Важливість вибору здорових перекусів для вашого загального здоров’я

Нове дослідження, представлене на Nutrition 2023 на щорічній зустрічі Американського товариства дієтологів (ASN), вивчало зв’язок між звичками перекушувати та кардіометаболічним здоров’ям.

Дослідники проаналізували дані 1,001 учасника з Великобританії. Вони виявили, що більш якісні перекуси, включаючи споживання продуктів, тісно пов’язаних з Середземноморська дієта, було пов’язано з кращою реакцією ліпідів крові та інсуліну.

За словами Кейт Бермінгем, дослідниці та ведучої дослідження в ASN, дослідження було частиною більш масштабного дослідження, відомого як PREDICT, найбільшого персоналізованого дослідження харчування у світі.

"Мета цього дослідження перекусів полягала в тому, щоб відповісти на ключові запитання щодо того, чи перекус сам по собі пов’язаний із несприятливими кардіометаболічними наслідками для здоров’я, чи якість закусок важливіша», – сказала вона. Olive Oil Times.

"На сьогоднішній день напрочуд мало опубліковано про перекушування, незважаючи на те, що на нього припадає від 20 до 25 відсотків споживаної енергії, що робить цей документ цінним ресурсом, який, як ми сподіваємося, буде цікавим», — сказав Бермінгем, додавши, що більше двох третин людей повідомили. перекушування щодня.

Саймон Пул, лікар та інструктор з харчування для Olive Oil Times Education Lab, який не брав участі в дослідженні, погодився, що результати дослідження вражають.

"Схоже, результати показують, що можна побачити відмінності в маркерах хорошого здоров’я, таких як глюкоза в крові, холестерин, тригліцериди та резистентність до інсуліну, на основі повідомлених звичок людей до перекусів», – сказав він. Olive Oil Times. ​"Більш якісні закуски асоціювалися з кращими результатами, навіть незважаючи на те, що період дослідження тривав лише кілька днів».

"Ми виявили, що кількість їжі, яку ви перекушуєте, не має великого впливу на здоров’я», – додав Бермінгем. ​"Саме якість снеків була пов’язана з вашим здоров’ям».

Час, протягом якого люди перекушують, є критичним фактором; перекушування пізно ввечері скорочує час нічного голодування та пов’язане з несприятливим рівнем цукру та жиру в крові. Перекушування – це незалежна модифікована функція харчування, яка може бути спрямована на покращення здоров’я.

За даними Medical News Today, учасники дослідження складали приблизно 73 відсотки жінок із середнім індексом маси тіла (ІМТ) 25.6, що класифікується як незначна надмірна вага.

Дані базувалися на власних звітах щодо якості, кількості та часу. Учасники самостійно повідомляли про кардіометаболічні маркери, включаючи рівні ліпідів крові, глюкози та інсуліну.

"Високий рівень холестерину та маркери поганого метаболізму глюкози спостерігалися в цьому дослідженні низька якість закуски були пов’язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань і цукровий діабет 2 типу", - сказав Пул.

Високоякісні закуски — це продукти, що містять значну кількість поживних речовин у порівнянні з калоріями. Для дослідження учасники спостерігали за споживанням закусок протягом двох-чотирьох днів.

У середньому 95 відсотків учасників їли принаймні один раз на день. Середня кількість перекусів на день склала 2.28, що становить близько 22 відсотків добової калорійності.

"Багато людей вважають, що перекушування – це нездорова поведінка», – сказав Бермінгем. ​"Це дослідження стосується ключових питань про те, чи перекушування пов’язане з несприятливими наслідками для здоров’я, чи все залежить від якості продуктів, які їдять як закуску».

"Ця робота особливо своєчасна, враховуючи зростаючу звичку перекушувати, величезну різноманітність закусок на ринку та поширеність захворювань, пов’язаних з харчуванням», – додала вона.

Пул сказав, що хоча закуски становлять невелику частину загального раціону людини, вони все одно мають відчутний вплив на показники здоров’я.

"Рекламодавці неякісних оброблених снеків може спонукати споживачів повірити в це ​"«ласощі» можуть бути частиною здорового способу життя, але очевидно, що регулярне споживання може мати негативні наслідки», – сказав він.

За даними Школи громадської охорони здоров’я Гарвардського університету TH Chan, перекуси можуть бути частиною здорового харчування, але також можуть призвести до проблем зі здоров’ям. Ідеальні закуски часто містять багаті поживними речовинами закуски, такі як сирі овочі, свіжі фрукти, горіхи та звичайний йогурт.

У Гарварді описують самостійний процес включення закусок у план харчування та забезпечення того, щоб закуски сприяли корисній роботі в загальній дієті.

Кроки включають саморефлексію та уважність, щоб зрозуміти механізми перекусу. Самоопитування включає розуміння того, коли відбувається перекушування, чому відбувається перекушування, які закуски приносять задоволення та скільки достатньо, щоб задовольнити бажання перекусити.

Гарвард описує якості різних закусок за їхніми характеристиками, такими як хрусткі, вершкові, солодкі чи солоні. У межах кожної якості розгляньте вибір поживних закусок, щоб задовольнити певну якість. Наприклад, хрусткі закуски можуть включати сирі овочеві палички, горіхи, насіння, цільнозернові крекери або яблуко.

Окрім якості, час перекусу відіграє значну роль у рівні глюкози та ліпідів у крові. Британські дослідники виявили, що споживання більшості калорій після 9 вечора пов’язане з погіршенням рівня глюкози та ліпідів у крові.

Дослідники відзначили, що частота перекусів, кількість калорій або кількість їжі не були пов’язані з будь-якими показниками кардіометаболічного здоров’я.

Закуски, особливо якісні, можуть сприяти здоров’ю та харчуванню. Замість того, щоб вважатися проблемною категорією, перекушування можна переосмислити як час для підвищення якості харчування.

"Немає нічого поганого в тому, щоб перекусити, коли споживаються якісні продукти, такі як шматочок фрукта, овочі, такі як морква або селера, занурені в хумус, кілька оливок або жменю несолоних горіхів», – сказав Пул.

Пул поділився своєю найкращою комбінацією здорових перекусів як спеціаліст із середземноморської дієти.

"«Мій улюблений перекус у середземноморському стилі поєднує свіжі ягоди, горіхи та насіння з грецьким йогуртом і мускатним горіхом», — сказав він.

"Це забезпечує ситну та смачну комбінацію інгредієнтів, корисних для метаболізму глюкози, чутливості до інсуліну та мікробіом кишечника, зі здоровими жирами, корисними для рівня холестерину, а також великою кількістю поліфенольні сполуки які мають корисні антиоксидантні та протизапальні ефекти», – додав Пул.

Це нове дослідження підкреслює, що якість перекусів важливіша, ніж кількість або частота перекусів.

"Рада громадськості вибирати високоякісні закуски, такі як горіхи, а не нездорові закуски з високим ступенем обробки, ймовірно, буде корисною», — сказав Бермінгем. ​"Ще один важливий фактор — час, бо нічні перекуси шкідливі для здоров’я».

"Це може означати, що загалом перекушування пізно ввечері та переривання періоду нічного голодування шкідливі для здоров’я», – підсумувала вона.

• Королівський коледж Лондона
• Медичні Новини Сьогодні
• Гарвардська школа охорони здоров'я м. Чан