Додаток Taste Panel оцифровує сенсорні аналізи

Викликається нове додаток iOlive був запущений минулого тижня о 14^th видання Agrietour, національна виставка агротуризму та багатофункціонального сільського господарства, що проходить в Ареццо, Тоскана.

Додаток, один із п’яти переможців 2015 року ​"Зелений Оскар», нагорода Coldiretti Young Entrepreneurs за інноваційні ідеї в сільському господарстві, була задумана та розроблена П’єтро Барачіні та Даріо Брончі та зараз шукає спонсорів.

Барачіні, досвідчений агроном, який керує фермою, яка продає оливкові дерева в Тоскані, а нещодавно став професійним дегустатором оливкової олії, заснував стартап разом із Бронхі, інженером-комп’ютерником.

"Ми оцифрували Профільний лист МОК для оцінки оливкової олії, яка використовується в 44 країнах для сертифікації екстра невинності», – пояснив Барачіні. Olive Oil Times. ​"Використовуючи нашу оцифровану платформу, дегустатори можуть поставити власні відбитки пальців на кожен профіль оливкової олії, забезпечуючи прозорість і безпеку».

Після дегустації дегустатор натискає кнопку на планшеті, щоб надіслати необоротну оцінку, а дані зберігаються в режимі реального часу на кількох серверах для забезпечення їх захисту.

"Цей процес сертифікації оливкової олії може бути корисним як для споживача, щоб мати гарантію автентичності продукту, так і для виробників, щоб надати абсолютно чіткі дані про свою продукцію. Більше того, контролюючі органи можуть легко протиставити можливі шахрайства чи підробку з різким зниженням витрат на управління», – додав він.

Результатом проекту є електронний довідник оливкових олій extra virgin. 150 фермерів з Тоскани вже долучилися до проекту, який базується на системі відстеження QR-кодів.

"Кожна оливкова олія першого віджиму має QR-код, який спочатку використовується дегустаторами під час оцінки, а потім доступний у посібнику споживачам, щоб отримати інформацію про органолептичні профілі та інші характеристики та, якщо вони хочуть, придбати продукт через інтегрований e‑ торгова платформа», – пояснив Барачіні.

"Багато дрібних виробників не можуть продати свої EVOO, побиті конкуренцією великих компаній. З iOlive ми хотіли надати видимість і підтримку якісній продукції», – сказав Барачіні.

"Нині лише хімічні випробування проходять цифрову сертифікацію та захист. iOlive пропонує можливість оцифровувати та зберігати сенсорний аналіз, який досі залишається найважливішим тестом».

Проект перевірено Агро-Лаб, лабораторне відділення PromoFirenze, агентства Торгової палати Флоренції. Повідомлялося, що за допомогою програми похибка зменшена на 15 відсотків, ​"відсоток, який може змінити від екстра незайманого до незайманого, і ми знаємо, як ця невідповідність може мати величезний економічний вплив», – пояснили двоє підприємців.

Протягом останніх місяців врожаю в Італії близько 40 дегустаційних центрів обробляють близько 300 зразків, і для кожного зразка потрібно принаймні 8 листів оцінки. Інструмент iOlive вирішує практичні проблеми, пов’язані з кількістю необхідного паперу — переходом до стійкого підходу, який також скорочує час обробки даних.

"Для малих виробників важливо, щоб ми використовували об’єктивний та прозорий метод, щоб показати реальний профіль їхнього EVOO та зробити операції ланцюга поставок зрозумілими для споживачів, які заслуговують якості за правильною ціною», – підсумував Барачіні.