Італійські політики засуджують Nutri-Score як антитетичні до MedDiet

Італійські політики продовжили свою кампанію, щоб вивести з колії прийняття Nutri-Score як офіційна система маркування передньої сторони упаковки (FOPL) Європейського Союзу на нещодавній серії заходів.

італійські чиновники в черговий раз розкритикував Nutri-Score як занадто спрощений спосіб оцінки харчового харчування.

Вони знову стверджували, що FOPL французького походження враховує лише вміст макроелементів і ігнорує мікроелементи, такі як вітаміни, мінерали та поліфеноли – які відповідають за значну користь деяких продуктів для здоров’я.

Чиновники також звинуватили Nutri оцінка введення в оману споживачів і пряма атака на Середземноморська дієта. Натомість чиновники лобіювали усиновлення Батарея Nutrinform, італійська альтернатива, яка також була широко критикується його недоброзичливцями.

Обидві платформи змагаються за те, щоб стати загальноєвропейським стандартом маркування харчових продуктів, і Європейська комісія має визначити до кінця року.

"Італія проти маркування на харчових упаковках, заснованих на системах світлофора, таких як Nutri-Score, які випливають із спрощеного підходу до харчування без чітких наукових доказів», – сказав міністр закордонних справ Італії Луїджі Ді Майо перед аудиторією італійських вчених. , асоціації фермерів, асоціації виробників продуктів харчування та національні та європейські політики.

"Наприклад, алгоритми цих систем можуть приписати натуральну їжу, як-от молоко, найгірші оцінки, ніж газовані газовані напої без цукру», — додав він.

Захід, організований Міністерством закордонних справ та асоціацією виробників харчових продуктів Federalimentare, відбувся за підтримки основних харчових і сільськогосподарських асоціацій та кількох груп охорони здоров’я, які займаються боротьбою з ожирінням.

Мікеле О. Карруба, професор і президент Центру досліджень ожиріння при Міланському університеті, сказав, що FOPL, такі як Nutri-Score, не є відповіддю на епідемія ожиріння.

Карруба вивчив 50-річні дані про ожиріння в усьому світі. Він сказав, що хронічне захворювання має складні соціальні та харчові причини.

Карруба вважає, що класифікація харчових продуктів як ​"добре» або ​"погано» не відповідає належним чином на основні причини ожиріння. Натомість він вважає, що такі поняття, як середземноморська дієта, є краще підходить для боротьби з ожирінням.

«[Піраміда середземноморської дієти показує], що не існує поганої чи хорошої їжі, є лише погана чи хороша дієта», — сказав він. ​"Піраміда не тільки вказує нам, як часто ми повинні їсти певну їжу, а й наводить рекомендовані порції, кількості, які дозволяють збалансувати дієту».

За словами Карруби, одним із найбільш істотних недоліків Nutri-Score є те, що він не враховує розміри порцій. Натомість рейтинги Nutri-Score визначаються вмістом жирів, цукру, натрію та калорій на 100 грамів або мілілітрів харчового продукту.

Карруба сказав, що такі стандартні кількості не відображають фактичного споживання і тому не можуть ефективно оцінювати продукти.

"Ніхто з нас не вжив би 100 грамів оливкової олії, оскільки звичайна порція коливається від 15 до 30 грамів», – сказав він. ​"Тим не менш, оливкова олія оцінюється на основі 100 грамів».

Карруба також вважає, що Nutri-Score більше зосереджується на несприятливому вмісті їжі, ніж на її корисних якостях.

"Його алгоритм приписує до 40 негативних балів для вмісту з несприятливим впливом і лише 15 балів за сприятливу частину», – сказав він.

Nutri-Score, чиї кольорові буквені етикетки варіюються від здорових ​"Зелений А” аж до ​"Red E», — каже Карруба, — оцінює їжу як хорошу чи погану. ​"тоді як ефект їжі залежить від кількості та частоти, з якою вона споживається».

Італійський учений наголосив на актуальності правильного харчування і сказав делегатам, що Nutri-Score ​"є лише інтерпретаційною та неосвітньою, неінформаційною системою, оскільки вона не покращує знання споживача чи інформацію про харчування».

"Крім того, це не допомагає у визначенні загального складу дієти, а також не сприяє відповідному поєднанню різних продуктів», – додав він.

Вінченцо Сальваторе, професор європейського права в Університеті Інсубрії у Варезе, сказав, що правила ЄС описують два різних види додаткової інформації, яка може надаватися споживачеві.

По-перше, це додаткова інформація про саму їжу. Друга – це твердження про здоров’я, які припускають кореляцію між певною їжею та здоров’ям.

"Твердження щодо здоров’я ґрунтуються на оцінці сприятливих чи несприятливих наслідків даної їжі», – сказав Сальваторе. ​"Будь-яка така оцінка означає, що споживачам спонукають певну поведінку».

За словами Сальваторе, Nutrinform Battery зосереджується на інформації про їжу та відповідності однієї порції для загального щоденного раціону за допомогою графічної схеми.

З іншого боку, ​"Nutri-Score — це система захисту здоров’я, яка, здається, не здатна навчити споживачів здоровому харчуванню», — сказав Сальваторе. ​"Замість цього він спонукає споживача купити певний продукт або відмовитися від іншого на основі оцінки його впливу на здоров’я».

"Одна річ - це просвітити споживача, показавши, що якщо ви купите плитку шоколаду і з'їсте шматочок цього, ви з'їсте 30 грамів цукру, інша річ - наклеїти на цю плитку червону наклейку світлофора з написом, що не варто купувати. це взагалі", - додав він.

Про це заявив автор Nutri-Score Серж Херкберг, професор харчування в Університеті Сорбонни Париж-Норд. Olive Oil Times що остання італійська критика, спрямована на французьку систему маркування лицьової сторони упаковки, не витримує.

"Nutri-Score ніколи не представлявся як захід, який сам по собі міг би стати відповіддю на епідемію ожиріння», – сказав він. ​"Натомість він може відігравати певну роль серед заходів, які впроваджуються в рамках політики громадського здоров’я щодо харчування».

"Це не чарівна куля, а як це було продемонстровано декілька наукових досліджень Опубліковано в рецензованих журналах, Nutri-Score потенційно може сприяти зниженню ожиріння, хронічних захворювань і смертності», – додав він.

Герберг підкреслив свою підтримку середземноморської дієти, про що він сказав: ​"є основою французьких рекомендацій щодо харчування протягом багатьох років». Геркберг також повторив, як працює Nutri-Score ​"повністю відповідає MedDiet».

"«Меддієта» характеризується рясним споживанням фруктів, овочів, бобових, злакових, особливо цільнозернових, помірним споживанням риби та обмеженим споживанням молочних продуктів і низьким споживанням м’яса, холодної нарізки та солодких, жирних і солоних продуктів», – сказав він.

"Він віддає перевагу оливковій олії серед доданих жирів, але не рекомендує її вживати ad libitum», – додав Герберг. ​"Таким чином, середземноморська дієта ні за яких обставин, як свідчать італійські аргументи, не пропагує сири та оброблені м’ясні продукти, італійські чи ні».

Герберг також зазначив, що багато досліджень підтверджують науку, яка лежить в основі розробки та впровадження Nutri-Score. Наприклад, він навів епідеміологічні дослідження з Франції (SUVIMAX, NutriNet-Santé), Іспанії (когорти SUN і ERICA) та Європи.

Герберг також спростував ідею про те, що алгоритм Nutri-Score не оцінює їжу як погану чи хорошу.

"Це поступовий FOPL з п’ятьма категоріями, представленими кольорами та літерами, які дозволяють споживачам порівнювати харчову якість продуктів у відносних показниках, а не в абсолютній величині», – сказав він.

"Мета Nutri-Score – допомогти споживачам порівняти загальну поживну якість продуктів, які є релевантними для порівняння або порівнянними з точки зору використання або моделей споживання», – додав він.

За словами Геркберга, зосередитися на 100 грамах або мілілітрах замість однієї порції певних продуктів є ​"на основі концептуальних, прагматичних, наукових аргументів та аргументів охорони здоров’я».

"Що корисно для споживачів, так це можливість порівняти різні сухі сніданки, визначити ті, які мають найкращу харчову якість», – додав він. ​"Або порівняти різні рослинні олії чи інші додані жири, або порівняти різні сири, різні піци та різне печиво».

"Нарешті, для конкретного випадку споживання, скажімо, сніданку, споживачам корисно порівняти відмінності поживної якості між продуктами, які зазвичай споживаються при цьому: хліб, як рафінований або цільнозерновий хліб, булочки. , сухі сніданки, печиво чи сухарі», — продовжив Герберг.

Тому, сказав Геркберг, а ​"простий, об’єктивний і стандартизований спільний знаменник» необхідний для того, щоб споживачі могли з першого погляду розпізнати їжу, яка має найбільш сприятливий поживний склад порівняно з іншими.

За словами Геркберга, стандартної порції не існує, оскільки вона залежить від багатьох змінних, таких як вік, стать та інші умови споживачів.

"Багато досліджень показали, що споживачам важко точно оцінити кількість, що відповідає порції», — підсумував він.