Агрономічні та макроекономічні сили, що стоять за цінами на оливкову олію в Італії

Оливкова олія ціни в Італії зросли з 90 до 130 відсотків з вересня 2022 року, що відображає поєднання агрономічних і макроекономічних факторів, які ускладнили ситуацію для виробників і споживачів.

Зміна клімату, оливкова фруктова муха зараження, інфляція, дефіцит робочої сили та імпорту створили ідеальний шторм для італійського сектора оливкової олії.

Згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі Agronomy, зміна клімату значно вплинула на виробництво оливок за останні кілька років в Італії, змінивши придатні для вирощування оливкових дерев райони та посиливши екстремальні погодні події.

Хоча зміни клімату зробили можливим вирощування оливкових дерев у регіонах, де раніше цього не було, наприклад, у багатьох північних і гірських регіонах Італії, вони також зробили вирощування оливок важчим і більш непередбачуваним у традиційних районах.

Наприклад, минуле літо і зима були дуже посушливими, через що дерева страждали від посухи. Тоді, під час цвітіння, вітряна та дощова погода призвела до поганого зав’язування плодів і, у свою чергу, до зниження врожаю оливок.

Загалом пори року змінюються швидше, ніж дерева можуть адаптуватися, що сприяє тенденції зниження виробництва в Італії за останні три десятиліття.

Зміна клімату також створила сприятливі умови для оливкової плодової мухи, найзгубнішого шкідника для врожаю, а також для поширення інших шкідників і хвороб.

Завдяки вищим середнім температурам протягом року, особливо взимку, його виживання та цикли розмноження значно зросли.

Крім того, минулого літа в Італії погода була більш вологою, ніж в інші роки, що сприяло виживанню личинок оливкової мухи, які, швидше за все, гинуть у жарку та суху погоду.

Через наслідки зміни клімату південні регіони Італії відчувають більше проблем із посухою, тоді як райони, які найбільше постраждали від оливкової плодової мухи, зміщуються на північ.

"Цього літа тут, на Сицилії, було спекотно та сухо, і це створило несприятливе середовище для оливкової плодової мухи», — сказав Джузеппе Мілано, агроном виноробного заводу та виробника оливкової олії Donnafugata. ​"Ми використовували феромонні пастки як запобіжний захід, але нам не потрібно було додатково втручатися, щоб захистити наші оливки, і це також дозволило нам отримати кращий урожай, ніж минулого сезону».

Уражені мухами оливки втрачають більшість своїх поживних якостей через передчасне окислення. Крім зниження врожайності в уражених гаях, існує також більше ризиків низькоякісної продукції.

Поряд із агрономічними проблемами, які посилюються зміною клімату, висока вартість життя, а особливо брак робочої сили, створює багато проблем для виробників.

Згідно з офіційними даними Національного інституту статистики Італії, в Європі та особливо в Італії вартість життя значно зросла через зростання інфляції, яка минулого року перевищила шість відсотків.

Зростання цін викликало низку ланцюгових реакцій на ринку. Крім того, війни та ринкові спекуляції зробили економічну ситуацію ще більш складною для дрібних виробників.

Зросли всі витрати аграріїв, особливо на добрива, паливо та техніку. Ці різкі виробничі витрати згодом були перенесені на споживача, що посилило зростання цін на оливкову олію.

Але найбільшою проблемою для виробників оливок є брак робочої сили для збору врожаю, культивації та інших специфічних операцій, таких як обрізка.

Нестача робочої сили пояснюється тим, що сільськогосподарська робота втратила привабливість серед молоді, яка віддає перевагу менш фізичній роботі. Тим не менш, це ще більше посилюється низькою та нестабільною заробітною платою, що ускладнює залучення та утримання кваліфікованої робочої сили, необхідної для конкретних операцій з оливковими деревами.

"Усі витрати зросли для нас через інфляцію, і з кожним роком стає все важче знайти спеціалістів», — сказав Еудженіо Ранкіно з Франтуйо Ранчіно в Умбрії. ​"Однак ми не можемо занадто підняти ціни; інакше нам було б важко продавати його нашим постійним клієнтам, які переважно є місцевими жителями».

Неможливість утримувати кваліфіковану робочу силу від одного збору врожаю до іншого викликає багато проблем з управлінням і збільшення витрат, які в довгостроковій перспективі можуть призвести до можливого залишення землі.

Є дотації від Спільної сільськогосподарської політики щоб підтримати традиційних виробників оливок і запобігти залишенню, але багато хто в секторі стверджує, що цього недостатньо.

Окрім наслідків зміни клімату та макроекономічної ситуації, на ціни оливкової олії в Італії також впливає загальна нестача пропозиції всередині країни та за кордоном.

Очікується, що Італія виробить близько 289,000 2023 тонн оливкової олії в 24/- врожайному році, перевищивши врожайність минулого року приблизно на 20 відсотків і п'ятирічний середній показник на - відсотків.

Однак цього виробництва недостатньо для задоволення попиту внутрішнього та експортного ринків. В середньому, Італія продає мільйон тонн оливкової олії щорічно, імпортуючи те, що не виробляється всередині країни.

Як правило, італійські розливники звертаються до Greece, Іспанія та Туніс для покриття нестачі. Однак історично низький урожай в Іспанії минулого року та очікування ще одного низького врожаю цього року означають, що розливникам довелося звернутись до інших країн, включаючи Туреччину та Марокко.

Ця перестановка була ще більше ускладнена, коли обидві країни заборонили масовий експорт раніше осені, щоб зупинити зростання цін на житло.

"Мало хто знає, що в Італії також є найбільші компанії з упаковки оливкової олії», — сказав Джуліо Манеллі, президент асоціації Aprol. ​"Ми виробляємо лише близько тридцяти відсотків національного виробництва, і більшість оливкової олії імпортується».

"Ця проблема загострюється величезним скороченням виробництва цього року та зростанням попиту, особливо з-за кордону та через електронну комерцію», – додав він.

Адаптація до мінливої ​​кліматичної та макроекономічної ситуації в оливкових гаях буде мати вирішальне значення для галузі. Є деякі рішення; один міг бути генетичні дослідження нових сортів оливкових дерев, які є більш стійкими до зміни клімату.

Іншим рішенням може стати збір даних і аналіз ландшафту для пошуку нових, більш придатних територій вирощування, інтеграція метеорологічних станцій у існуючі райони та використання прогнозних моделей для запобігання шкоди від екстремальних погодних умов і нашестя шкідників.

Одним із рішень проблеми нестачі спеціалізованої робочої сили та зростання витрат може бути навчання нових працівників-мігрантів або застосування технологій. Нові технології можуть виникнути завдяки точному землеробству з використанням безпілотників, механізації багатьох ручних операцій і застосуванню надінтенсивних [високо- та надвисокощільних] плантацій для підвищення ефективності виробництва.

• Il Sole 24 Руда
• Агрономія
• Кліматичні зміни