Ініціатива Сорренто має на меті запобігти забрудненню від використаної кулінарної олії, яка скидається в каналізацію та потрапляє в море. Інші міста вживають аналогічних заходів.

Новини

18 липня 2022 р

Дослідники виявили, що додавання води під час виробництва оливкової олії знижує якість

Оливкова олія першого віджиму Arbequina, вироблена без додавання води, мала вищий рівень поліфенолів і кращу стійкість до окислення, ніж олії, вироблені з додаванням води.

Новини

13 липня 2022 р

Дослідження показує, що споживання EVOO призводить до збільшення кількості поліфенолів у грудному молоці

Повідомляється, що це перше дослідження, яке оцінило можливу вертикальну передачу поліфенолів потомству лабораторних щурів, яких годували оливковою олією першого віджиму під час вагітності та лактації.

Новини

6 липня 2022 р

Нова європейська етикетка визнає користь EVOO з високим вмістом поліфенолів для здоров’я

Метою проекту Aristoil Plus є покращення якості оливкової олії серед його учасників та просування споживачів оливкової олії як харчового продукту.

Production

5 липня 2022 р

Європейський Союз розширює територію Монте-де-Етна PDO на Сицилії

Розширення означає, що потенційне виробництво оливкової олії Monte de Etna PDO першого віджиму може подвоїтися.

Основи

Може. 10, 2022 рік

Як змішувати ідеальні коктейлі EVOO

Збовтана з інгредієнтами коктейлю, збризнута або капнута на останньому штриху, оливкова олія першого віджиму набирає популярності серед міксологів і барменів.

Ярмарки, конкурси

Може. 9, 2022 рік

Туристичні премії в Італії заохочують інноваторів галузі

Друге видання національного олеотуристичного конкурсу відзначило внесок фермерських будинків, музеїв, виробників і шеф-кухарів у культуру італійської оливкової олії.

Новини

Може. 5, 2022 рік

Італійський EVOO досяг Міжнародної космічної станції

Астронавт Саманта Крістофоретті привезла на МКС чотири італійські односортні рослини, які будуть використовуватися для серії експериментів і приготування їжі.

Їжа та кулінарія

Mar. 29, 2022

В Італії випущена перша горілка з оливковою олією

Його творець сказав, що оливкова олія першого віджиму додає оксамитову текстуру горілці і є лише останньою ітерацією в поточній тенденції змішування оливкової олії з алкоголем.

здоров'я

Mar. 23, 2022

Дослідження показують, що EVOO з високим вмістом фенолів може покращити прогноз деяких пацієнтів з лейкемією

У невеликому дослідженні пацієнти з ранньою стадією лейкемії, які споживали оливкову олію з високим вмістом олеоканталу та олеацину, відчули зменшення кількості ракових клітин.

Production

Mar. 9, 2022

Аргентина отримала своє перше географічне зазначення на оливкову олію

Місцеві виробники та чиновники вважають, що перший в країні ЗГУ сприятиме популяризації місцевого сорту Арауко, і сподіваються, що інші регіони підуть їм.

Профілі виробника

Mar. 3, 2022

Зустрічайте відзначеного нагородами хорватського виробника, який витримує свою оливкову олію

Винороби роками витримують свої вина під водою. Денис Пластич вирішив спробувати це з оливковою олією, і перші результати є багатообіцяючими

Основи

Лютий 11, 2022

Використовуйте оливкову олію в супах і рагу

Від холодного Гіспачо до курячої локшини, оливкова олія першого віджиму – це корисний і смачний спосіб приправити бісквіти, бульйони, супи та рагу.

Основи

Лютий 9, 2022

Термін придатності оливкової олії Extra Virgin

Відомі переваги та органолептичні якості оливкової олії першого віджиму з часом погіршуються. Кілька факторів відіграють важливу роль у визначенні терміну його зберігання.

Основи

Січень 20, 2022

Основний посібник з оливкової олії першого віджиму

Що робить оливкову олію екстра вірджин? Як виготовляється EVOO і чому це найздоровіша кулінарна олія? У нас є відповіді.

більше