Високі ціни змінюють ставлення італійців до оливкової олії

Давнє побоювання італійських виробників оливкової олії, які були змушені підняти ціни, справдилося: італійські домогосподарства споживають менше оливкової олії. 

Згідно з останнім вибірковим опитуванням, зростаюча частка споживачів вирішує купувати альтернативні харчові олії для приготування їжі, оскільки ціни на оливкову олію залишаються значно вищими за середні показники попереднього десятиліття. 

Istituto Piepoli виявив, що 30 відсотків респондентів перейшли до нових купівельних звичок, оскільки ціна оливкової олії першого віджиму піднялася від €4 до €9 за літр.

Згідно зі вибіркове опитування опублікованому IlSole24Ore, 12 відсотків споживачів скоротили свої витрати на оливкова олія першого віджиму більш ніж наполовину. Ще 47 відсотків споживачів заявили, що тепер витрачають на 30 відсотків менше на оливкову олію.

У той час як 55 відсотків не змінили своїх кулінарних звичок, решта споживачів обирали для приготування їжі дешевшу олію з насіння, залишаючи оливкову олію лише як випадковий інгредієнт. Три відсотки обрали інші масла для всіх своїх потреб.

Лише частина опитаних споживачів (три відсотки) погодилися, що справедлива ціна за один літр оливкової олії першого віджиму має становити близько 12 євро, при цьому переважна більшість вказала, що 7 євро є справедливою ціною.

Опитування вимірювало настрої споживачів, зокрема їх ставлення до економіки та особистого фінансового становища. За словами кількох виробників оливкової олії, ці цифри не відображають фактичних тенденцій продажу оливкової олії першого віджиму.

"Незважаючи на зростання цін у 2024 році, споживання італійської оливкової олії першого віджиму зросло на три відсотки, демонструючи, що споживачі цінують якість і відстежуваність ​"Зроблено в Італії», — сказав Девід Граньєрі, президент Unaprol, асоціація виробників оливкової олії, припускаючи, що привабливість італійської оливкової олії першого віджиму залишається сильною.

Дзефферіно Моніні, виконавчий директор Моніні, один з найбільших італійських виробників оливкової олії, погодився, додавши, що вибіркові опитування фіксують лише настрої споживачів.

"Дані Nielsen, які відстежують фактичні продажі, показують невелике падіння», — сказав він. ​"У 2023 році продажі оливкової олії першого віджиму великими роздрібними торговцями впали на 9.5 відсотка», додавши, що в січні та лютому 7.8 року спостерігалося зниження на 2024 відсотка.

Моніні сказав, що вважає багатообіцяючими результати поточний урожай знизить ціни в середньостроковій перспективі, знизивши їх до 6 євро за пляшку.

У той час як високі ціни на оливкову олію здебільшого пояснюються великою мірою скорочення світового виробництва оливкової олії Протягом останніх двох років виробники вважають, що ці цінники можуть допомогти змінити сприйняття оливкової олії першого віджимання на ринку.

"Споживачі дізнаються, що якщо їм потрібно витратити більше на продукт, найкращим вибором буде витратити на продукт, виготовлений в Італії», – сказала К’яра Корічеллі, виконавчий директор Pietro Coricelli.

"Коли оливкову олію першого віджиму продавали по 3 євро за пляшку, вона була девальвована», – додала вона. ​"Ці ціни не були стійкими, оскільки вони не могли гарантувати дохід у всьому виробничому ланцюжку». 

За кілька днів до появи вибіркового опитування Андреа Каррассі, генеральний директор групи оливкової олії Італійської асоціації харчової олії (Assitol), попередив, що оливкова олія першого віджиму не може вважатися товаром. 

"Це правильний історичний момент, щоб донести до споживача повідомлення про те, що оливкова олія першого віджиму має дуже конкретну цінність, а це означає, що за неї потрібно платити справедливо, як це сталося з вином», — сказав він.

Assitol нещодавно попросив національні та європейські інституції розпочати відповідні комунікаційні кампанії для просування Користь для здоров'я оливкової олії першого віджиму.

Сара Меріго, виконавчий директор Istituto Piepoli, підтвердила, що дані про продажі відрізняються від настроїв споживачів. Вона пояснила значну реакцію опитування унікальним зв’язком італійців з оливковою олією першого віджиму.

"Це не просто продукт», – сказала вона. ​"Він представляє нас на міжнародній арені і був частиною нашого раціону протягом століть». 

• Affar Italiani
• Istituto Piepoli