Нестримна подорож оливкового гаю Янні

За останні п’ять років команда чоловіка та дружини Янніса Продрому та Еві Псуну Продрому подолала грецьку економічну кризу, перетворивши свою компанію з виробництва оливкових дерев та оливкових фруктів Yanni's Olive Grove у відзначеного нагородами виробника оливкового дерева першого віджиму. масло (EVOO).

Розташовані на півночі Греції та спеціалізуються на ранньому зборі оливкової олії першого віджиму, зараз вони працюють у співпраці з Університетом Салонік та Alzheimer Hellas над першим клінічним випробуванням на людях, щоб оцінити вплив оливкової олії з високим вмістом фенолу на профілактику хвороби Альцгеймера.

Я мав задоволення відвідати оливковий гай Янні в Неа-Потідайі, Халкідіки (північна Греція), де я оглянув їхню прекрасну прибережну садибу та провів південь з Продромоусами та їхньою родиною. До нас приєдналися Афанасіос Герціс і його колега Костас Зукідіс, які проводили дослідження в гаях. Герціс є директором Оливковий центр «Крінос». Американської фермерської школи, Салоніки.

Історія оливкового гаю Янні почалася в 2012 році, в розпал грецької економічної кризи. ​"Ми все життя займалися вирощуванням оливкових дерев і продавали наші оливки як свіжі фрукти великим компаніям», – повідомив мені Янніс. ​"Через економічну кризу ми були змушені вводити інновації. У Греції ми говоримо: все, що викликає у мене біль, робить мене сильнішим».

"Криза в даному випадку була мотивацією рухатися вперед», – пояснив Герціс. ​"Є тільки один спосіб вижити: інновації. Деякі люди плутають інновації з ​"сучасні технології, але інновація може бути чимось дуже простим. Як казали стародавні греки, мудрість походить із простоти».

Коли ми йшли через пишні оливкові гаї, Еві розповіла мені про походження їхнього підприємства. ​"У Янніса була проста ідея. Оливкові дерева виробляють не тільки оливки, а й багато інших продуктів, таких як оливкова олія. Але відразу виникла складність. Регіон Халкідіки відомий у всьому світі своїми знаменитими зеленими столовими оливками, і ми нічого не знали про виробництво якісного EVOO. Тому ми вирішили піти до школи і вчитися якомога більше. Наша нестримна жага знань і прогресу привела нас до унікального закладу — Американської фермерської школи».

Команда Американська фермерська школа (AFS) — неприбуткова сільськогосподарська школа в Салоніках, заснована в 1904 році американським місіонером Джоном Генрі Хаусом для обслуговування сільського населення Греції.

Оливковий центр Кринос AFS проводить ретельний науковий аналіз понад 6,000 оливкових дерев, які складають садибу. Еві показала на прилад із вимірюванням, встановлений біля підніжжя оливкового дерева. ​"Вони все вимірюють. Кожному гаю потрібні різні речі».

"Вони також допомагають нам із експериментальними добривами, які є екологічно чистими. Це як дитина. Якщо годувати дитину здоровою їжею, вона стане здоровою дитиною. Те ж саме з оливковими деревами. Якщо ми дбаємо про оливкові дерева, вони дадуть нам хороші оливки».

Як піонер у галузі інтелектуального сільського господарства та управління інтегрованими системами, зелені інновації Yanni допомогли їм мінімізувати витрати в багатьох сферах, від зрошення до добрив і упаковки. Вони навіть використовують великий, низько літаючий безпілотник для розпилення добрив на свої дерева. Завдяки акумуляторній батареї дрон замінить трактор, який працює на газі, заощаджуючи витрати на паливо, а також вуглецевий слід. ​"А Яніс тепер матиме посвідчення пілота!» Еві сказала мені з радістю.

Yanni's також нещодавно випустив унікальний продукт для північноамериканського ринку — Yanni's Sun Dried Olive Snacks. На основі Середземноморська дієта, здорові закуски є веганськими, без глютену, повністю натуральні та з низьким вмістом солі без додавання цукру. Поєднуючи висушені на сонці зелені та чорні карамелізовані оливки Халкідікі з родзинками Каламата та в’яленою журавлиною, пакети з цими солодкими та солоними ласощами вже є на полицях у деяких місцях у Каліфорнії та Техасі та будуть доступні для покупки в США та Канаді в жовтень.

За чудовий час виробництва оливкової олії всього за п’ять років компанія Yanni's отримала 35 нагород за високоякісний EVOOS, включаючи Золоту нагороду на 2016 році. Нью-Йоркський міжнародний конкурс оливкової олії за Yanni's Finest Chalkidiki та срібну нагороду за Yanni's Limited Chontroelia Chalkidiki.

"Якість — це наша єдина зброя», — підкреслив Еві, коли їхній маленький сімейний бізнес намагається конкурувати з великими промисловими компаніями. ​"Це був нелегкий шлях. І дорога не була повна квітів». Але Prodroumous впорався, і Yanni's нещодавно підписав дистриб’юторську угоду з Krinos Foods (найбільшим імпортером грецьких та середземноморських фірмових страв у Північній Америці). ​"Ми робили крок за кроком, спочатку почали експортувати лише одну коробку продуктів. Зараз ми експортуємо палети наших товарів».

"Коли ми починали цей бізнес, ми обоє вирішили, що цей бізнес для наших дітей, а не для нас. Наша донька Софія вчиться на агрохіміка. Наш син Нікос мріє стати економістом сільського господарства. Наш племінник Деметріос — інженер-еколог, і він займатиметься управлінням відходами».

У цей момент д-р Герціс втрутився: ​"Головною проблемою грецької кризи (на мою думку як педагога) є т. зв ​"відтік мізків.' Понад 600,000 - найкращих грецьких студентів і випускників виїжджають за кордон. Я не знаю, скільки з них коли-небудь повернуться, і я сумніваюся, що вони повернуться. Але інший побічний ефект того, що роблять Янніс та Еві, полягає в тому, що вони залишать своїх синів, своїх дочок у Греції».

Ще один внесок, який Yanni вносить у майбутнє, - це їхня співпраця з Грецька асоціація хвороби Альцгеймера та супутніх розладів (Альцгеймер Еллада). Під керівництвом Магди Цолакі, яка також є професором неврології в медичній школі Салонікського університету, Alzheimer Hellas проводить перше клінічне випробування на людях, щоб оцінити вплив різних видів оливкової олії на пацієнтів з амнезією, у яких діагностовано легкі когнітивні порушення. , що призводить до хвороба Альцгеймера.

Дослідження показали, що високофенольні оливкові олії може забезпечувати захист від окислення ліпідів крові, на додаток до їх протизапальних, антиоксидантних, кардіопротекторних і нейропротекторних властивостей.

Оливкова олія раннього врожаю має надзвичайно високу концентрацію поліфенолів у порівнянні з іншими оливковими оліями, і Yanni's Olive Grove була першою компанією в Греції, яка отримала сертифікат на виробництво PDO Chalkidiki раннього врожаю EVOO (грецькою Agoureleo), що є тільки грецький ранній урожай EVOO сертифікований як ЗОП у Греції. Халкідіки – це найперший регіон Греції, де збирають оливки щороку, і весь урожай Янні збирається вручну приблизно з середини вересня до середини жовтня.

Компанія Yanni's пожертвувала чотири тонни своєї оливкової олії з високим вмістом фенолів для цього важливого дослідження, що становить приблизно одну п’яту від загального виробництва оливкової олії. ​"Головна причина в тому, що ми хотіли допомогти. Мій батько помер від хвороби Альцгеймера», – розповідає Еві. ​"Ми всі пережили цю жахливу хворобу. Тому ми хотіли зробити все можливе, щоб запобігти цій хворобі». Дворічне клінічне випробування під назвою MICOIL зараз триває в Салоніках, попередні результати очікуються до кінця року.

Коли ми завершили наше інтерв’ю за дивовижним обідом-мезе в їхній улюбленій таверні, Еві підсумувала подорож їхньої компанії, наголосивши на своїй філософії: ​"Не переставайте вірити в себе і в свої продукти. Завжди намагайся, незважаючи на перешкоди».

Для тих, хто живе в США та Канаді, оливкова олія Yanni's Grove та висушені оливкові закуски імпортуються та розповсюджуються через Krinos Foods. А оливкова олія раннього врожаю Янні також доступна для придбання Amazon.

• Оливковий гай Янні


• Альцгеймер Еллада