органолептичний аналіз

Грудень 1, 2021

За словами генерального директора Deoleo, майбутнє – за спеціалізованим, сталим виробництвом

За словами Ігнасіо Сілви, спеціалізація є ключем до виживання традиційних виробників, і весь сектор повинен модернізуватися, щоб процвітати.

Лютий 26, 2020

Невелика вибірка в Швеції викликає дебати на дегустаційних панелях

Швеція перевірила 21 бренд, які, як вона підозрювала, могли бути неправильно марковані, і виявила, що більшість з них були такими. Виробники та регулятори сперечаються щодо методів опитування.

Січень 17, 2019

У Лондоні стартує програма сомельє

Лондонське видання відомого шестиденного курсу сомельє з оливкової олії розпочнеться цими вихідними в Блумсбері.

реклама

Вересні 20, 2018

Програма сомельє з оливкової олії розширюється до Лондона

Лондонське видання відомої програми відбудеться 20-25 січня в Блумсбері.

Червень 21, 2018

Програма сомельє з оливкової олії повертається до Каліфорнії

Це буде шостий випуск новаторського курсу, організованого Olive Oil Times Education Lab в партнерстві з International Culinary Center.

Червень 21, 2018

У Німеччині це все про гармонію

Гармонія стала важливим фактором, який слід враховувати для експортерів оригінальної оливкової олії екстра до Центральної Європи.

реклама

Квітні 4, 2016

Підвищена увага до летких сполук оливкової олії

Підвищена увага приділяється вивченню летких сполук в оливковій олії першого віджиму та їх взаємодії з сенсорним профілем.

Листопад 23, 2015

Додаток Taste Panel оцифровує сенсорні аналізи

Новий додаток обіцяє підвищити точність, безпеку та стійкість тестування смаку оливкової олії.

Серпень 24, 2015

Високе суспільство: хіміки визнали 9 дегустаційних панелей оливкової олії, які зробили цей сорт

Американське товариство нафтохіміків включило 9 експертів до свого щорічного списку найкращих дегустаторів.

7 липня 2015 р

Семінар для вдосконалення навичок дегустації оливкової олії

Двоє найдосвідченіших у світі дегустаторів оливкової олії, Пол Воссен і Річард Гавел, організували одноденний семінар, щоб вивести дегустаторів оливкової олії на новий рівень.

Січень 13, 2015

У країні молока та меду, відраза до гіркого та гострого EVOO

Споживачам на виставці в Цюріху не сподобався гіркий і гострий смак високоякісних EVOO.

Грудень 27, 2012

Список бажань оливкових фермерів ЄС щодо змін

Olive oil proвиробники зміцнюють свої позиції щодо Спільної сільськогосподарської політики ЄС (CAP) та плану дій для сектора оливкової олії.

Листопад 14, 2012

Іспанія оголошує 6-місячну програму моніторингу якості оливкової олії

Спеціальна кампанія вибіркових перевірок буде націлена на сектор оливкової олії Іспанії, який перевіряє якість та відстежуваність оливкової олії.

реклама

Жовтень 25, 2010

Нові стандарти США на оливкову олію вступили в силу сьогодні

Виробники, які вирішили позначити свій продукт «Оливкова олія США Extra Virgin», тепер можуть почати процес перевірки та сертифікації USDA.

Жовтень 22, 2010

Хіміки з оливкової ради кидають останній виклик заявам про дослідження Девіса

Група кеміків МОК стверджує, що дослідження Девіса відстоює «методи, які не мають жодного зв’язку з якістю або чистотою оливкової олії».

Вересні 29, 2010

Леонардо Колавіта та звіт про оливкову олію UC Davis

"Ми наполегливо працювали, щоб зробити собі ім'я. Що вони думають? Що ми хочемо зруйнувати своє ім'я, наш бренд за невелику хитрість вартістю кілька доларів?" Леонардо Колавіта

Вересні 25, 2010

Розуміння тестування на оливковій олії

Ліліана Скарафія з Каліфорнійської лабораторії Agbiolab надає точку зору, витягнуту з результатів дослідження UC Davis, яка може бути корисною для роздрібних продавців і покупців, які прагнуть знизити ризик неправильної етикетки оливкової олії.

Серпень 13, 2010

EVOO і A-Rod: Світанок ери тестування оливкової олії

Позов був оголошений типовим американським способом разом із знаменитим шеф-кухарем. Можливо, це те, до чого треба було прийти. Без шуму тут нічого не відбувається.

Серпень 4, 2010

La Rioja стверджує, що його EVOO є "здоровішим"

Дослідження є частиною зусиль іспанських місцевих та національних урядів у період, коли нещодавно з’явилися olive oil proНації, що розвиваються, загрожують домінуванню Іспанії на світовому ринку.

більше
реклама