поліфеноли / сторінка 6
Листопад 23, 2020
Нова технологія виробництва покращує якість оливкової олії
Випробування показують, що технології екстракції з використанням високого вакууму збільшують кількість поліфенолів і знижують кількість летких сполук в оливковій олії першого віджиму. Необхідні подальші тести, щоб зрозуміти їхній вплив на врожайність.
Листопад 5, 2020
Дослідники кажуть, що оливкова олія, багата поліфенолами, може стати інгредієнтом харчової добавки для підвищення безпеки харчових продуктів і підвищення захисту людей і худоби.
Серпень 31, 2020
Вживання високополіфенолу EVOO знижує артеріальний тиск, показало дослідження
Дослідники виявили, що споживання оливкової олії першого віджиму з високим вмістом поліфенолів значно знижує периферичний і центральний систолічний артеріальний тиск у здорових дорослих.
Mar. 6, 2020 Їжа та кулінарія
Лютий 26, 2020 здоров'я
Доведено, що поліфеноли мають чіткі антибактеріальні властивості
Лютий 3, 2020 Їжа та кулінарія
Джелато з EVOO – це функціональна їжа, кажуть італійські дослідники
Січень 10, 2020 здоров'я
Нове дослідження припускає, що екстракт оливкового листя може допомогти в лікуванні діабету 2 типу
Грудень 11, 2019 здоров'я
Споживання оливкової олії Extra Virgin може захистити від деменції
Жовтень 29, 2019
Дослідники рекомендують MedDiet для відновлення кишкових бактерій
Команда Манчестерського Метрополітен Університету у Великобританії працює над просуванням досліджень середземноморської дієти та інших здорових дієт, які сприяють здоров’ю кишкових бактерій.
Вересні 5, 2019
EVOO поглинає поліфеноли з овочів при спільному приготуванні, виявило дослідження
Дослідники виявили, що поліфеноли обмінюються між овочами та оливковою олією під час приготування софріто, стаючи більш доступними та легше засвоюваними після такого приготування.
Вересні 2, 2019
В Австралії адвокати закликають покращити оцінку здоров’я оливкової олії
Незалежна доповідь на замовлення австралійського уряду рекомендувала не підвищувати зірковий рейтинг оливкової олії через вміст насичених жирів. Опоненти стверджують, що у звіті упущено загальну картину здоров’я.
Серпень 28, 2019
Фенольна сполука в EVOO може бути корисною при хворобі Паркінсона
Нове дослідження показало, що тирозол затримує нейродегенерацію і сприяє продовженню життя глистів, зменшуючи окислювальний стрес і викликаючи експресію різних захисних генів.
Серпень 1, 2019
Дослідники виділяють компонент EVOO з потенційними антигіпертензивними властивостями
Еленолід, відомий антигіпертензивний засіб, був виявлений у 80 відсотках зразків оливкової олії першого віджиму, аналізованих протягом восьми років.
Лютий 25, 2019
Картування поліфенолів грецьких EVOO для здорового старіння
Було виявлено, що оливкова олія першого віджиму з Криту містить найбільшу кількість поліфенолів. Було також встановлено, що двофазна обробка краще зберігає феноли в оливковій олії.
Листопад 30, 2018
Машина покращує врожайність під час пробних запусків, натираючи оливкову пасту електрикою
Нова машина для підвищення врожайності підходить до стандартної лінії виробництва оливкової олії, демонструючи, що технології відіграють важливу роль у розвитку галузі.
Квітні 12, 2018
Греки скаржаться на рішення ЄС, яке дозволяє збагачувати олії насіння фенолами
Депутати грецького парламенту розкритикували рішення ЄС, яке дозволяє використовувати синтетичний гідрокситирозол як добавку до олії.
Листопад 27, 2017
Оливки, вирощені на великих висотах, мають більше антиоксидантів
Дослідження виявило позитивний зв’язок між висотою над рівнем моря та рівнем CoQ10, токоферолів і фенольних сполук.
Жовтень 9, 2017
Феноли в побічних продуктах оливкового млина можуть бути ефективними консервантами в свіжому м’ясі
Дослідження, проведене в Італії, показало, що феноли можна використовувати як антиоксиданти в сирих і варених свіжих свинячих ковбасах, запобігаючи окисненню ліпідів і обмежуючи окисне розщеплення холестерину.
Вересні 1, 2017
Темний шоколад з оливковою олією Extra Virgin покращує профіль серцево-судинного ризику
Дослідники виявили, що невеликі щоденні порції темного шоколаду з додаванням натуральних поліфенолів з оливкової олії першого віджиму пов’язані з покращенням профілю серцево-судинних захворювань.
Серпень 8, 2017
Нестримна подорож оливкового гаю Янні
Як це винахідливе грецьке подружжя перетворило свій нелегкий бізнес з вирощування оливкових дерев у відзначеного нагородами виробника оливкової олії на передовій передових досліджень у боротьбі з хворобою Альцгеймера.
Серпень 7, 2017
Тільки багаті, добре освічені люди мають переваги від медичної дієти
Дослідження показало, що середземноморська дієта корисна лише тим, хто має доступ до високоякісної їжі.
6 липня 2017 р
У новому проекті будуть розроблені методи контролю якості та виробництва, щоб допомогти виробникам, а також інформувати споживачів про переваги оливкової олії з високим вмістом фенолу для здоров’я та сертифікувати ці переваги для здоров’я.
Червень 21, 2017
Найкорисніша в світі оливкова олія? Журі все ще позаду.
Boundary Bend стверджував у прес-релізі, що його каліфорнійська суміш була оголошена «найкориснішою оливковою олією у світі» на конкурсі в Іспанії. Проте вчені попереджають, що таке розмежування є передчасним і, у гіршому випадку, помилковим.