Новини
Давнє побоювання італійських виробників оливкової олії, які були змушені підняти ціни, справдилося: італійські домогосподарства споживають менше оливкової олії.
Згідно з останнім вибірковим опитуванням, зростаюча частка споживачів вирішує купувати альтернативні харчові олії для приготування їжі, оскільки ціни на оливкову олію залишаються значно вищими за середні показники попереднього десятиліття.
Istituto Piepoli виявив, що 30 відсотків респондентів перейшли до нових купівельних звичок, оскільки ціна оливкової олії першого віджиму піднялася від €4 до €9 за літр.
Див також:Продажі оливкової олії впали в Іспанії та Італії на тлі зростання цінЗгідно зі вибіркове опитування опублікованому IlSole24Ore, 12 відсотків споживачів скоротили свої витрати на оливкова олія першого віджиму більш ніж наполовину. Ще 47 відсотків споживачів заявили, що тепер витрачають на 30 відсотків менше на оливкову олію.
У той час як 55 відсотків не змінили своїх кулінарних звичок, решта споживачів обирали для приготування їжі дешевшу олію з насіння, залишаючи оливкову олію лише як випадковий інгредієнт. Три відсотки обрали інші масла для всіх своїх потреб.
Лише частина опитаних споживачів (три відсотки) погодилися, що справедлива ціна за один літр оливкової олії першого віджиму має становити близько 12 євро, при цьому переважна більшість вказала, що 7 євро є справедливою ціною.
Опитування вимірювало настрої споживачів, зокрема їх ставлення до економіки та особистого фінансового становища. За словами кількох виробників оливкової олії, ці цифри не відображають фактичних тенденцій продажу оливкової олії першого віджиму.
"Незважаючи на зростання цін у 2024 році, споживання італійської оливкової олії першого віджиму зросло на три відсотки, демонструючи, що споживачі цінують якість і відстежуваність "Зроблено в Італії», — сказав Девід Граньєрі, президент Unaprol, асоціація виробників оливкової олії, припускаючи, що привабливість італійської оливкової олії першого віджиму залишається сильною.
Дзефферіно Моніні, виконавчий директор Моніні, один з найбільших італійських виробників оливкової олії, погодився, додавши, що вибіркові опитування фіксують лише настрої споживачів.
"Дані Nielsen, які відстежують фактичні продажі, показують невелике падіння», — сказав він. "У 2023 році продажі оливкової олії першого віджиму великими роздрібними торговцями впали на 9.5 відсотка», додавши, що в січні та лютому 7.8 року спостерігалося зниження на 2024 відсотка.
Моніні сказав, що вважає багатообіцяючими результати поточний урожай знизить ціни в середньостроковій перспективі, знизивши їх до 6 євро за пляшку.
У той час як високі ціни на оливкову олію здебільшого пояснюються великою мірою скорочення світового виробництва оливкової олії Протягом останніх двох років виробники вважають, що ці цінники можуть допомогти змінити сприйняття оливкової олії першого віджимання на ринку.
"Споживачі дізнаються, що якщо їм потрібно витратити більше на продукт, найкращим вибором буде витратити на продукт, виготовлений в Італії», – сказала К’яра Корічеллі, виконавчий директор Pietro Coricelli.
"Коли оливкову олію першого віджиму продавали по 3 євро за пляшку, вона була девальвована», – додала вона. "Ці ціни не були стійкими, оскільки вони не могли гарантувати дохід у всьому виробничому ланцюжку».
За кілька днів до появи вибіркового опитування Андреа Каррассі, генеральний директор групи оливкової олії Італійської асоціації харчової олії (Assitol), попередив, що оливкова олія першого віджиму не може вважатися товаром.
"Це правильний історичний момент, щоб донести до споживача повідомлення про те, що оливкова олія першого віджиму має дуже конкретну цінність, а це означає, що за неї потрібно платити справедливо, як це сталося з вином», — сказав він.
Assitol нещодавно попросив національні та європейські інституції розпочати відповідні комунікаційні кампанії для просування Користь для здоров'я оливкової олії першого віджиму.
Сара Меріго, виконавчий директор Istituto Piepoli, підтвердила, що дані про продажі відрізняються від настроїв споживачів. Вона пояснила значну реакцію опитування унікальним зв’язком італійців з оливковою олією першого віджиму.
"Це не просто продукт», – сказала вона. "Він представляє нас на міжнародній арені і був частиною нашого раціону протягом століть».
Більше статей на тему: оливкова олія, Італія, споживання оливкової олії
Може. 23, 2024 рік
Історична повінь на півдні Бразилії позбавила гаїв і млинів
Виробники борються з наслідками найгіршої повені в історії Ріу-Гранді-ду-Сул. Хоча млини та гаї були здебільшого врятовані, продажі серйозно постраждали.
Листопад 14, 2024
Італійські виробники стикаються з невтішною врожайністю
У північній і центральній Італії багато виробників бачать урожай олії нижче середнього. На півдні врожайність нормальна, але плодів набагато менше.
Лютий 8, 2025
Іспанія та Італія вимагають від ресторанів дотримуватися законів щодо контейнерів з оливковою олією
Іспанія та Італія закликають ресторани дотримуватись давньої заборони на багаторазові контейнери для оливкової олії шляхом нових заходів із забезпечення виконання та кампаній з підвищення обізнаності споживачів.
Може. 1, 2024 рік
Фестиваль, присвячений середземноморським смакам, EVOO в Чіленто
Подія Olivitalymed триватиме з 4 по 6 травня і збере разом виробників, політиків та ентузіастів для дегустацій, конференцій та дискусій.
Грудень 19, 2024
Панеттоне отримує здорове оновлення
Улюблений різдвяний пиріг приваблює нових шанувальників в Італії завдяки зміні традиційних інгредієнтів.
Може. 13, 2024 рік
Сталий розвиток, біорізноманіття корисні для бізнесу, вважає фермер із Кампанії
Case d'Alto виробляє органічні оливкові олії першого віджиму в Ірпіні з автохтонних сортів. Власник Клаудіо Де Лука каже, що зосередження на екологічності покращує якість.
Грудень 30, 2024
Розшифровка симбіотичного секрету оливкової мухи
Бактерія Candidatus Erwinia dacicola дозволяє личинкам оливкової плодової мухи харчуватися зеленими оливками, долаючи їхній природний захист.
Червень 25, 2024
Літературною премією відзначено поетів, журналістів, дослідників
У Римі було вручено 12 нагород за поезію, художню літературу та наукові дослідження, пов’язані з оливковою олією.