Аргентина отримала своє перше географічне зазначення на оливкову олію

Місцеві виробники та чиновники вважають, що перший в країні ЗГУ сприятиме популяризації місцевого сорту Арауко, і сподіваються, що інші регіони підуть їм.
Mar. 9, 2022
Паоло Де Андрейс

останні новини

Оливкова олія першого віджиму виробляється в західній аргентинській провінції Мендоса отримає Захищене географічне зазначення статус до кінця місяця.

Знак якості, який захищає оливкову олію першого віджиму від імітації або підробки, офіційно набуде чинності через 30 днів після її отримання. опубліковано Міністерством сільського господарства, тваринництва та рибного господарства.

Ми віримо, що це можливість позитивно позиціонувати місцеве вирощування оливок (на ринку) та підтримати принаймні частину традиційних оливкових дерев сорту Арауко.- Альфредо Бароні, технічний координатор Інституту сільського розвитку

Щоб отримати статус захищеного, оливкова олія першого віджиму має бути виготовлена ​​з використанням мінімум 20% до максимум 50% рідного сорту Арауко. Залишок олії повинен включати оливки Frantoio, Arbequina, Farga, Coratina, Picual або Koroneiki.

Місцеві виробники та чиновники вважають, що ЗГУ є відповідним кроком для підвищення цінності якісного виробництва.

Див також:Неприємна погода погіршує врожай оливок в Аргентині, але якість залишається високою

"Печатка, яка дозволяє ідентифікувати походження, дуже важлива для вирощування оливок у Мендосі», – сказав Альфредо Бароні, технічний координатор Інституту розвитку сільських районів. Olive Oil Times. "Ми віримо, що це можливість позитивно позиціонувати місцеве вирощування оливок [на ринку] і підтримувати принаймні частину традиційних оливкових дерев сорту Арауко, які виробляють набагато кращу олію, але з дуже низькими врожаями і які в багатьох випадках зустрічаються на невеликих ділянках».

"Оливкове дерево завжди було дуже важливою сільськогосподарською та агропромисловою діяльністю для Мендози, яка супроводжувала виноробну промисловість», – додав він. "З цієї точки зору настав час наздогнати [винну галузь]».

реклама

Бароні сказав нове географічне зазначення "це можливість супроводжувати зусилля, які докладають різні місцеві бізнесмени, щоб підкреслити якість місцевих олій на різноманітних міжнародних конкурсах».

Відповідно до аргентинських правил, оливковій олії Мендоса було надано статус ЗГУ, оскільки оливки, вирощені в провінції, наділяють олії специфічними якостями або характеристиками, яких немає в оливковій олії, виробленій в інших місцях Аргентини.

Міністерство сільського господарства описує сенсорний профіль оливкової олії Mendoza PGI першого віджиму як "фруктовість з іншими позитивними властивостями, такими як гіркота і гострота середньої-високої інтенсивності; і нуль дефектів. Насичений, важкий і густий на смак. На носі виділяється легкою фруктовістю, відсутністю дефектів».

"Характеристики олії Мендози змінюються залежно від сортового складу», – розповіла Моніка Мірабіле, професор сільськогосподарських наук і дослідник Національного університету Куйо (UNCuyo) у Мендосі. Olive Oil Times. "Загалом, це інтенсивні олії, де переважає гіркота і пряність. Вони фруктові, а оливковий лист і помідор виділяються».

Панельний тест UNCuyo відіграв ключову роль в аналізі унікальності нового PGI. Мірабіле сказав, що місцева оливкова олія першого віджиму має високий вміст олеїнової кислоти через "широта вирощування та середземноморський клімат».

Вона додала, що приблизно 30 відсотків оливкових гаїв Мендози складають Арбекіна, а 20 відсотків присвячено Арауко.

"Тим не менш, у нас також є інші сорти, такі як Frantoio, Farga, Coratina, Picual, Koroneiki та Changlot», – сказав Мірабіле.

Як наслідок, місцеві суміші містять більшість двох різновидів. Отримані оливкові олії першого віджиму мають фізико-хімічні та сенсорні властивості, які сильно залежать від частки використовуваних сортів.

"У купажі з Арбекіною переважають фруктові ноти банана та яблука та горіхів; менш гіркий і гострий. Гармонійно», – сказав Мірабіле.

Коли більшість оливок Арауко, зазвичай з’являються суміші "трав’яні ноти, листя та овочі» з більш гіркою та гострою ноткою.

Мірабіле додав, як поєднується з Arauco "мають більший відсоток олеїнової кислоти, близько 70 відсотків, дуже хороша вартість».

"З іншого боку, є велика кількість фенольних сполук, які, оскільки вони є антиоксидантами, збільшують термін зберігання оливкової олії та корисні для здоров’я людини», – сказала вона.

Очікуваний вміст нового ЗГУ включає 60 або більше відсотків олеїнової кислоти, загальна кислотність нижче 0.6 відсотка, більше 100 частин на мільйон поліфеноли і менше 12 відсотків перекисів.

Значення оливкової олії в аргентинській агропродовольчій економіці неухильно зростає. Згідно з останніми даними Juan Vilar Strategic Consultants, це тринадцята країна у світі за площею, присвяченою вирощуванню оливок.

Він також є одинадцятим за величиною olive oil producer, причому 65 відсотків цього становить оливкова олія першого віджиму або оливкова олія.

Хоча оливкова олія Мендоса є першим ЗГУ в країні, чиновники вважають, що це може бути лише початком визнання роботи фермерів і підвищення цінності місцевої якісної продукції.

"Я сподіваюся, що це станеться і що [оголошення PGI] спонукатиме інші провінції та інші регіони Аргентини зробити те ж саме», — підсумував Бароні. "Я вважаю, що багато місць відповідають правильним умовам, наприклад, Сан-Хуан або оливкові дерева в Патагонії».



Advertisement

реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції