Європейський Союз розширює територію Монте-де-Етна PDO на Сицилії

Розширення означає, що потенційне виробництво оливкової олії Monte de Etna PDO virgen extra може подвоїтися.

Мон Етна
5 липня 2022 р
Автор: Паоло Де Андрейс
Мон Етна

останні новини

Європейський Союз розширив територію ЗОП Монте-Етна на Сицилії, дозволивши більшій кількості виробників, мельників і розливників маркувати свої оливкова олія першого віджиму з географічним показником.

Раніше лише 18 сицилійських муніципалітетів, розташованих на західному схилі найвищого діючого вулкана Європи, мали право на участь у програмі. Захищене позначення походження сертифікація.

Наша оливкова олія першого віджиму є сином надзвичайно нестабільної території. Етна є діючим вулканом, який огортає вирощування оливок унікальними відчуттями та біорізноманіттям.- Giosué Catania, президент консорціуму Monte Etna PDO

"Нам знадобилося майже 10 років, щоб сертифікація охопила всю територію ще 25 муніципалітетів на східній стороні гори Етна», – сказав Джозуе Катанія, президент консорціуму Monte Etna PDO. Olive Oil Times.

За словами консорціуму, нові правила розширюють потенційну територію виробництва Monte Etna PDO з 750,000 5,500 оливкових дерев на 7,300 гектарах до більш ніж одного мільйона на 4,500 гектарах. У результаті кількість ферм і виробників, яких потенційно торкнеться зміна, зросте з 5,800 до приблизно -.

Див також:Значення PDO та PGI Olive Oil Production Drops в Італії

"Якщо ми говоримо про потенційний PDO extra virgin olive oil proвиробництва, за нашими оцінками, згідно з новими правилами, він може сягнути від 1.5 до 1.8 мільйона літрів, а загальний обіг від 15 до 17 мільйонів євро», — сказав Катанія.

Хоча площа PDO зараз значно більша, не всі ферми та компанії обов’язково будуть зацікавлені у виконанні кроків, необхідних для отримання сертифікату Mont Etna PDO.

реклама

"За старими критеріями ми маємо 46 учасників у виробничому ланцюжку з приблизно 200 гектарами сертифікованої виробничої площі та понад 45,000 - літрів сертифікованої продукції PDO», — сказав Катанія.

Однією з проблем, з якою зіткнулися виробники в регіоні Монте-Етна PDO, намагаючись дотримуватися старих критеріїв або зберегти свій статус виробників, сертифікованих PDO, є зміна клімату, що вплинуло на рівень кислотності їхніх оливкових олій першого віджиму.

Зокрема, має дещо підвищену лінолеву і ліноленову середню кислотність. Таке явище чітко згадується в схваленій ЄС новій дисципліні.

"Ці два маркери необхідно змінити, оскільки зростаюча кількість партій олії з регіону, охопленого захищеним найменуванням походження Монте-Етна, не змогли отримати сертифікат за останні роки через те, що вміст лінолевої кислоти та ліноленової кислоти в них був вищий, ніж поточні значення. встановлено в специфікації продукту», – написали в ЄС.

бізнес-європа-виробництво-європейський-союз розширює-монте-де-етна-пдо-територію-на-сицілії-оливкова олія-часи

Збір оливок для оливкової олії Monte Etna PDO на Сицилії

"Дослідження показують, що це пов’язано з підвищенням середніх температур і значним зменшенням кількості опадів, яке відбулося в останні роки, змінюючи профіль кислотності нафти Монте-Етна», – додали вони.

Тому максимальні рівні обох кислот були підвищені з новими правилами. У результаті прийнятна лінолева кислотність піднялася з максимальних 10% до 13.5%, а ліноленова з 0.8% до 0.9%.

"Звичайно, це жодним чином не впливає на якість отриманої оливкової олії першого віджиму, і обидва рівні значно нижчі від тих, що містяться в багатьох інших дисциплінарних PDO», — сказав Катанія.

Найважливішим наслідком таких змін є можливість, яку вони відкривають для більшої кількості місцевих виробників, щоб збільшити цінність своїх оливкових олій першого віджиму та продавати їх як Monte Etna PDO.

Monte Etna PDO — це оливкова олія першого віджиму, виготовлена ​​в основному з сорту Nocellara Etnea, яка має становити не менше 65 відсотків від загального об’єму відповідно до правил PDO.

Див також:Греція реєструє чотири оливкові олії PDO та PGI як інтелектуальну власність

Серед найцікавіших характеристик цих дерев є їхня врожайність, яка перевищує середню, і можливість вирощувати їх на великих висотах.

"Ми живемо в гірській місцевості, а це означає вирощування оливок на висоті 900 або навіть 1,000 метрів над рівнем моря в сонячному, свіжому та правильному середземноморському кліматі, що додає ідентичності цього продукту», — сказав Катанія.

"Наша оливкова олія першого віджиму є сином надзвичайно нестабільної території», – додав він. "Етна — це діючий вулкан, який огортає оливкову культуру унікальними відчуттями та біорізноманіттям».

Катанія додав, що вирощування оливок у таких складних умовах вважається прикладом "героїчне сільське господарство», термін, створений для опису землеробства в районах, де земля надто крута або занадто віддалена для механічної допомоги.

Такі характеристики впливають на витрати виробництва та врожайність, а також сприяють унікальній ідентичності місцевих оливкових олій першого віджиму. Це територія, яка характеризується віковими деревами, крутими схилами та невеликими лавовими стінами.

"Вирощування оливок було тут постійно присутнім протягом багатьох поколінь. Оливкові дерева – це спадщина, яка виходить за рамки виробництва оливкової олії, оскільки вони належать території та її ландшафту», – сказав Катанія.

"Стародавні міфи засвідчують таку спадщину, як-от циклоп Поліфем, уособлення вулкана Етна, чиє затоплене вогнем око засліплюється стовбуром оливи, яким володів Улісс, який також спав на ліжку з оливкового дерева», – додав він. "Фінікії та греки представили оливкові дерева, а стародавні римляни імпортували оливкову олію з цієї землі, визнаючи її високу якість».

Разом з історією та традиціями Катанія додала екстра вірджин olive oil proвироблений на схилах Етни, має унікальний органолептичний профіль.

"Це фруктова оливкова олія першого віджиму з відтінками трав, артишоку та зелених помідорів, збагачена гармонією гірких і гострих нот», – сказав Катанія. "Це ніжна оливкова олія першого віджиму, продукт, який може проявити себе найкраще, якщо використовувати його з рибою та з Середземноморська дієта продукти харчування ".

"Завдяки оновленим правилам ми розраховуємо, що з цього сезону будемо оцінювати значне зростання сертифікованих обсягів виробництва від 70 до 100 відсотків у порівнянні з попереднім роком», – підсумував він. "Monte Etna PDO переживає еволюційний крок, який дозволить нам захистити продукт і просувати його на ринку».



Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції