Готові до іспанського сніданку?

Повний англійський сніданок, континентальний сніданок або іспанська Сніданок?

Промисловість оливкової олії Іспанії наполягає на цьому Desayuno Español приєднатися до всіх інших варіантів у готелях і закладах харчування не лише на національному рівні, а й у Європі та за її межами.

Що таке традиційний іспанський сніданок? Само собою зрозуміло, що особливості оливкової олії. Фрукти, молочні продукти, хліб, помідори та кава є іншими ключовими інгредієнтами, до них також можна додати шинку, ковбаси, мед, яйця та горіхи.

Іспанія Interprofesional del Aceite de Oliva Español (офіційна некомерційна організація, що представляє всіх представників сектору оливкової олії) хоче, щоб сніданок, заснований на знаменитій середземноморській дієті, був стандартним варіантом меню. Окрім пропагування збалансованого харчування, вони бачать у цьому спосіб підвищити обізнаність і споживання оливкової олії.

"Наша мета – включити його в кухню, яку пропонують заклади громадського харчування по всьому світу», – сказав президент організації Педро Барато. ​"Проект також є платформою для просування нашої найкращої якості оливкової олії на міжнародному рівні».

Організація вважає, що Іспанія має унікальну перевагу в тому, що вона може запропонувати концепцію сніданку, яка є справді традиційною, корисною та смачною.

Насправді багато сучасних іспанців пропускають сніданок або вистачають лише одним кафе-кон-лече або, щонайбільше, трохи тостів чи йогурту. Але близько середини ранку вони зазвичай роблять перерву на сніданок, а потім кладуть невеликий багет, змазаний оливковою олією, часто натертий помідорами і навіть часником, разом із начинкою з шинки, сиру, тунця чи чорізо тощо.

Отже, концепція пов’язана з реальністю, але чи приживеться вона за кордоном?

Деякі з найкращих кухарів і дієтологів Іспанії, а також його Міністр екології, сільських і морських справ, Роза Агілар, допомагають просувати ідею, а Interprofessional має робочу групу, яка займається її подальшим розвитком.

Тут три провідних іспанських кухаря пропонують своє бачення збалансованого іспанського сніданку. Який із них ви б швидше замовили?

Альберто Чікоте
• 7 г EVOO
• 200 мл води
• 100 г апельсина
• 30 г Хамона Іберіко (традиційна високоякісна в'ялена шинка)
• 10 г меду
• 40 г підсмаженого фермерського хліба
• 40 г свіжого сиру
• червоний чай

Адольфо Муньос
• 9 г EVOO
• 500 мл води зі свіжим соком лимона або лайма
• груша
• ківі
• нежирний йогурт
• помідор
• 20 г Хамона Серрано (традиційна іспанська в'ялена шинка)
• 30 г цільнозернового хліба

Пако Ронсеро
• 5 г EVOO
• 350 мл води
• 20 г шинки
• 50 г помідорів
• 40 г білих або цільнозернових тостів
• нежирний йогурт
• 200 мл апельсинового соку
• червоний чай

• Аньерак


• Міжпрофесійна