International Culinary Center запропонувати сертифікат сомельє з оливкової олії

Команда Olive Oil Times Education Lab, у поєднанні з International Culinary Center, оголосив сьогодні про початок серії сертифікаційних тренінгів для початківців сомельє з оливкової олії.

Повідомлення зробив Olive Oil Times видавець, Curtis Cord і Дороті Гамільтон, засновниця International Culinary Center на прес-конференції в Нью-Йорку.

"Оливкова олія Sommelier Certification Program привезе провідних світових експертів і педагогів з оливкової олії в Нью-Йорк і Міжнародний кулінарний театр у комплексній серії тренінгів, що охоплюють виробництво, управління якістю та передову сенсорну оцінку», – сказав Корд, який виконуватиме обов’язки виконавчого директора.

Перший триденний курс, перший рівень із серії з трьох курсів, розпочнеться цієї осені в International Culinary Center в Сохо (Нью-Йорк). Підвищення рівня навчання триватиме щокварталу.

"Ще ніколи не було більшої необхідності сприяти глибшому розумінню цієї важливої ​​їжі серед лідерів кулінарії завтрашнього дня, і немає кращого місця, щоб досягти їх, ніж International Culinary Center», – сказав Корд.

Оливкова олія першого віджиму – це нерафінований сік оливок, який протягом тисячоліть є частиною культурної спадщини всього світу. Як і вино, оливкова олія відображає його терруар і проявляє складні смакові характеристики залежно від використовуваних сортів оливок та незліченних інших змін при вирощуванні та переробці.

Оливкова олія першого віджиму є бажаною для перевіреної Користь для здоров'я і його здатність покращувати смак їжі. Шеф-кухарі всього світу вчаться використовувати безмежні можливості на своїх кухнях, і зростає попит на високоякісні оливкові олії та тих, хто може їх розпізнати.

"Команда International Culinary Center завжди була в авангарді кулінарних інновацій, і ми пишаємося тим, що запускаємо першу програму сомельє з оливкової олії», – сказав Гамільтон. ​"Ми раді об’єднатися з Olive Oil Times Education Lab представити небачену інноваційну програму для наших нинішніх та майбутніх студентів».

Відкриття нової програми сомельє співпало з оприлюдненням результатів Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії, найбільший і найпрестижніший у світі конкурс якості оливкової олії. У чотириденному заході взяли участь понад 800 заявок з 25 країн. Найбільше нагород забрала Іспанія, за нею йдуть Італія та Греція.

Для отримання додаткової інформації про оливкову олію Sommelier Certification Program, Відвідайте International Culinary Center веб-сайтабо oliveoilschool.org.