Генеральний директор Acesur підкреслює ключову роль Андалусії в майбутньому сектора

За 180 років компанія Acesur виросла з невеликого сімейного підприємства в Севільї до одного з найбільших у світі виробників і експортерів оливкової олії.

За оцінками дослідження з Університету Пабло де Олавіде в Севільї, компанія, заснована сім’єю Лука де Тена в 1840 році, відіграла ключову роль у розширенні експорту іспанської оливкової олії за межі Європи.

На хвилі масової міграції з Південної Європи до Америки на початку та в середині 20 ст^th сторіччя Acesur була однією з провідних іспанських компаній, що постачали свою оливкову олію за кордон андалузьким емігрантам та їхнім новоствореним підприємствам. Пізніше компанія стала піонером переходу від масового експорту до індивідуально упакованого та брендованого експорту.

Майже два століття Acesur міцно залишався в родині. За більш ніж 35 років роботи в компанії, як директор з експорту, а потім як генеральний директор, Гонсало Гільєн керував значним зростанням. Він як і раніше оптимістично налаштований щодо майбутнього компанії, виробництва андалузької оливкової олії та зростання світової культури оливкової олії.

Хоча кар’єра в Acesur майже напевно була даністю, Гільєн приєднався несподівано під час вступу до університету. Після закінчення середньої школи, протягом якої він провчився один рік у Сполучених Штатах, літній директор з міжнародних продажів Acesur помер.

"Коли я повернувся до Мадрида, мій батько сказав мені, що я буду вступати до університету, але мені також потрібно було працювати», — розповів Гільєн. Olive Oil Times.

Оскільки він уже говорив англійською, батько призначив його у відділ міжнародних продажів, щоб збільшити експорт компанії.

"У той час Acesur практично не експортував оливкову олію; лише кілька поставок до деяких арабських країн і трохи до Сполучених Штатів», – сказав Гільєн.

Щоб покращити експортну здатність компанії Acesur, Гійєн відвідав багато нових і нових ринків оливкової олії в перші роки, щоб налагодити відносини з потенційними клієнтами, дізнатися про культуру та провести дослідження споживачів.

"Поступово ми сформували окрему стратегію в кожній країні», — сказав Гільєн. ​"І ми повільно, але стабільно росли, доки ми не вийшли в понад 100 країн».

Дійсно, за останні 35 років експорт Acesur та інших іспанських компаній різко зріс.

Згідно з даними Міжнародної ради з виробництва оливок, Іспанія експортувала лише 65,800 1990 тонн за межі Європейського Союзу в 91/467,500 врожайному році порівняно з 2021 22 тоннами, експортованими в -/-.

"Споживання оливкової олії демократизувалося», – сказав Гілен. ​"Зараз у світі стало набагато більше споживачів».

З 1990/91 років споживання оливкової олії різко зросло з 1.67 мільйона тонн до 3.33 мільйона тонн у 2021/22 роках. За цей період у Китаї споживання оливкової олії практично не споживалося до 42,500 2022 тонн у 23/- роках.

Подібним чином споживання оливкової олії різко зросло в Австралії, Бразилії, Канаді, Німеччині, Японії, Туреччині та Великобританії.

Однак найбільш значне зростання було в Сполучених Штатах, де споживання зросло з 88,000 1990 тонн у 91/412,000 до 2021 22 тонн у -/-.

Незважаючи на рекордно високі ціни на оливкову олію у місці походження після a другий поспіль глобальний урожай нижче середнього у 2023/24 рр. Гільєн очікує, що попит у Сполучених Штатах продовжуватиме зростати.

"Цілком можливо, що Сполучені Штати стануть найбільшим споживачем оливкової олії цього року, про що ми б ніколи не подумали», – сказав Гільєн.

У результаті компанія Acesur інвестувала значні кошти в США, відкривши комерційний офіс у Нью-Йорку більше десяти років тому, а потім центр розливу та розподілу у Вірджинії у 2020 році і придбання понад 350 га в Каліфорнії наприкінці минулого року посадити гай із надвисокою густотою.

"Сполучені Штати є основним ринком споживання оливкової олії, де є набагато більше потенціалу для збільшення обсягів», – сказав Гільєн. ​"Це ринок, який дозволяє багато інновацій. Це ринок, де маржа не така низька, тому що є велика конкуренція з боку мереж супермаркетів у багатьох штатах і регіонах».

Він додав, що, незважаючи на меншу популярність бренду порівняно з ринками, що розвиваються в Азії, Сполучені Штати залишаються ​"ринок, який пропонує набагато більше можливостей, ніж будь-який інший».

По суті, зростання споживання в США та решті світу є наслідком значного збільшення світового виробництва, особливо в Іспанії.

"Зараз у нас дуже погана ситуація, лише виробництво Очікується, що він досягне 700,000 тис. тонн знову, — сказав Гільєн. ​"Проте Іспанія має потужності для виробництва двох мільйонів тонн оливкової олії».

Підтримані Іспанією, аналітики очікують глобального виробництва оливкової олії досягти чотирьох мільйонів тонн щороку до 2050 року, і Гійєн вірить, що споживання продовжуватиме темп.

"За останні 30 років нам пощастило виробляти продукт, який продовжує залишатися в моді», – сказав він, посилаючись на зростаючу кількість досліджень, які демонструють користь оливкової олії для здоров'я і постійне рейтингування Середземноморська дієта – одна з найздоровіших у світі і найлегше слідувати.

"Практично вся оливкова олія, що виробляється щороку, споживається в цьому році», – додав Гільєн. ​"Причина, чому світове споживання не є вищим, полягає у виробництві».

У звичайний рік оливкова олія становить приблизно три відсотки світового споживання харчової олії (через послідовні погані врожаї ця цифра впала до одного відсотка в 2023 році). Тим не менш, Гійєн вважає, що він може легко досягти шести відсотків.

Як наслідок, найкращий спосіб збільшити світовий попит на оливкову олію – це збільшити виробництво. Тоді як Хайме Лілло, новоспечений виконавчий директор Міжнародної оливкової ради, вважає, що розширення виробництва в основному зустрічаються за межами басейну Середземного моряҐільєн вважає, що Андалусія й надалі залишатиметься нульовою точкою для оливкових гаїв і розширення виробництва олії.

"Я вважаю, що за межами Середземномор’я не так багато можливостей для вирощування, оскільки погодні умови дуже обмежують оливкові дерева», – сказав він. ​"Іспанія – це місце, де є більше можливостей для зростання, оскільки є багато землі».

Частково це розширення можливостей зводиться до того, що Гійєн описує як промислову революцію в світі оливкової олії, яка розгорнулася протягом останніх кількох десятиліть. ​"За останні 30 років цей сектор значно автоматизувався та професіоналізувався», – сказав він.

Особливо це стосується Андалусії, де велика частина ландшафту найбільшої автономної спільноти Іспанії визначається високощільними оливковими плантаціями. ​"Вони — майбутнє», — додає Гільєн.

Він стверджує, що вирощування оливкових гаїв із надвисокою щільністю знизило виробничі витрати для фермерів завдяки механізації збору врожаю оливок. За цей період оливкові млини стали більш досконалими, що підвищило якість.

"Ця промислова революція в основах виробництва — збирання та подрібнення — призвела до вражаючого підвищення якості», — сказав він. ​"Автоматизація означає, що оливки збирають і переробляють за лічені години. Щороку більше оливкова олія першого віджиму і виробляється менше оливкової олії нижчої якості».

У той час як сучасні методи вирощування та виробництва оливкової олії прижилися в усьому світі, Гійєн стверджує, що Іспанія є рушієм революції, частково через її величезну роль виробника, чому сприяють кілька факторів.

"Перше – це географія», – сказав він. ​"Є величезні рівнини з відповідним середземноморським кліматом для вирощування оливок. В Іспанії деякі маєтки мають площу від 200,000 500,000 до - - гектарів, які можна механізувати, що значно скорочує витрати».

Гроші, заощаджені на етапі вирощування та збору врожаю, можна інвестувати в сучасні млини та найсучасніше обладнання.

Навпаки, Італія та Греція більш гористі. Як наслідок, середній розмір оливкового гаю набагато менший, що робить механізацію значно дорожчою, і, як правило, є більша кількість менших млинів.

"Ми на світлові роки попереду наших конкурентів», — сказав Гілен. ​"В Іспанії ми маємо найкращі технології, заводи, системи управління та програмне забезпечення, а також системи цифрового відстеження, а також найсучасніші нафтопереробні заводи та найсучасніші розливні заводи з найвищою потужністю в усьому світі».

Поряд зі постійним зростанням світового виробництва, більша обізнаність про користь споживання оливкової олії першого віджиму для здоров’я різко зросла.

"«Майже для всіх споживачів у світі оливкова олія є продуктом, який хочеться», — сказав Гілен. ​"Люди розуміють, що це дорожчий і здоровіший продукт, ніж інші харчові олії».

Однак він додав, що сильний смак оливкової олії першого віджиму також був обмежуючим фактором у деяких регіонах світу.

"Країнам дуже північної Європи чи Азії було важче звикнути до цього; спочатку вони споживають його більше для здоров’я, ніж для смаку», – сказав Гільєн. ​"Але потроху споживачі переконуються, що смак теж хороший».

Разом із переконанням споживачів прийняти його фруктові, гіркі та гострі смаки, Гійєн вважає роздрібні ціни обмежуючим фактором для збільшення привабливості оливкової олії, що він називає ще однією причиною збільшення виробництва.

"Зараз, коли виробництво становить 2.7 мільйона тонн, ми бачимо ціни від 6 до 9 євро за кілограм», – сказав він. ​"Якщо ми повернемося до високого виробництва, ми будемо 2-3 євро за кілограм».

Однак ціни, швидше за все, продовжуватимуть рости, перш ніж впадуть. Завдяки своєму статусу найбільшого у світі виробника з значним відривом урожай Іспанії відіграє велику роль у визначенні світових цін на оливкову олію.

Знову ж таки, виробники та експерти очікують, що виробництво досягне близько 700,000 664,000 тонн після минулорічного мінімуму в - - тонн.

Гільєн сказав, що ціни продовжать зростати, якщо цієї зими більше не буде дощів, а високі температури негативно вплинуть на період цвітіння в квітні та травні, як це було в попередні два врожайні роки.

Однак, якщо це відбудеться, Гільєн не очікує, що ціни піднімуться набагато вище поточних рівнів, оскільки наступного року ситуація буде схожою на поточну щодо попиту та відсутності запасів оливкової олії для перенесення.

Йдучи рука об руку з проблемою цін, Гійєн розглядає зміну клімату як визначальний виклик, з яким стикається виробництво оливкової олії в Андалузії.

Замість того, щоб бути фаталістичним щодо перспектив оливкових дерев, він вважає, що а скоординована реакція уряду значною мірою допоможе вирішити деякі з цих проблем.

"Оливкове дерево дуже міцне і стійке», – сказав він. ​"Єдине, чого не вистачає в Іспанії, – це більш узгодженої середньо- та довгострокової водної політики. Зараз тут проблема в тому, що всі політики є короткостроковими».

Гільєн вважає, що потрібна краща координація між центральними та регіональними урядами для інвестування у водну інфраструктуру, якою, за його словами, нехтували протягом останніх 30-40 років. ​"Брак води – це абсолютно обмежуючий фактор для виробництва», – сказав він.

Гільєн вказує на будівництво дамби Алкева в сусідньому португальському регіоні Алентежу, яке змінив потужності країни з виробництва оливкової олії і зробив Португалію одним із найбільших виробників у світі з потенціалом затьмарити Туніс та Італію досягти 300,000 - тонн продукції на рік.

Незважаючи на труднощі, з якими стикаються Acesur і сектор оливкової олії, Гійєн залишається оптимістичним щодо майбутнього.

"Я налаштований оптимістично, тому що цей продукт виробляється не лише в Іспанії, його виробляють дедалі більше», — сказав він. ​"Тому світовий ринок зростає, і це, зрештою, добре для всіх».