Програма сомельє з оливкової олії повертається до Каліфорнії

Команда Оливкова олія Sommelier Certification Program повернеться до Кемпбелла, Каліфорнія, 10-15 вересня. Це буде шостий випуск інноваційного курсу, створений Olive Oil Times Education Lab у партнерстві з International Culinary Center.

Шестиденна дворівнева програма включає в себе провідних світових експертів і викладачів з оливкової олії на всеосяжній серії уроків і семінарів, що охоплюють виробництво, управління якістю та розширене сенсорне оцінювання.

Ті, хто успішно закінчив курс, отримують сертифікація сомельє з оливкової олії і приєднатися до зростаючого співтовариства сенсорних аналітиків та педагогів з оливкової олії.

Наразі програма запропонувала п’ять сесій у Нью-Йорку та одну в Каліфорнії, які відвідали студентів з усіх куточків світу — всього 22 країни.

Серед присутніх – від дрібних виробників до представників найбільших; від техніків з контролю якості до професійних кухарів і рестораторів; від незалежних роздрібних продавців до великих дистриб'юторів.

Протягом тижня інструктори з Італії, Греції, Чилі, Іспанії, Нью-Йорка та Каліфорнії проведуть дегустацію понад 130 зразків оливкової олії з більш ніж двох десятків країн.

Інтерактивна програма охоплює історію та культуру оливкової олії, вирощування та збирання оливкових дерев, подрібнення та виробництво, користь для здоров’я та хімію, управління якістю, кулінарне застосування та поєднання продуктів і, звичайно, сенсорну оцінку оливкової олії першого віджиму.

Насправді, колишні учасники програми витрачали мало часу на використання свого досвіду та зв’язків по всьому світу.

"Чудовий курс із неймовірною кількістю інформації, яку можна (і буде) використовувати як довідковий посібник на довгі роки», – сказав продюсер з Каліфорнії, який завершив шестиденну програму.

Інший виробник з Туреччини сказав: ​"Я дізнався набагато більше, ніж очікував. Це був дуже добре структурований та організований курс».

"Я вважала, що це чудово», — сказала Жаклін Тібурскі, стратег із цифрового маркетингу в компанії, що займається програмним забезпеченням та послугами в Портленді, штат Орегон. ​"Якість і діапазон навчання були на рівні, який перевершив мої очікування».

Віллем Ворваарт, нідерландський фінансовий інвестор і фермер на неповний робочий день, який розділяє свій час між Лондоном і Францією, погодився. ​"Я повинен був пройти курс п’ять років тому. Дуже повчально, гарні теми, добре структуровані та чудові доповідачі», – сказав він.

Щоб зареєструватися на програму, перейдіть на сторінку Oнаживо Oil Times Education Lab веб-сайт.