Перша горілка, виготовлена з оливкова олія першого віджиму в Італії звільняється в північному регіоні Лігурії.
Томас Куберлі, винахідник Olioo і головний виконавчий директор компанії Compagnia di San Giorgio з Генуї, сказав, що правильна кількість оливкової олії першого віджиму дає горілці привабливість. "оксамитова текстура», новий вимір для багатовікового духу.
Ми шукаємо високоякісні продукти на основі високоякісної сировини. Наша мета полягає в тому, щоб ці дистиляти зробили Лігурію популярнішою за межами регіональних і національних кордонів.- Томас Куберлі, головний виконавчий директор Compagnia di San Giorgio
Куберлі додав, що новий продукт може ще більше підвищити популярність найякісніших харчових продуктів Генуї та регіону, де оливкова олія першого віджиму походить із столітньої традиції.
Лігурія також має усталену традицію виробництва кустарних лікерів з листя або екстрактів оливки.
Див також:На столі оливки та коктейліТой самий виробник дистиляту вже змішував відомі місцеві харчові продукти з іншими популярними спиртними напоями в останні роки, включаючи джин з базиліком і вермут з кедрових горіхів.
"Ми шукаємо високоякісні продукти на основі високоякісної сировини», – сказав Куберлі IlSole24Ore. "Наша мета полягає в тому, щоб ці дистиляти зробили Лігурію популярнішою за межами регіональних та національних кордонів».
Про це йдеться у прес-релізі Compagnia di San Giorgio "перед подачею горілку Olioo потрібно струшувати, а не перемішувати», — нагадує, як вигаданий британський шпигун Джеймс Бонд віддає перевагу своєму мартіні.
За словами компанії, краплі оливкової олії extra virgin вручну наливаються в кожну пляшку Olioo.
Додавання в алкогольний продукт оливкових ноток навряд чи є новинкою. У грудні виробник пива в центральній Італії запустив Birra Oleo, яка включає в процес заварювання оливкове листя.
Тим часом новатори знайшли дорогоцінного союзника в оливковій олії першого віджиму протягом багатьох років, коли мова заходить про дистиляти та лікери.
Массімо Д'Аддезіо, відзначений нагородами бармен римського Chorus Café, також змінив деякі популярні коктейлі, такі як його Bloody Mary, збагативши їх свіжими помідорами Datterino, зеленим перцем та оливковою олією першого віджиму.
Кілька років тому відомий лондонський бармен Філіп Хенсон обходився з ним "The Oliveto», нещодавно розроблений коктейль на основі оливкова олія першого віджиму, змішана з джином, свіжий лимон і яєчний білок.
Італійська новаторка Валентина Бертелло, бармен у винному барі Guerrini dal 1958, також включила оливкову олію першого віджиму в деякі зі своїх коктейлів.
Одна заснована на ромі і вимагає, щоб оливкова олія першого віджиму була розпилена на скло під час подачі. Другий додає делікатну центрально-італійську оливкову олію першого віджиму до рецепту джину, Campari, crème de cassis, лимона, соку рожевого грейпфрута та шавлії.
Більше статей на тему: оливкова олія екстра virgen, Italy, приготування на оливковій олії
Mar. 21, 2022
Виробники сиру із ЗОП кажуть, що Nutri-Score ігнорує італійські кулінарні традиції
Асоціація виробників сиру розпочала кампанію проти прийняття Nutri-Score.
Mar. 25, 2022
Італія запроваджує нове законодавство для стимулювання органічного виробництва
Етикетка «Organic Made in Italy» — це лише один із компонентів нової національної стратегії розширення органічного виробництва та винагороди фермерів за перетворення.
Mar. 29, 2022
В Італії випущена перша горілка з оливковою олією
Його творець сказав, що оливкова олія Virgen extra додає горілці оксамитову текстуру і є лише останньою ітерацією в тенденції змішування оливкової олії з алкоголем.
Жовтень 24, 2022
Дослідники в Іспанії досліджують позитивні органолептичні властивості EVOO
Дослідження визначає нові методи для кращого розуміння «зелених фруктових» і «стиглих фруктових» органолептичних профілів оливкової олії Virgen Extra.
Жовтень 12, 2022
Зростання цін на виробництво змушує деяких фермерів на Сицилії відмовитися від збору врожаю
У зв’язку з тим, що сезон збору врожаю вже відкрився, деякі фермери вирішили не збирати врожай, а інші працюють з місцевою владою, щоб домовитися про фіксовані ціни.
Лютий 10, 2022
Нові правила в Італії встановлюють стандарти для операторів олеотуризму
Правила створюють рекомендації для сертифікованих операторів через два роки після включення олетуризму до державного бюджету.
Січень 30, 2023
Дослідники виявили, що оливкова олія першого віджиму робить хорошу піцу ще кращою
Нове дослідження показує, що оливкова олія має значний сенсорний і хімічний вплив на неаполітанську піцу.
Mar. 2, 2022
Італійські фермери виходять на вулиці проти війни в Україні
Організації виробників закликали установи вжити заходів до миру, а фермери в кількох італійських містах виступили проти війни в Україні.