Інвестиції в громаду та навколишнє середовище через оливкове господарство

Серце західної Сицилії є домом для органічних оливкових гаїв Miceli & Sensat.

Розповіли співзасновники Паоло Мічелі та Серхіо Сенсат Olive Oil Times що нагороджена молода компанія — це більше, ніж сільськогосподарська діяльність із перспективною філософією щодо навколишнього середовища та місцевої громади.

Miceli & Sensat отримали дві золоті нагороди у 2023 році NYIOOC World Olive Oil Competition для свого бренду Delicato, купажу оливок Biancolilla, Cerasuola та Arbequina, а також моносорту Nocellara del Belice.

"Наша компанія — це плід любові до землі, яку передали нам наші родини», — сказав Міцелі. ​"Одна з них розташована в Монреалі, Італія, а інша – в Барселоні, Іспанія, і поколіннями вони пов’язані з виробництвом оливкової олії».

"Дійсно, у Серхіо досі зберігається консервна банка з олією з логотипом його сім’ї, яка датується 1860 роком», – додав він. ​"Оскільки ми виросли в різних країнах і контекстах, у дитинстві ми обоє були занурені в прекрасні речі та здорові цінності, які обертаються навколо оливкової олії».

Коли прийшов час, вони почали працювати на зв’язку у своїх домівках. Наприкінці 1990-х вони познайомилися в Іспанії, куди незабаром із Сицилії переїхав Мічелі. У Барселоні він і Sensat заснували комунікаційну компанію, яка стала однією з найавторитетніших у галузі.

"У 2009 році власник компанії з виробництва оливкової олії Finca La Gramanosa, один із наших клієнтів, запитав мене, чи не могли б ми, окрім наших комунікаційних консультацій, також підтримати його в управлінні бізнесом, оскільки йому потрібно було знайти нового виконавчого директора», — сказав Міцелі. ​"Спокуса оливкової олії, яка все ще лежала десь глибоко в моєму серці, спонукала мене прийняти».

Йому було доручено керувати компанією протягом короткого періоду. Тим не менш, його перебування на посаді було достатньо тривалим, щоб досягти кількох складних бізнес-цілей, зокрема створити оливкова олія першого віджиму найвищої якості та відкриття нових ринків.

Для досягнення цієї мети Мічелі зібрав команду провідних міжнародних експертів, переважно італійців, з якими він працював протягом кількох років, щоб створити продукцію найвищого класу.

"З ними я глибоко занурився в те, що насправді означає створювати досконалі якості, і це справді було схоже на отримання 10-річного ступеня магістра з високоякісного виробництва», – сказав він.

"Зрештою, я був керуючим директором компанії до кінця 2020 року», — додав Міцелі. ​"Тому можна сказати, що створенню нашої ферми передував тривалий підготовчий процес. Це абсолютно новий проект із довгою історією».

Sensat сказав, що Miceli став дуже пристрасним і майже одержимим якістю.

"Це був 2015 рік, коли я почав думати, що з його ентузіазмом і всім набутим ним досвідом ми можемо легко створити власну компанію», — сказав він.

"Це дозволило б нам відновити зв’язок із природою, але найголовніше те, що на цьому етапі життя ми відчули бажання зробити щось справді корисне для суспільства», – додав Sensat. ​"Наприклад, за допомогою нашої ферми ми могли б створити робочі місця, водночас конкретно сприяючи сталому розвитку».

Міцелі та Сенсат шукали землю для придбання, коли мати Міцелі та її сестри запропонували їм власність у Монреале, поблизу Палермо на Сицилії.

"Це таке красиве та незаймане місце, з процвітаючими лісами, що вкривають пагорби навколо озера Гарсія», — сказав Міцелі. ​"Ми викупили паї моїх тіток і врешті-решт відтворили маєток, який належав дідові по материнській лінії».

Пара почала готувати землю для посадки оливкових дерев і покращення, на що знадобилося багато часу, оскільки тим часом вони продовжували працювати в Барселоні.

"Щочетверга ми сідали в літак, а в понеділок пересідали на інший», — сказав Міцелі. ​"Це були важкі, напружені роки».

Початковий план передбачав створення маєтку площею 50 гектарів, але згодом вони придбали більше землі – тепер ферма розкинулася на 260 гектарах, з яких 115 гектарів відведено під вирощування оливок.

"Ми почали посадку в 2016 році, а перше експериментальне виробництво було здійснено в 2020 році», – сказав Міцелі. ​"Першу оливкову олію першого віджиму випустили на ринок у 2021/22 врожайному році, коли ми вперше брав участь у NYIOOC».

Сьогодні в горбистій місцевості на висоті від 200 до 400 метрів над рівнем моря вони вирощують 48,000 - дерев п’яти сортів – Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola, Arbequina та Picual – висаджених традиційно.

"Це була величезна, величезна робота, особливо тому, що ми зробили особливий агрономічний вибір», — сказав Міцелі. ​"Ми прищепили два іспанські сорти, Arbequina та Picual, на диких сицилійських оливкових деревах».

"Щоб зібрати ці 15,000 - дерев, оскільки цей процес має відбуватися дуже швидко, ми орендували приватний літак, який перевіз нащадки з Іспанії в розплідник на Сицилії, де їх прищепили до диких рослин», — додав він.

"Ми прагнули отримати довговічні дерева», — продовжив Міцелі. ​"Наша ідея полягала в тому, щоб залишити відбиток і посадити оливкові дерева, які були б сильними і квітучими дуже довго. Ми озеленили величезну територію деревами, які залишаться там через 500 років і більше. Тепер ці оливкові дерева для нас як діти».

Він підкреслив, що зразки моносортів, отримані з дерев, були представлені на оцінку професійним сенсорним комісіям, які висловили дуже позитивні думки щодо їх органолептичних профілів.

"Для нас цей проект виходить за рамки виробництва оливкової олії першого віджимання преміум-класу», — повідомили в Sensat. ​"Ми відновили всю територію, і тепер ми керуємо нею відповідно до органічних інструкцій у екологічний спосіб».

"Ми відновлюємо і охорона біорізноманіття," він додав. ​"Дійсно, ми вважаємо, що добробут навколишнього середовища та добробут людей, які живуть у цьому середовищі, тісно пов’язані».

Sensat сказав, що їм вдалося працевлаштувати кількох місцевих молодих людей. Крім того, вони зв’язалися з літніми фермерами в цьому районі, з якими поділилися інформацією та передовим досвідом.

"Ми принижені прийомом з боку місцевої громади», – сказав Sensat. ​"Я пам’ятаю, що на початку вони непомітно підійшли подивитися, що ми робимо».

"Тепер вони діляться з нами думками та оновленнями», – додав він. ​"Ця територія в основному обробляється пшеницею, але деякі з них пішли за нами і почали садити оливкові дерева, і тепер вони задоволені результатами, особливо з точки зору доходу. Крім того, ми щасливі, що ми можемо працевлаштувати багато молодих людей, які тепер мають гідну роботу».

"Іноді мені хотілося б, щоб сицилійці могли побачити Сицилію моїми очима, тому що я обожнюю цей регіон», – продовжив Sensat. ​"І ці людські стосунки для мене такі дорогі».

Така прихильність призвела до значної прихильності та турботи про природні ресурси регіону.

Серед різноманітних удосконалень пара побудувала два штучних басейни поруч із головним природним озером, заощадивши додаткові 500,000 - кубічних метрів води для екстреного зрошення.

"Ми зробили цей вибір у світлі екстремальні температури досягнуто за останні роки», – сказав Міцелі.

"З ізраїльською компанією ми розробили комплексний проект зрошення, який дозволяє значно економити енергію», – додав він. ​"Він також включає в себе підземні крапельниці, які запобігають випаровуванню води, що значно оптимізує цей безцінний ресурс».

Наступною запланованою значною інвестицією є встановлення плавучих сонячних панелей на поверхні штучних озер для досягнення кращого охолодження та покращення продуктивності, окрім економії площі землі.

Також планується запровадити бджіл для покращення біорізноманіття маєтку – незабаром компанія запустить лінію меду.

"У цій здоровій екосистемі грунт не є винятком", - сказав Міцелі. ​"Ми проаналізували його, і виявилося, що він має чудові властивості для гарного розвитку оливкових дерев, які мають оптимальну експозицію».

Усі ці елементи сприяють якості оливкових олій першого віджиму, процес виробництва яких завершується на млині останнього покоління.

"У нашому віці ми вступили в нову сторінку життя», – сказав Мічелі.

"Для цього знадобилося трохи божевілля», – додав Sensat. ​"Ми можемо назвати це проектом нашої зрілості, оскільки в наші тридцять років він був би зовсім іншим».

"Ми розпочали це в кінці п’ятдесятих, маючи багатий досвід і весь багаж нашого життя», – додав він. ​"Ось чому це дуже зрілий вибір, з усім, що він передбачає, починаючи від бачення, яке стоїть за ним».

Фермери зауважили, що все це вимагало значних економічних і людських інвестицій, але воно окупилося.

"Ми вклали багато праці в цей проект, але воно того варте, тому що ми створили щось прекрасне, довговічне та цінне не лише для нас, а й для інших», – підсумував Міцелі. ​"І ми зробили це, залишаючись вірними цінностям, якими керуємо наше життя».