Найкорисніша в світі оливкова олія? Журі все ще позаду.

Австралійський виробник оливкової олії Boundary Bend нещодавно розповсюдив a прес-реліз що сказав, що його суміш Cobram Estate California Select була названа ​"найкорисніша оливкова олія в світі» на конкурсі в Іспанії, який вимірював загальні рівні поліфенолу та олеоканталу в поданих заявках.

Деякі компанії продають високий вміст фенолів, щоб отримати конкурентну перевагу на переповненому ринку оливкової олії. Журнал Forbes нещодавно пише, ​"На популярних сайтах оливкову олію можна продати за 150 доларів, розфасовану в гарний літр, за умови, що вона сертифікована на вміст належних фенолів — хімічних сполук, які, згідно з дослідженнями ЄС, мають властивості, що захищають здоров’я».

"Це захоплююча новина, оскільки ми конкурували з найкращими в світі маслами з Іспанії, Італії та Греції», – сказав технічний директор Cobram Estate Леандро Раветті. ​"Ми пишаємося тим, що наша проста відданість якості та свіжості здобула каліфорнійську олію визнання, на яке вона заслуговує».

Хоча мало хто стверджує, що Cobram Estate зарекомендував себе серед найбільш нагороджених компаній з виробництва оливкової олії в світі, ​"«Найкорисніша оливкова олія» викликає важливе питання: як ми можемо знати, чи є одна оливкова олія здоровіше?

Конкурс під назвою World Best Healthy EVOO Contest в Малазі проводився в травні і не оприлюднив кількість учасників у своєму коротка презентація результатів. Було сказано, що записи оцінювалися за загальною кількістю поліфеноли, рівні олеоканта і ​"найбільш збалансований профіль жирних кислот».

Фенольні сполуки, до складу яких входять олеоканталь, є антиоксидантами в оливковій олії першого віджиму, які, як було показано, запобігають дегенеративним захворюванням, таким як рак і серцево-судинні захворювання.

Але чи обов’язково оливкова олія з більшою кількістю поліфенолів корисніша за олію з невеликою кількістю? Аспірин, наприклад, може запобігти інфаркту, якщо приймати його щодня. Після років досліджень і досліджень на мільйони доларів, 81 міліграм призначено як ідеальна кількість у щоденному режимі. Яке число є ідеальним для фенолів?

Гері Бошам, почесний президент Центр хімічних відчуттів Monell у Філадельфії, який відкрив олеокантал, сказав, що ми просто ще не знаємо відповіді.

"Можна з упевненістю зробити висновок, що EVOO, що містять феноли, зокрема олеокантал (кількість якого можна приблизно визначити за гостротою або подразненням горла олії), є більш здоровими, ніж ті, у яких вони відсутні, і це мабуть той випадок, що зазвичай ті, у кого більше, ймовірно, будуть кращими, ніж ті, у кого набагато менше. Але навряд чи більше завжди краще».

Наприклад, деякі медичні працівники розкритикували антиоксиданти у формі таблеток, які кажуть, що вони можуть бути занадто корисними. ​"Ви досягаєте точки, а іноді й рано, коли високі дози стають небезпечними», – сказав Джим Керер з фармацевтичного факультету Університету Альберти в Едмонтоні. інтерв'ю з CBC News.

"Рекламодавці висунули ідею, що трохи добре, більше — краще, а багато — чудово, але це не зовсім правильно», — сказав Керер, який досліджував вплив вільних радикалів з 1970-х років, повідомляє CBC.

Зрештою, міркував Бошан, занадто багато води може бути токсичним, ​"тому розумно припустити, що існує певний рівень фенолів, які не було б здорово вживати. Ми не знаємо, що це за оптимальні рівні, тому що практично не існує експериментів на людях, спрямованих на дослідження цього важливого питання».

А може бути, що картина набагато складніша.

"Також імовірно, що те, як споживаються олеокантал та інші феноли — чи вони можуть мати синергетичний ефект, якщо приймати їх разом, а не як окремі сполуки, чи вони можуть бути більш ефективними, коли вони споживаються з іншими продуктами, ніж окремо — вплине на їх ефективність та їх оптимальну кількість. », – сказав Бошам.

"Я думаю, що є достатньо досліджень, щоб стверджувати, що більш високий рівень має більше користі, ніж нижчий», — погодилася Мері Флінн, дієтолог з Університету Брауна, яка розробила цей метод. Дієта на основі оливкової олії. ​"Але що таке обрив?»

"Олеокантал є природним протизапальним засобом, але яка його кількість? І чи потрібен надто високий рівень, щоб люди могли терпіти? Ми не знаємо, яка або яка кількість конкретних фенолів має найбільшу користь».

"Існує певна потреба в додаткових дослідженнях, щоб це з’ясувати», – сказав Флінн.

Експерти погоджуються, що може пройти багато часу, перш ніж ми дізнаємося, що вищі рівні фенолів та інших компонентів в оливковій олії є кращими для нас, або якими можуть бути оптимальні цифри. Частота - або те, як часто ми споживаємо ці поживні речовини - може бути навіть важливішою, ніж потенція. У цьому випадку кращим вибором буде найкраща на смак оливкова олія.

Тим часом, як і доктор Оз ​"тест холодильника” або Рейчел Рей перевірка чіткості, ​"найздоровіший у світі» твердження ризикують додати ще більше диму до вже великої плутанини споживачів у питаннях якості оливкової олії та користі для здоров’я.