Їжа та кулінарія / сторінка 28
Вересні 6, 2011
Nuova Zona: італійська зональна дієта говорить «Sì» до оливкової олії та макаронів
На ринку є нова дієта, схожа на зонову дієту, винайдену в США, але з набагато більшим смаком: дозволені макарони та оливкова олія.
Серпень 31, 2011
Лунгаротті: Збереження спадщини оливкової олії
Символ вина Умбрії з 60-х років, коли Джорджіо Лунгаротті заснував Lungar Otti, як і раніше, є сімейним бізнесом, глибоко пов’язаним із землею, де вона стоїть. Сьогодні компанію очолюють К'яра Лунгаротті і Тереза Северіні.
Серпень 26, 2011
IFIC Foundation Food & Health Survey
Були додані запитання, щоб краще зрозуміти харчові технології, збагачені продукти та продукти з додатковими перевагами, страви та ресторани, а також додаткове уявлення про мотиватори та бар’єри, пов’язані з калорійним та енергетичним балансом, керуванням вагою та рівнем фізичної активності.
Серпень 24, 2011 Їжа та кулінарія
Говоримо про оливкову олію з кулінарним редактором Der Feinschmecker Керстен Ветенкамп
Серпень 15, 2011 Їжа та кулінарія
Серпень 12, 2011 Їжа та кулінарія
15 липня 2011 р Їжа та кулінарія
Вибір правильної оливкової олії в Il Mosaico Ніно Ді Костанцо
Червень 27, 2011 Їжа та кулінарія
Може. 5, 2011 рік
Карме Рускальєда не уявляє собі приготування їжі без оливкової олії
Карме Рускалла, єдина жінка-шеф-кухар у світі, яка отримала шість зірок Мішлен, цього тижня була в центрі уваги завдяки рекламі оливкової олії першого віджиму.
Квітні 27, 2011
Готові до іспанського сніданку?
«Наша мета – включити іспанський сніданок у кухню, яку пропонують заклади громадського харчування по всьому світу», – Педро Барато, Interprofesional del Aceite de Oliva Español
Квітні 25, 2011
Як італійська кухня стала такою ж американською, як яблучний пиріг
У новій книзі Джона Ф. Маріані пояснюється, як італійські іммігранти наприкінці 1800-х років принесли ідеї про їжу, які повністю змінили б американський обідній ландшафт.
Mar. 31, 2011
Італійські слідчі виявили «фальсифіковані продукти»
«Оскільки італійська їжа є найціннішою у світі, очевидно, що ми також маємо першість у фальсифікованих продуктах», – Чезаре Патроне, голова Corpo Forestale
Mar. 23, 2011
Ви не можете змастити салат маслом
У ресторані ми зберігали дві оливкові олії, які використовували для посилення смаку гострих страв і якими ми поливали все, від хумусу до великих шматків сиру фета або навіть йогурту.
Mar. 16, 2011
Лише оливкова олія Extra Virgin в римському Forno Campo de' Fiori
Ви коли-небудь замислювалися, яку олію використовують у вашій місцевій піцерії? У легендарному римському закладі Forno Campo de Fiori – лише свіжа місцева оливкова олія першого віджиму, причому у великій кількості.
Лютий 21, 2011
Обробка сирих інгредієнтів утворює зв’язок. Зрештою, ви добре провели час за вечерею. І хіба ми дійсно хочемо трохи якісного часу?
Лютий 17, 2011
Нульовий кілометр оливкової олії та багато іншого в Римі Urbana 47
Кухня "нульового кілометра" в Колізею Анджело Беллі стала улюбленою для місцевих жителів і подорожуючих гурманів, які шукають справжню регіональну кухню.
Лютий 15, 2011
Поява випічки на оливковій олії
Оливкова олія стає улюбленим інгредієнтом для десертів у ресторанах і на домашній кухні, завдяки поштовху до уваги передових кондитерів.
Лютий 15, 2011
В Італії фестиваль будь-якої їжі (включаючи оливкову олію)
Чого не вистачає сагре в звичайній вишуканості ресторану, вони з лишком компенсують автентичність і можливість побачити буйну приємність італійського життя маленького містечка.
Лютий 7, 2011
Просування (справжньої) грецької їжі кулінарним туристам
Експерти галузі, журналісти та кухарі з усього світу зібралися в Афінах, щоб обговорити важливість їжі та гастрономії в грецькому туризмі.
Січень 13, 2011
Хвиля експериментів у паризькій кухні підвищує рівень оливкової олії
У новий день, який починає сяяти на паризьких кухнях, молоді кухарі відкривають для себе те, чим давно користуються їхні південні родичі в Провансі.
Січень 10, 2011
У той час як якісне екстра вірджин зараз є необхідним у будь-якому гідному ресторані, можливо, повне сприйняття оливкової олії найбільш гостро розкривається в її новій дивовижній ролі: як десерт.
Грудень 22, 2010
Star Chef згадує скромні критські смаки свого дитинства
«Коли я готую страви на основі дикої зелені та бобових, багатьох місцевих жителів можуть образити прості інгредієнти, які я використовую». Янніс Цівуракіс
Грудень 9, 2010
Жоель Лаффітт вважає, що сезон відпусток є ідеальним часом для відвідування виставки їжі та вина в Парижі та його постачальників кулінарних подарунків.