Цього літа туристи різного віку їдуть до гаїв і млинів

Пов'язаний з оливковою олією туризм в Італії є істотно зростає, причому туристи все більше цікавляться враженнями, пов’язаними з оливковою культурою.

Асоціація фермерів Coldiretti підрахувала, що влітку 2023 року більше однієї третини туристичних витрат в Італії піде на ресторани, піцерії, продовольчі ярмарки та фермерські будинки.

Значна частина очікуваних закупівель продуктів харчування на суму 15 мільярдів євро безпосередньо стосуватиметься олеотуризму та досвіду, пов’язаного з оливками.

Відповідно до нещодавно опублікованого дослідження Роберти Гарібальді, президента Італійської асоціації винного та гастрономічного туризму, олеотуризм процвітає.

Дослідження Garibaldi показує, що 72 відсотки тих, хто має намір відвідати оливкову фабрику, планують придбати якісний продукт за розумною ціною.

Це на 5 відсотків менше, ніж повідомлялося раніше початок пандемії Covid-19.

З іншого боку, дослідження показує, що до 70 відсотків туристів зараз приваблюють враження від поєднання оливкової їжі та можливість дегустації оливкових олій супроводжується фірмовими стравами місцевого виробництва.

Згідно з дослідженням, 59 відсотків туристів зараз зацікавлені у зустрічі та спілкуванні з виробниками оливкової олії, щоб дізнатися більше про їхню роботу, традиції продукту та територію, з якої він походить.

Це на 10% більше, ніж у 2019 році ​"дані до COVID». ​"До COVID-19 мене часто просили поговорити про оливкову олію та її дегустації», — розповіла Франческа Петріні, виробник органічної продукції в регіоні Марке в центральній Італії та власниця Fattoria Petrini. Olive Oil Times.

"Сьогодні туристи та інші прагнуть до цих знань, вони нишпорять по території в пошуках цих вражень. Це не я виходжу, це вони заходять», – додала вона.

"Різниця між надзвичайною ситуацією до та після пандемії величезна», – продовжив Петріні. ​"Я думаю, що це головним чином пов’язано з тим, що в той період були дозволені лише обмежені туристичні можливості. Тож ми всі прагнули відкритих просторів, щоб відвідувати невеликими групами».

Дехто в секторі вважає, що завдяки цьому обмеженню було встановлено новий тренд, який базується на якості, здоров’ї та нових можливостях.

За даними обсерваторії Гарібальді, популярність олеотуризму зростає по всій Італії, особливо в регіони, де місцеві органи влади затвердили положення щоб стимулювати його зростання. Регіональна влада Марке щойно затвердила один із своїх.

Петріні, професійний дегустатор оливкової олії та член офіційної регіональної комісії Марке, пояснив, що багато відвідувачів ферми запитують, як безпосередньо зв’язатися з виробником.

"Сьогодні ми бачимо зростаючу кількість туристів, які відвідують ферми та млини з метою побачити, як розгортається процес виробництва оливкової олії, як працює виробничий ланцюжок», – пояснив Петріні.

"Коли вони розуміють, як працює процес, що він передбачає і як це робиться, їм набагато легше зрозуміти справжню цінність оливкової олії», — сказав Петріні.

"Коли гастрономічні туристи можуть безпосередньо побачити виробничі процеси та побачити, як дбайливо виробляється їжа та скільки уваги приділяється переробці та зменшенню впливу на навколишнє середовище, вони готові скуштувати якісний продукт і визнати його цінність», – Мауро Розаті, генерал – розповів директор фонду Qualivita Olive Oil Times.

Ферма Петріні також організовує освітні дні, які дозволяють відвідувачам зрозуміти різницю між якістю оливкова олія першого віджиму а інший сорти оливкової олії.

"Це частина наших уроків. Ми також знайомимо туристів із багатою оливковою історією нашої землі, яка є серцевиною столітньої традиції виробництва оливкової олії в регіоні Марке», – зазначив Петріні.

Окрім дегустації та поєднання страв, відвідувачам Петріні пропонується відвідати місцевий музей оливкової продукції та його 16^thісторичного млина для виробництва оливкової олії та брати участь в інших ініціативах, пов’язаних з оливковою олією, які пропонує територія.

"Партнерство між фермами та фермерськими будинками, приватними та державними установами та організаціями має вирішальне значення для розвитку олеотуризму», – сказав Петріні. ​"З’єднання територій означає надання цінності як окремим проектам, так і самим територіям з точки зору ландшафту, пам’ятної та мистецької спадщини».

"Різниця, яку ми бачимо в олеотуризмі порівняно з традиційним туризмом, полягає в тому, що люди не хочуть бути лише глядачами. Вони хочуть взяти участь у досвіді», – додала вона. ​"Вони прагнуть збагатитися цим, взяти з собою додому щось цінне, наприклад нові знання та нові навички».

Дослідження Гарібальді показує, що 66 відсотків туристів також зацікавлені в тому, щоб дізнатися, як раніше жили та виробляли оливкові фермери, відвідуючи історичні ферми та розуміючи зв’язок між таким сільським життям і виробництвом оливкової олії.

Прогулянки оливковими гаями, вивчення старовинних млинів і відвідування музеїв оливи є дуже привабливими частинами туристичного досвіду, особливо для туристів старше 45 років.

Молодші туристи дуже зацікавлені в досвіді на місці, наприклад, вечері при свічках в оливкових гаях і участі в зборі врожаю.

"Якщо ми зробимо це добре на всіх територіях, з просвітницьким підходом, ми точно зможемо відновити більшу здатність популяризувати місцеві переваги та їхні унікальні характеристики», – підсумував Розаті.

• Колдіретті
• Роберта Гарібальді
• Turismo dell' Olio