Програма сомельє з оливковою олією повертається до Нью-Йорка

Відомі експерти проведуть учасників у подорож світом оливкової олії Olive Oil Times Education LabАвтора Програма сертифіката сомельє, повертаючись до нью-йоркського району Флетайрон.

П'ятиденний курс включає сенсорна оцінка оливкової олії, виробництво та подрібнення, здоров’я та харчування, кулінарне застосування, найкращі практики ведення сільського господарства, забезпечення якості та передові методи дегустації.

Програмний директор, Curtis Cord, сказав, що на відвідувачів чекає неперевершений освітній досвід, покликаний сприяти глибокому розумінню якість оливкової олії і вдячність. Корд розробив програму разом із покійною Дороті Канн Гамільтон, засновницею International Culinary Center.

У той час як ті, хто закінчив програма сомельє включали таких різноманітних професіоналів, як виробники, маркетологи, імпортери, торговці, покупці продуктів харчування, менеджери з контролю якості, кухарі, журналісти та юристи, Корд сказав, що курс призначений для всіх, хто зацікавлений у якість оливкової олії. Немає передумов для курсу.

Майже 400 завершили відому програму, приєднавшись до a зростаюча міжнародна мережа експертів і педагогів. Багато започаткували власні освітні ініціативи, пишуть книги, надають консультаційні послуги та розробляти програми сприяти кращому розумінню якості, культури та використання оливкової олії.

У останнє видання Програми в Лондоні професіонали та ентузіасти оливкової олії завершили практичну програму сенсорного аналізу, опанувавши нюанси виробництва та оцінки якості, щоб підняти свою кар’єру та розпочати нові ініціативи.

Дейв і Клаудія Садофф приїхали до Лондона з округу Сонома, штат Каліфорнія, коли вони вирушили в подорож як виробники оливкової олії в Nomad Groves.

"Курс сомельє надав нам можливість вчитися та безпосередньо спілкуватися з фахівцями світового класу, досліджувати особливості та складність високоякісних олій, а також запобігти помилкам, які можуть призвести до дефектної олії», — сказали вони.

"Я використаю знання, отримані на курсі, щоб покращити досвід і надихнути більше людей використовувати оливкову олію першого віджиму», — сказав Агелос Бугіас, який керує рестораном, де готують страви з ферми, і органічною фермою. ​"Я відчуваю обов’язок зробити все можливе, щоб люди знали більше про виробництво оливкової олії, і тепер я можу з більшою ефективністю навчати людей через дегустації».

Сабріна Реа, яка прилетіла з Торонто і працює імпортером оливкової олії, сказала курс ​"забезпечив мені міцну основу, удосконаливши наявні знання та запропонувавши структуровану структуру для оцінки та вибору найкращих оливкових олій».

Реєстрація на програму Нью-Йорка відкрита на Веб-сайт Education Lab. Реєстрація обмежена до 45 учасників.