Лунгаротті: Збереження спадщини оливкової олії

Розташована в самому центрі Італії, Умбрія є одним з небагатьох італійських регіонів, які не мають вигляду на море. Його землю складають пологі пагорби, озера та джерела, старовинні села, повні історії, мистецтва та духовної привабливості (ось Ассізі, де народився св. Франциск, з його чудовою базилікою).

І смаки теж. Одні з найкращих італійських салямі походять з Норчі, невеликого умбрійського села, яке дало назву спеціалізованим м’ясникам (норчіні), його ліси багаті дорогоцінними трюфелями, його вина дуже відомі. А ще є оливкові дерева. Так багато оливкових дерев: вони покривають величезну частину землі Умбрії, вносячи свій внесок у марку регіону ​"Зелене серце Італії».

В усьому регіоні є унікальний ЗОП для оливкової олії екстра віджиму, Умбрія, у п’яти підзонах: Colli del Trasimeno, Colli Amerini, Colli Martani, Colli Assisi-Spoleto, Colli Orvietani. Головну роль тут грає насичений Морайоло сорт, з його гірким смаком і повним ароматом. Інші сорти, як Франтойо та Леччіно функціонує в якості партнера високого рівня, щоб згладити характер екстра незайманого масла, а також типовий ніжно-солодкий Сан-Феліче, який росте лише в обмеженій зоні.

Оливкова олія та вино тут завжди відігравали важливу економічну та культурну роль, але технічний прогрес глибоко змінив сільський світ, який колись процвітав на них. Щоб зберегти цю спадщину, родина Лунгаротті створила два музеї в стародавньому селі Торджано.

Символом умбрійського вина з ​"У 60-х роках, коли Джорджіо Лунгаротті заснував його, це все ще є сімейним бізнесом, глибоко пов’язаним із землею, де вона стоїть. Сьогодні компанію очолюють К'яра Лунгаротті і Тереза ​​Северіні. Їхня мати Марія Грація, дружина Джорджіо, очолює Фонд Лунгаротті, який народився в 1987 році для сприяння італійській сільській економіці та культурі.

Фахівець з музеології та любитель мистецтва, Марія Грація має подякувати за створення Музею вина в 1974 році та Музею оливкової та оливкової олії в 2000 році. Вони є чарівним способом дізнатися більше про історію цих двох продуктів. , що сягає самого початку середземноморської культури, з особливим акцентом на Умбрію.

Під керівництвом пристрасного Джанлуки – він міг годинами розповідати про кожен виставлений невеликий об’єкт – ми дізнаємося, яким було сільське життя Умбрії за останні десятиліття та як воно змінилося, а також вичерпну виставку інструментів, ремесел та творів мистецтва різного походження та віків.

Команда Музей оливкової та оливкової олії стенди, де раніше працював старовинний прес для оливки. Прогулюючись по десяти кімнатах, Джанлука веде нас у захоплюючу подорож світом оливкової олії: від фізіологічних характеристик найпоширеніших сортів в Умбрії та методів вирощування до його присутності в повсякденному житті протягом століть та використання в медицині, спорт і косметика.

Серед найцінніших експонатів — велика колекція олійних ламп і дивовижний аттичний алебастрон художника-ливарника (5^th ст. до н.е.), що прославляє міф про заснування Афін: богиня Афіна своїм списом породила із землі оливкове дерево, що символізує розсудливість, спокій, мир, тобто цивілізацію.

Перебуваючи в Торджіано, ви не можете пропустити відвідування величезних підвалів Лунгаротті, щоб скуштувати чудові вина та дві оливкові олії першого віджиму: інтенсивно трав’яний Dop Umbria- Colli Martani та делікатнішу, але смачну та приємно гостру – Il Cantico, названий на честь знаменитої Laudes Creaturarum святого Франциска. Обидва виготовлені з оливок Морайоло, Франтуйо та Леччіно, вони відрізняються лише від часу збирання.

Після цього можна відпочити в прекрасному Заміський будинок Poggio alle Vigne, з видом на зелений пагорб Бруфа, де ростуть оливкові дерева та виноградники, або на розкішний курорт Le Tre Vaselle У середньовічних стінах Торджіано: тут ви знайдете комфортабельні номери, спа-центр із винними процедурами по догляду, елегантний ресторан із вишуканою кухнею, заснованою на місцевих продуктах, і – якщо ви бажаєте повного занурення в культуру італійської та умбрійської їжі – новий Досвід їжі та мистецтва у партнерстві з Alma, всесвітньо відомою кулінарною школою.