Тільки багаті, добре освічені люди мають переваги від медичної дієти

Дослідження групи італійських дослідників, опубліковане в Міжнародний журнал з епідеміології зробив висновок, що ті, хто добре забезпечений або мають високу освіту, мають більше шансів пожинати переваги середземноморської дієти для здоров’я.

У рамках дослідження дослідники з IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, італійського дослідницького інституту, відстежили групу з 18,991 35 чоловіка і жінки віком від - років протягом чотирьох років і чотирьох місяців.

Оцінка середземноморської дієти (MDS) була використана для оцінки дотримання дієти учасниками, а дані про їх річний дохід домогосподарства та рівень освіти були зібрані як показники їх соціально-економічного статусу. За кожним з учасників дослідження також контролювали загальну фізичну активність, вживання тютюну, індекс маси тіла, історію здоров’я, а також частоту серцево-судинних захворювань, діабету та раку.

Дослідники оцінювали споживання їжі учасниками, беручи до уваги продукти, які вони вживали, а також фактори, що визначають якість їжі: наприклад, чи була їжа органічною чи ні, і чи був хліб цільнозерновий чи рафінований. У той же час вони досліджували використовувані методи приготування, зокрема, чи їжу готували шляхом відварювання, тушкування, смаження, смаження чи гриля.

Результати показали, що на кожне збільшення МДС на 15 бали ризик серцево-судинних захворювань знижується на -%. Однак цей результат був помітний лише у тих, хто має вищий дохід або рівень освіти порівняно з учасниками нижчого соціально-економічного статусу.

Згідно з аналізом дослідження, ця відмінність була пов’язана з ​"різне споживання антиоксидантів і поліфеноли, жирні кислоти, мікроелементи, дієтична антиоксидантна здатність, різноманітність дієти, органічні овочі та споживання цільнозернового хліба».

Маріалаура Боначчо, провідний автор дослідження, розповіла CNN, що група з високим рівнем доходу споживала більше риби та більш якісну дієту, яка включала органічні та цільнозернові продукти. Вона також зазначила, що якість таких продуктів, як оливкова олія, може мати значення.

"Давайте припустимо, що дві людини дотримуються однакової дієти, тобто в рівних кількостях овочів, фруктів, риби, оливкової олії тощо щодня, щоб вони повідомляли про однаковий показник дотримання середземноморської дієти», – сказала вона CNN. ​"Можливо, крім кількості можуть існувати відмінності в якості. Наприклад, в оливковій олії… наша гіпотеза полягає в тому, що різниця в ціні може призвести до відмінностей у корисних компонентах і майбутніх результатах для здоров’я».

У розмові з Science Daily Джованні де Гаетано, інший член дослідницької групи, підкреслив вплив соціально-економічного статусу на вибір здорової їжі, який виявило дослідження:

"Наші результати повинні сприяти серйозному розгляду соціально-економічного сценарію здоров'я. Соціально-економічні відмінності у здоров'ї також збільшуються у доступі до здорового харчування. Протягом останніх років ми задокументували швидкий перехід від середземноморської дієти серед усього населення, але також може виявитися, що найслабші громадяни схильні купувати ​"Середземноморська їжа з нижчою харчовою цінністю. Ми не можемо [тверджувати], що середземноморська дієта корисна для здоров’я, якщо ми не можемо гарантувати рівний доступ до неї».

Середземноморська дієта характеризується великим споживанням фруктів, овочів, бобових, злакових і горіхів, помірним споживанням риби, невеликою кількістю м’яса, птиці та молочних продуктів. Крім того, мононенасичені жири, такі як оливкова олія, віддають перевагу замість насичених жирів, таких як масло і сало, а споживання алкоголю обмежене.

Це було перше дослідження, яке пов’язує користь для здоров’я середземноморської дієти з соціально-економічним статусом.

• Міжнародний журнал з епідеміології


• CNN