Змінне обличчя оливкової олії Алентежу

Резюме

Завершення будівництва дамби Алкева змінило виробництво оливкової олії в Алентежу, Португалія, зробивши його найважливішим регіоном для виробництва оливкової олії в країні. Хоча гребля призвела до підвищення якості та конкурентоспроможності, традиційні виробники намагаються конкурувати з великими іспанськими компаніями, що викликає занепокоєння щодо майбутнього спадщини місцевої оливкової олії.

З моменту свого завершення майже два десятиліття тому дамба Алькева змінила обличчя сільськогосподарської сцени Алентежу.

Південний португальський регіон, який простягається від Атлантичного океану до кордону з Іспанією та охоплює майже чверть території країни, вже давно є домом для традиційних португальських виробників оливкової олії.

Тут, у ландшафті, що визначається пагорбами, скромними чагарниками та невеликими гаями місцевих дерев, місцева промисловість оливкової олії досягла точки перелому.

"Так як була побудована дамба Алькева сектор оливкової олії в Португалії набув нового виміру», – сказав Мануель Норте Санто, менеджер з продажу в Промислово-комерційному товаристві оливкової олії (SICA, як його називають португальськими ініціалами). Olive Oil Times.

"Ми не стежили за еволюцією Іспанії, Італії та Греції, тому що у нас не було виробничих потужностей, а наша оливкова олія була дорожчою, тому що все це було з традиційних оливкових гаїв», – додав він.

До будівництва дамби Алентежу був схильний як до посухи, так і до лісових пожеж. В області працювало небагато великих господарств. Більшість оливкової олії виробляється сімейними фермами, які вирощують лише місцеві сорти, такі як Galega, Cordovil та Carrasquenha.

"До будівництва дамби Алькева виробництво оливкової олії здійснювалося в кооперативах, і було три-чотири кооперативи, які розливали оливкову олію в пляшки», — Ана Каррільо, менеджер з виробництва оливкової олії в Esporão Azeites та директор Центру вивчення та просування оливкової олії Алентежу (CEPAAL), сказав Olive Oil Times.

Вона виробляє оливкову олію в регіоні з 1997 року і бачила, як саме дамба Алькева змінила Алентежу.

"Ці оливкові олії потім продавалися в деяких супермаркетах або в магазині млина”, – додала вона. ​"Брендинг для них не був важливим, і вони не були дуже продуктивними. Щороку вони виробляли різну кількість, тому що не було зрошення, тому ефект річного та позарічного явища був дуже поширеним».

Все це почало змінюватися з 2000 по 2003 рік, коли була побудована дамба Алькева і було затоплено 240,000 2020 акрів, площа розміром з Сан-Дієго. До 180,000 року водосховище буде розширено ще на - - акрів.

"Тепер, з дамбою Алкева, Алентежу став найважливішим регіоном країни з оливковою олією», – сказав Норте Санто. ​"Це дозволило висадити набагато більш інтенсивні та надінтенсивні оливкові гаї, ніж раніше, і зробило їх надзвичайно ефективними, оскільки вода зараз дуже дешева».

Зараз у Алентежу зосереджено 85 відсотків оливкових гаїв Португалії та 77 відсотків усього виробництва оливкової олії в країні. Частково стрімке зростання регіону сталося в 2011 році, коли португальський уряд виступив з ініціативою стимулювати економічне зростання після фінансової кризи 2008 року.

Як стимул для інвестицій у новий життєздатний сільськогосподарський регіон уряд надав дешеві позики для інвесторів, готових витратити 500,000 695,000 євро (- - доларів) і створити робочі місця. Це спочатку привело деякі з гігантських іспанських компаній, багато з яких були спокушені дешевою землею, легким капіталом і великою кількістю води.

"Однією з проблем цієї інвестиції для португальських виробників та португальських інвесторів було те, що багато великих іспанських компаній звернулися до Алентежу і почали садити власні оливкові поля та будувати там власні потужності», – сказав Норте Санто.

"Іспанські інвестори складають половину виробництва Алентежу», – додав він. ​"Вони були основними бенефіціарами цих португальських інвестицій, і в цьому процесі ці великі іспанські компанії створили несправедливу конкуренцію для дрібних португальських виробників».

Ці компанії виробляють оливкову олію, виготовлену в основному з Arbequina та Hojiblanca, а також різноманітні суміші, виготовлені з використанням інших імпортованих олій.

Це великомасштабне виробництво завдало шкоди традиційним виробникам оливкової олії, підштовхнувши їх продажні ціни, в той час як уряд не надав жодної фінансової допомоги, тому їхні витрати на виробництво залишилися незмінними.

"Звичайно, вони не можуть виробляти за такою ж ціною, як великі виробники, тому що це високоінтенсивні та високопродуктивні оливкові гаї», – сказав Каррільо. ​"Старі виробники іноді мають менше 250 дерев на акр порівняно з інтенсивними гаями, які мають майже 1,000 дерев на акр».

Це призвело до того, що багато традиційних фермерів покинули або продали свої землі цим надінтенсивним виробникам.

"Уявіть собі, як вони можуть заробляти гроші, якщо вони не продають за найвищою ціною», – сказав Каррільо. ​"Оливкова олія все ще є товаром, і вони не мають можливості продати ці пляшки з оливковою олією, тому вони повинні продавати за найкращою ціною, а найкращої ціни для них недостатньо».

Зі свого боку, Esporão Azeites купує лише місцеві сорти оливок у місцевих фермерів.

"У нас є контракти з дрібні виробники купувати їхні оливки, щоб робити нашу власну оливкову олію», — сказав Каррільйо. ​"Звичайно, ми повинні платити більше, але ми робимо це так. Ми хочемо зберегти наші власні сорти, ми хочемо, щоб наші оливкові олії відрізнялися та показали, що ми можемо зробити в Алентежу».

Esporão Azeites щорічно розливає понад один мільйон літрів оливкової олії та вкладає значні кошти в брендинг, щоб їхня олія виділялася на полицях. Це допомогло компанії стати провідним продавцем оливкової олії преміум-класу в Португалії, але вони далекі від норми.

Частина проблеми для традиційних виробників полягає в тому, що португальські споживачі в основному дивляться на ціни на оливкову олію.

"Люди все ще орієнтуються на ціну та найбільші бренди», – сказав Каррільо. ​"Наприклад, Совена брендів, вони є на полицях супермаркетів за дуже конкурентоспроможною ціною. Прилавки переповнені їхніми двома марками, і там майже немає місця для традиційної олії, а коли є, диференціація в цінах величезна, іноді вдвічі чи більше».

Незважаючи на виклики для традиційних виробників, які постали в регіоні через дамбу, без неї якість португальської оливкової олії також не підвищилася б.

"Зрештою, це було дуже добре, тому що люди стали більш конкурентоспроможними, а в результаті якість піднялася», – сказав Каррільйо. ​"Раніше виробництво оливкової олії здійснювалося традиційним способом, а після будівництва дамби люди стали більше зацікавлені в тому, щоб садити по-іншому і садити більше, а також будувати нові, більш сучасні млини, які перемелюють олію кращої якості».

Однак Каррільйо та багато інших місцевих виробників стурбовані тим, що, незважаючи на підвищення загальної якості, незабаром їх витіснять суперінтенсивні виробники. Вона сказала, що ще більше місцевих ферм буде вигнано, якщо португальський уряд найближчим часом не почне діяти.

"Ну, це наша спадщина», – сказала вона. ​"Якщо португальський уряд нічого не зробить, він зникне, я впевнений».

• Olive Oil Times


• Reuters