Дані про конкуренцію дають змогу зрозуміти світ оливкової олії

Історично низькі врожаї не вплинули на якість і зростання популярності органічного виробництва.
Ілюстрація OOT
Деніел Доусон
14 листопада 2023 року 17:39 UTC

Тепер, коли впав пил на одинадцяте видання World Olive Oil Competition, можна побачити деякі тенденції через велику статистику, опубліковану організаторами конкурсу.

Див також:2023 NYIOOC Новини та особливості

Хоча існують сотні точок даних для аналізу, з’являється кілька ключових тем, які вказують на цікаві напрямки у світі оливкової олії.

Незважаючи на поганий урожай, рекордна кількість NYIOOC записи та нагороди

За попередніми даними Міжнародної оливкової ради, 2022/23 урожайний рік був одним із найгірше за останній час. Світове виробництво досягло лише 2.73 мільйона тонн, що є найнижчим показником з 2016/17 років і приблизно на 17 відсотків нижче середнього показника за п’ять років.

Посуху та екстремальні кліматичні умови в басейні західного Середземномор’я часто звинувачують у падінні світового виробництва.

Однак нижча врожайність, здається, не вплинула на якість. Кількість заявок і нагород досягла рекордних значень у 2023 році NYIOOC. Загалом продюсери з 30 країн разом отримали 850 нагород із 1,169 заявок.

Кількість брендів-переможців значно перевищила попередній рекорд, встановлений у 2022 році (801), а кількість заявок трохи перевищила 1,156 у 2021 році. Рівень успіху в 73 відсотки також став другим найвищим показником в історії, трохи менше ніж у 74 відсотки. досягнуто в 2022 році.

Якщо копнути глибше, то участь Іспанії не зменшилася настільки суттєво, як це могло припустити різке падіння виробництва.

За офіційними даними, Іспанія виробила 663,000 тис. тонн оливкової олії в 2022/23 роках, що на 53 відсотки нижче середнього показника за п'ять років. Однак кількість заявок (135) і нагород (106) впала набагато менш різко, ніж середній показник попередніх п’яти конкурсів, лише на 9 і 2 відсотки відповідно.

Схожа ситуація була і з виробниками з Італії, які також зазнав неврожаю не відображається в кількості записів або нагород.

У 2023 NYIOOC, італійські виробники отримали 174 нагороди з 224 заявок, що є другим за величиною в історії після 2021 року. Урожай стався після найгіршого врожаю в Італії, з точки зору кількості, з 2018/19.

Зростання виробників у Південній півкулі

Одним із викликів, з якими стикається NYIOOC організаторами була різниця в часі збору врожаю між північною та південною півкулями та метою аналізу зразків на піку їхньої свіжості.

Згідно з доповіддю Північна півкуля Збір врожаю зазвичай триває з вересня по січень Південна півкуля виробники збирають і переробляють свої оливки з березня по липень.

У цьому році NYIOOC організатори розділили змагання на два сегменти, оцінюючи виробників Північної півкулі у квітні та травні, а потім оцінюючи роботи з Південної півкулі у вересні та жовтні.

Хоча важко визначити вплив змін, продюсери з семи країн на трьох континентах Південної півкулі разом отримали 101 нагороду з рекордних 121 заявок.

Участь у Південній півкулі спонукали продюсери Бразилії, які отримали рекордні 48 нагород із 53 заявок, що зробило країну сьомою за кількістю нагород на конкурсі. Чилі та Південна Африка також отримали рекордну кількість нагород.

Зростаюча важливість нагород за якість оливкової олії для виробників і споживачів призвела до постійного зростання кількості заявок із Південної півкулі з 2014 року. За цей час кількість заявок і нагород зросла на 274% і 72% відповідно, перевищивши аналогічний показник відсоткове зростання подання та нагород з Північної півкулі.

У результаті виробники Південної півкулі побачили, що їхній успіх зростає порівняно із загальним зростанням конкуренції. Цього року продюсери з Південної півкулі отримали 12 відсотків від загальної кількості нагород і 10 відсотків від загальної кількості заявок, що є спільним рекордом.

Органічна оливкова олія зростає

У моді органічна оливкова олія першого віджиму. Дослідження ринку вказує що ринок органічної оливкової олії оцінювався в 933 мільйони доларів у 2021 році та, за прогнозами, зросте до 2.2 мільярда доларів до 2031 року.

Експерти пояснюють значне зростання попиту на органічну оливкову олію зростанням обізнаності споживачів щодо здорової їжі та сталого сільського господарства.

Зростаючий попит на органічну оливкову олію відображається в NYIOOC даних. На Всесвітньому конкурсі 2023 року органічна оливкова олія першого віджиму отримала рекордну кількість 241 нагород із 357 заявок. Звичайні записи отримали другий за величиною показник успішності при конкуренції в 68 відсотків.

Крім того, заявки на органічну оливкову олію першого віджиму склали рекордні 31 відсоток від загальної кількості заявок і 28 відсотків від загальної кількості нагород. Хоча цей останній показник був трохи нижчим за минулорічний показник у 30 відсотків і рекордний за 2016 рік 31 відсоток, очевидна тенденція до зростання.

Дивна історія цьогорічних купажів

Будь-який виробник – удостоєний нагород чи інших – скаже, що створення суміші оливкової олії першого віджиму поєднує науку та мистецтво.

Багато виробників наймають спеціалістів для проби кожного моносорту, щоб створити ідеально збалансований і гармонійний купаж.

До честі виробників і майстрів змішування в усьому світі, змішані та односортові оливкові олії першого віджимання протягом багатьох років досягали такого ж успіху в конкурентній боротьбі. Однак 2023 рік виявився яскравим винятком.

Цього року купажі отримали 64 відсотки успіху (352 нагороди з 546 заявок), тоді як моносорти отримали вражаючий показник успіху в 80 відсотків (498 нагород із 624 заявок).

Різниця в 16 очок між ними є найбільшою в історії. Рівень успіху змішаних і моносортових оливкових олій часто відрізняється на п’ять процентних пунктів або менше, як це було в 2016, 2017, 2018, 2019, 2021 і 2022 роках.

Єдині інші випадки, коли розбіжність між показниками успіху моносорту та купажу була великою, були у 2015 році, коли була різниця в 12 балів із приблизно вдвічі меншою кількістю заявок, і в 2020 році, коли була відмінність у дев’ять балів від дуже подібної кількості записи.

Крім того, цьогорічний 64-відсотковий показник успіху для змішаних олій був найнижчим з 2020 року, тоді як 80-відсотковий показник успіху для моносортів був рекордно високим.

Один із представників змагань описав результат так "істотно, але неможливо пояснити».

Досконалість від південноафриканських виробників

Усім подобається святкувати досконалість. Цього року південноафриканські продюсери досягли 100% успіху — 16 нагород із 16 заявок.

Це безпрецедентний подвиг у NYIOOC. Щоб подати цю цифру в перспективу, країни досягли ідеального показника успіху лише в 31 із 307 випадків, починаючи з 2014 року. Однак жодна з них не досягла цього, оскільки більше семи записів (досягнуто Японією в 2021 році), і 19 із 31 країни, які досягли цього досягнення, отримали одну нагороду від однієї роботи або дві нагороди від двох заявок.

Хоча це найменш статистично значущий показник із перерахованих вище, варто відзначити труднощі, які подолали південноафриканські виробники, щоб досягти цього досягнення.

Згідно з доповіддю Урожай 2023 року був затьмарений безпрецедентним роком постійних відключень електроенергії, які порушили іригацію та змусили виробників витрачати більше на генератори та паливо.

Ранній початок холодної зими та надзвичайно вологий рік також завадили підголівнику та призвели до зниження рівня накопичення масла для деяких виробників.

Проте продюсери подолали ці перешкоди, щоб отримати рекордну кількість нагород.

Вітаємо Албанію

Останній бонус від аналізу даних: Албанія заробив свій перший в історії NYIOOC нагорода у 2023 році. Продюсери з країни раніше подали п’ять заявок у п’яти різних випадках.

Цьогорічний тріумф Албанії став другим роком поспіль, коли країна вперше в історії отримала визнання на Всесвітньому конкурсі. Торік виробники с Чорногорія здобула три нагороди з чотирьох записів. Єдиний інший раз, коли чорногорський виробник подав на конкурс зразок оливкової олії, був у 2014 році.


реклама
реклама

Статті по темі