Їжа та кулінарія / сторінка 27
Лютий 27, 2012
Жанна Кальман прожила більше 120 років і приписувала своє довголіття та молодість оливковій олії. Ось три поради, які можуть допомогти вам прожити довше.
Січень 30, 2012
Оливкова олія набуває нової форми
Випуск знаменитої оливкової ікри Феррана Адріаса Caviaroli відкрило двері для молекулярної гастрономії на будь-якій кухні.
Січень 26, 2012
Їжа, смажена в оливковій олії, не може бути шкідливою
Згідно з даними іспанської когорти Європейського перспективного дослідження раку та харчування (EPIC), смажена їжа не може завдати шкоди серцю, якщо її смажити в оливковій олії.
Січень 23, 2012 Їжа та кулінарія
Січень 15, 2012 Їжа та кулінарія
Професіонали харчової промисловості відвідують семінар з питань якості оливкової олії в долині Напа
Листопад 9, 2011 Їжа та кулінарія
Вересні 22, 2011 Їжа та кулінарія
Slow Food Dairy Event досліджує поєднання сиру та оливкової олії
Вересні 13, 2011 Їжа та кулінарія
Ароматизована оливкова олія додає пікантності традиційним індійським стравам
Вересні 6, 2011
Nuova Zona: італійська зональна дієта говорить «Sì» до оливкової олії та макаронів
На ринку є нова дієта, схожа на зонову дієту, винайдену в США, але з набагато більшим смаком: дозволені макарони та оливкова олія.
Серпень 31, 2011
Лунгаротті: Збереження спадщини оливкової олії
Символ вина Умбрії з 60-х років, коли Джорджіо Лунгаротті заснував Lungar Otti, як і раніше, є сімейним бізнесом, глибоко пов’язаним із землею, де вона стоїть. Сьогодні компанію очолюють К'яра Лунгаротті і Тереза Северіні.
Серпень 26, 2011
IFIC Foundation Food & Health Survey
Були додані запитання, щоб краще зрозуміти харчові технології, збагачені продукти та продукти з додатковими перевагами, страви та ресторани, а також додаткове уявлення про мотиватори та бар’єри, пов’язані з калорійним та енергетичним балансом, керуванням вагою та рівнем фізичної активності.
Серпень 24, 2011
Говоримо про оливкову олію з кулінарним редактором Der Feinschmecker Керстен Ветенкамп
«Найкращі оливкові олії дарують незабутні вибухи насолоди і змушують хотіти ще більше. Саме ці моменти щастя спонукають нас кожного разу виконувати такі величезні організаційні зусилля». - Керстен Ветенкамп
Серпень 15, 2011
Star Fine Foods запускає EVOO, вирощений у Каліфорнії
Star, підрозділ іспанського харчового гіганта Borges Mediterranean Group, випустив свою першу оливкову олію, вирощену в Каліфорнії, використовуючи суміш оливок Arbequina, Arbosana і Koroneiki, вирощених у Центральній долині.
Серпень 12, 2011
Lathera: виграшне поєднання овочів та оливкової олії
Усі греки виросли на цих простих у приготуванні, але складних за поживністю стравах, які залишаються основною частиною грецької дієти.
15 липня 2011 р
Вибір правильної оливкової олії в Il Mosaico Ніно Ді Костанцо
В Італії важко знайти інший ресторан із такою повною пропозицією чудових оливкових олій першого віджиму. І шеф-кухар Ді Костанцо та його обслуговуючий персонал знають, як з ними впоратися.
Червень 27, 2011
Іспанський харчовий гігант Grupo SOS змінює назву на Deoleo
Іспанська продовольча група SOS, світовий лідер з продажу оливкової олії, цього місяця представила свій корпоративний імідж під новою діловою назвою Deoleo.
Може. 5, 2011 рік
Карме Рускальєда не уявляє собі приготування їжі без оливкової олії
Карме Рускалла, єдина жінка-шеф-кухар у світі, яка отримала шість зірок Мішлен, цього тижня була в центрі уваги завдяки рекламі оливкової олії першого віджиму.
Квітні 27, 2011
Готові до іспанського сніданку?
«Наша мета – включити іспанський сніданок у кухню, яку пропонують заклади громадського харчування по всьому світу», – Педро Барато, Interprofesional del Aceite de Oliva Español
Квітні 25, 2011
Як італійська кухня стала такою ж американською, як яблучний пиріг
У новій книзі Джона Ф. Маріані пояснюється, як італійські іммігранти наприкінці 1800-х років принесли ідеї про їжу, які повністю змінили б американський обідній ландшафт.
Mar. 31, 2011
Італійські слідчі виявили «фальсифіковані продукти»
«Оскільки італійська їжа є найціннішою у світі, очевидно, що ми також маємо першість у фальсифікованих продуктах», – Чезаре Патроне, голова Corpo Forestale
Mar. 23, 2011
Ви не можете змастити салат маслом
У ресторані ми зберігали дві оливкові олії, які використовували для посилення смаку гострих страв і якими ми поливали все, від хумусу до великих шматків сиру фета або навіть йогурту.
Mar. 16, 2011
Лише оливкова олія Extra Virgin в римському Forno Campo de' Fiori
Ви коли-небудь замислювалися, яку олію використовують у вашій місцевій піцерії? У легендарному римському закладі Forno Campo de Fiori – лише свіжа місцева оливкова олія першого віджиму, причому у великій кількості.
Лютий 21, 2011
Обробка сирих інгредієнтів утворює зв’язок. Зрештою, ви добре провели час за вечерею. І хіба ми дійсно хочемо трохи якісного часу?