У Лондоні стартує програма сомельє

Команда Оливкова олія Sommelier Certification Program спільно вироблені Olive Oil Times Education Lab і International Culinary Center має розпочатися в Лондоні на ці вихідні.

Це перший випадок, коли курс, який підготував сотні професіоналів галузі, кухарів і ентузіастів з оцінки якості оливкової олії з моменту його початку в 2016 році, виходить за рамки щорічних сесій у Нью-Йорку та Каліфорнії.

Curtis Cord, виконавчий директор програми та видавець о Olive Oil Times, сказав, що відвідувачі аншлагового лондонського курсу приїжджають з усіх куточків світу.

Шестиденний курс, який проходитиме в районі Блумсбері в центрі Лондона з 20 по 25 січня, покликаний розширити можливості та надихнути нове покоління експертів та викладачів з оливкової олії. Швидкий інтерактивний навчальний план прискорює процес навчання, укладаючи в шість днів основу знань, для засвоєння яких в іншому випадку знадобляться роки.

Серед випускників програми були виробники оливкової олії; імпортери, дистриб'ютори та роздрібні торговці; кухарі, ресторатори та спеціалісти громадського харчування; медичні працівники, журналісти та підприємці; і тих, хто просто хоче глибше зрозуміти одну з найздоровіших страв у світі.

Теми програми охоплюють оцінку якості оливкової олії, вирощування та історію, збирання та виробництво, користь для здоров’я, хімію, регіони та сорти, стандарти та сорти, застосування в кулінарії та освіту споживачів.

Понад 100 оливкових олій з 20 країн будуть проаналізовані в рамках дегустацій, щоб ознайомити учасників із неперевершеною різноманітністю регіонів, сортів, технологій виробництва та унікальних сенсорних характеристик.

Ті, хто успішно закінчить курс, отримують джойнт Сомельє з оливкової олії сертифікація від International Culinary Center і Olive Oil Times Education Lab і приєднатися до зростаючого співтовариства сенсорних аналітиків та педагогів з оливкової олії.

Наступний курс буде проведено в Нью-Йорку відразу після NYIOOC World Olive Oil Competition.

Попередні учасники програми казали, що це був освітній досвід, який дав їм можливість братися за низку далекосяжних ініціатив.

"Якість і діапазон навчання були на рівні, який значно перевершив мої очікування», – сказала Жаклін Тибурскі, яка успішно закінчила курс у Нью-Йорку. ​"Програма була дуже збалансованою та глибокою, з реальним акцентом на підготовку нової спільноти уповноважених, обізнаних і пристрасних експертів з оливкової олії»,

"Я застосую те, чого навчився, повернувшись до нашої виробничої лінії від вирощування до розливу в пляшки», — сказав виробник оливкової олії зі Спарти, Греція, Демостеніс Хроніс. ​"Ми можемо налаштувати деякі речі, щоб отримати оливкову олію кращої якості і, сподіваюся, відзначену нагородами оливкову олію першого віджиму».

"Чудовий курс з неймовірною кількістю інформації, яка буде використовуватися як довідник на довгі роки», – сказав про нью-йоркську програму продюсер з Туреччини.

"Я дуже рекомендую це. Кожен день був абсолютно вартий того», – сказала Еліза ЛаГамба, керівник відділу покупок.

"Якість і діапазон навчання були на рівні, який значно перевершив мої очікування», – сказав Віллем Ворваарт, інвестор з Нідерландів.

Щоб отримати додаткову інформацію або записатися на курс у Нью-Йорку, відвідайте сторінку Olive Oil Times Education Lab веб-сайт.