Машина покращує врожайність під час пробних запусків, натираючи оливкову пасту електрикою

Сільськогосподарський сектор перебуває на шляху до третьої революції, а технології є рушійною силою.

Про це журналу повідомив Саймон Блекмор, інженер з Університету Харпера Адамса у Великобританії природа, що всі види різних технологій збільшують виробничі потужності дрібних фермерів і скорочують витрати.

"Ми можемо зробити рослинництво значно ефективнішим та більш стійким», – сказав він.

OliveCEPT, машина, яка забезпечує додатковий крок у процесі екстракції оливкової олії, є однією з цих нових технологій, які, як сподіваються багато в цьому секторі, призведуть до підвищення врожайності оливкової олії за менших витрат як для дрібних, так і для великих виробників.

За словами Йохана Меллерстрьома, генерального директора компанії шведська компанія яка розробила та запустила OliveCEPT, нову технологію, яка допомагає виробникам максимізувати свої врожаї, додавши ще один крок до стандартної лінії виробництва оливкової олії.

"Традиційний процес екстракції не дозволить отримати всю олію з оливкової пасти», – сказав Меллерстрьом. Olive Oil Times. ​"Ми підвищуємо ефективність процесу».

OliveCEPT — це машина, яка виглядає як великий білий прямокутник, що стоїть на одному кінці, з синім логотипом Arc Aroma, намальованим збоку, і чотирма поворотними колесами внизу. Зараз технологію тестують десять виробників у Греції, Італії, Марокко та Іспанії.

"Ми дуже впевнені, що надаємо переваги клієнту», – сказав Мьоллерстрьом.

Машина, яку він прославляє за її енергоефективність, працює вдень і вночі під час збирання врожаю і вставлена ​​між етапами малаксування та екстрагування. Оливкова паста з малаксера входить з одного боку OliveCEPT, який руйнує клітинні стінки м’якоті оливки, вивільняючи більше масла, яке потім надходить у екстрактор.

"Ми робимо це за допомогою технології імпульсних електричних полів», – сказав Меллерстрьом. ​"Це означає, що ми створюємо напругу та електричне поле в камері. Коли ми це робимо, ми притягуємо частинки в зерні осаду і руйнуємо клітинні стінки, що максимізує вихід олії».

Меллерстрьом стверджує, що ця технологія підвищує вихід нафти від 15 до - відсотків, і поки результати підтверджують його твердження.

Мауріціо Сервілі, професор кафедри сільського господарства, харчування та природокористування в Університеті Апулії, працював над проектом з Мьоллерстрьомом від самого початку. Він сказав, що в тестах, проведених університетом, OliveCEPT підвищив врожайність на п’ять відсотків.

"Вплив технології імпульсного електричного поля, застосованої до процесу механічної екстракції оливкової олії, показав значний вплив на вихід оливкової олії першого віджиму», – сказав він. ​"Визначено збільшення виходу щонайменше на п’ять відсотків у порівнянні з еталонним видобутком, де технологія імпульсного електричного поля не застосовувалася».

Еміліо Конті, менеджер з якості у Frantoio Conti, високо оцінив технологію у відео YouTube, підкресливши збільшення кількості та якості його врожаю з точки зору смакового профілю, вмісту поліфенолів та естетики.

"Ми підтвердили результати, і вихід нашої оливкової олії зріс на чотири-шість відсотків», – сказав він. ​"Нашу олію витягують кращої якості, оскільки вона збільшує колір олії, тому, якщо у нас є зелена, вона більш насичена. Якщо у нас жовтий колір, то він більш інтенсивний».

"Щодо фруктовості, то вона збільшується приблизно на один пункт», – додав він. ​"Ми також маємо значне збільшення поліфенолів, від 100 до 150 ppm».

Мьоллерстрьом сказав, що збільшення кількості поліфенолів — це не зовсім те, для чого збирався OliveCEPT, але це бажаний побічний ефект процесу.

"Це позитивний побічний ефект лікування шляхом отримання більшої кількості оливкової олії», – сказав він. ​"Ми думали, що у нас це буде. Ви ніколи не знаєте, але ми раді, що у нас виник такий тип побічного ефекту».

У той час як OliveCEPT використовується лише в обмеженому порядку в чотирьох вищезгаданих країнах, Arc Aroma також тестує продукт у південній півкулі, а пробні запуски відбуваються як в Аргентині, так і в Чилі.

Після чотирьох років налаштування продукту Мьоллерстрьом сказав, що отримує позитивні відгуки і продовжить шукати клієнтів, як великих, так і малих.

"Я думаю, що ми створюємо велику цінність для клієнтів з видобутку оливкової олії», – сказав він. ​"Це досить низькі інвестиції та короткий термін окупності технології».

Arc Aroma також використовує подібну технологію у виробництві вина, пива та соку.

• Arc Аромат