Традиції та технології дають виграшні результати для південноіталійських виробників

Стійкість південноіталійських виробників оливок була знову підтверджена на NYIOOC World Olive Oil Competition.

Десятки виробників з Апулії, Базилікати, Калабрії та Кампанії подолали екстремальні погодні умови та посуху під час 2022/23 врожайний рік щоб отримати найбажаніші нагороди галузі на щорічному конкурсі якості оливкової олії.

Виробники з Апулії були одними з найбільших переможців у південній Італії, що зовсім не дивно, оскільки це найбільший регіон країни з виробництва оливкової олії.

«[Ці нагороди] є чудовим результатом, який нагороджує якість і безперечну цінність нашого виробництва оливкової олії», — сказав Донато Пентассулья, міністр сільського господарства Апулії. Olive Oil Times.

Натякаючи на десятки золотих і срібних нагород, здобутих апулійськими виробниками оливкової олії, Пентассулья сказав, що перемоги ​"це робить мене дуже пишаним, і як громадянина Апулії, і як регіонального секретаря цього надзвичайного харчового сектору».

"Результати, яких ми досягаємо, є доказом того, наскільки життєво важливим є оливковий сектор, незважаючи на кліматичні, фітопатологічні та економічні труднощі, які негативно впливають на стійкість усього сектора», – додав він.

"Ми завдячуємо [цими нагородами] роботі наших компаній, їх майстерності, турботі та продуктивності, а також покращенню та просуванню чудових продуктів оливкової олії з різних сортів у нашій країні», — продовжив Пентассулья.

"Усе це дає нам зрозуміти, що ми обрали правильний шлях у підтримці компаній у вдосконаленні та просуванні [своїх продуктів], які можуть збільшити [їхню] видимість та знання за кордоном, розвиваючи конкурентні переваги, пов’язані із завоюванням нових і важливих часток ринку», — він укладений.

Серед апулійських переможців був Azienda Agricola Sanarica, який заробив a Золота нагорода за Ulivè Grand Cru.

Молода компанія пояснила свій успіх столітньою сімейною традицією вирощування оливок. Власник Еммануель Санаріка сказав, що участь у конкурсі важлива для будь-якого виробника, щоб порівняти свою якість з найкращими у світі.

"«Золота нагорода сповнює нас гордістю», — сказав він Olive Oil Times.

Sanarica описав Ulivè як суміш середньої інтенсивності з 10 різних сортів. ​"Він створений, щоб бути тригером смаку, що також означає, що він не переповнює різні страви, а підносить їх», – сказав він.

Протягом чотирьох поколінь родина Санаріки працювала на полях Монтемесола, неподалік від Таранто, розташованого на узбережжі Іоніо. ​"З часом склалися унікальні стосунки з однією з найстаріших ферм у регіоні та цією надзвичайною територією», – сказав він.

Санаріка пояснив успіх свого гран-крю на Всесвітньому конкурсі сімейними традиціями сільського господарства в поєднанні з найсучаснішою технологією.

Недалеко від сімейної ферми Sanarica, виробники за Проект Альборі також відзначається а Золота нагорода за їх Peranzana оливкова олія першого віджиму, вироблена у Фоджії, найпівнічнішій провінції Апулії.

Albori складається з мережі дрібних виробників, які працюють над виробництвом високоякісної оливкової олії. Проект існував два сезони, поки не отримав нагороду.

"Це одна з причин, чому Золота нагорода зробила нас такими щасливими», — сказав засновник і координатор Лука Янноне. Olive Oil Times. ​"Цей проект народився як ставка, щоб побачити, чи зможуть місцеві виробники працювати разом, щоб надати цінності винятковому, але часто забутому сорту олив Peranzana».

"Представляючи наш продукт у Нью-Йорку, ми хотіли зрозуміти, чи можна оцінити нашу Peranzana деінде так само, як ми цінуємо її тут», — додав він. ​"Результати надають нову цінність виробникам, які стоять за такими зусиллями».

Проект має на меті підвищити обізнаність про місцеві сорти в регіоні, де розташовані роздроблені оливкові гаї, які раніше не могли досягти масштабів інших виробників Апулії.

"Багато відповідних апулійських виробників бачили, що їхні оливкові олії досягли успіху завдяки винятковим сортам, які процвітають у регіоні, але територія Фоджа та її оливки Peranzana історично відстали», – сказав Іаноне.

Тим часом на південний схід від Фоджії, в Ірпінії, Кампанія, виробники Azienda Агрікола Казе д'Альто отримав золоту нагороду за органічну Coevo Ravece, фруктову та гостру оливкову олію першого віджиму першого віджиму з одного з найдавніших місцевих сортів.

"«Пошук високої якості в нашому випадку означає ранній збір урожаю, щоб уникнути атак оливкової плодової мухи», — сказав власник Клаудіо Де Лука. Olive Oil Times. ​"Це призводить до низького врожаю та вищих витрат, але це також забезпечує виняткову якість. Наша оливкова олія має здоровий профіль завдяки високій присутності поліфеноли».

Де Лука додав, що компанія вже давно піклується про столітні оливкові дерева Ravece і десять років тому розширила гай.

"Дотримуючись порад агронома, ми посадили оливкові дерева Ravece і Ogliarola», — сказав він. ​"Для виробництва дерев Ravece може знадобитися до семи років, але вони варті зусиль. Це високостійкий до холодів сорт, що дає рясний урожай. Ось чому багато хто зараз висаджує Ravece у кількох регіонах країни».

Поряд із дотриманням режиму органічного землеробства компанія розгорнула технологію для моніторингу рівня опадів і розвитку оливкової плодової мухи, щоб можна було передбачити врожай.

Іншим прикладом стійкості півдня Італії є Калабрія, другий за величиною регіон Італії з виробництва оливкової олії.

Позаду виробники Olearia Сан-Джорджо отримав срібну нагороду за свій бренд L'Aspromontano.

Столітньою сімейною фермою керують п’ять братів, які запровадили інновації та нові технології у вирощуванні оливок.

"З 1992 року ми перетворили деякі з цих гаїв, які колись використовувалися для виробництва оливкової олії lampante як палива для ламп у сучасних оливкових гаях, здатних виробляти одні з найкращих у світі оливкових олій першого віджиму», — розповів співвласник Антоніо Фазарі. Olive Oil Times.

Їхня виграшна суміш виготовляється з оливок Carolea, Sinopolese та Ottobratica.

"Разом ці сорти передають оливкову культуру регіону в одну оливкову олію», — сказав він. ​"Отримана якість — це оливкова олія, яка не покриває аромати та смаки їжі, а чудово їх поєднує».