В Австралії середземноморська дієта коштує дешевше, ніж альтернативи, показали дослідження

Нове дослідження Університету Південної Австралії підтвердило Середземноморська дієта корисно для здоров’я та відповідає меншому тижневому бюджету.

Команда вчитися порівняли продуктові кошики Середземномор’я, типову австралійську західну дієту та австралійський посібник із здорового харчування.

Середземноморська дієта була економічно ефективнішою, ніж інші стандартні дієти, заощаджуючи 28 австралійських доларів (17 євро) на тиждень, пропонуючи вищу поживну цінність.

"Багато хто може подумати, що їжа ​"«Здоровий» коштує дорого, і приготування їжі займає багато часу», — сказала Карен Мерфі, доцент Університету Південної Австралії. Olive Oil Times.

"Ми знаємо з попередніх досліджень у всьому світі та з наших досліджень тут, в Австралії, що середземноморська дієта є здоровою дієтою; Австралійці можуть слідувати зразку і, як наслідок, досягати переваг для своїх здоров'я серцево-судинної системи та пам'ять», – додала вона.

Елла Браччі, доктор філософії сказав кандидат в Університет Південної Австралії та перший автор дослідження Olive Oil Times що дослідження прагнуло оновити концепцію здорових продовольчих кошиків, призначених для моніторингу доступності продуктів харчування та ціноутворення для окремих осіб і традиційних нуклеарних сімей.

"Вони були змодельовані на основі наших дієтичних рекомендацій, але можуть більше не застосовуватися до складу домогосподарств (пари, одинаки, батьки-одинаки тощо), можуть не відповідати на 100 відсотків дієтичним вимогам і можуть використовувати просто найдешевшу можливу марку, яка не відображають останні тенденції споживчих покупок», – сказала вона.

Дослідження мало на меті досягти двох основних результатів. Першим було оновити кошик здорової їжі для Австралії з відповідними тенденціями купівлі та складом домогосподарств, включаючи пару з дітьми, одинокого батька з двома дітьми, двох літніх пенсіонерів і самотнього дорослого.

Другим результатом було порівняння вартості дотримання середземноморської дієти з австралійськими дієтичними рекомендаціями щодо здорового харчування – Австралійським посібником із здорового харчування – та з типовою західною дієтою на основі останнього дослідження того, що їдять австралійці.

"Якщо дієтичні рекомендації рухаються до переважно рослинної дієти, як середземноморська дієта, ми повинні розуміти витрати та доступність для всіх австралійців», – сказав Мерфі. ​"Для австралійців наразі не існує кошика здорової їжі».

Продуктовий кошик середземноморської дієти був змодельований на основі семиденного плану харчування. Розробка відповідала всім сімейним рекомендаціям щодо поживних речовин, за винятком харчового цинку, необхідного для 44-річного чоловіка.

"Кошик середземноморської дієти взагалі був найдешевшим способом харчування. Це коштує 78 австралійських доларів (46 євро) для домогосподарства з однієї особи та 285 австралійських доларів (170 євро) для домогосподарства з чотирьох осіб», — сказав Мерфі.

Овочі становили основну частку в усіх домашніх продуктових кошиках. Навпаки, м’ясо та овочі були основними витратами для кошиків Австралійського посібника зі здорового харчування, а дискреційні продукти, такі як печиво та оброблене м’ясо, були найбільш значними вкладниками в кошики західної дієти.

"Насправді овочі були найдешевшим компонентом західної дієти», — сказав Браччі.

Автори стверджують, що дослідження може надихнути людей на дієві кроки, які шукають бюджетний підхід до середземноморської дієти.

"Використовуйте принцип обідньої тарілки із співвідношенням рослинної та тваринної їжі 4:1», – сказав Мерфі. Пам’ятаючи про кілька принципів, вона порадила домашнім кухарям замінити червоне м’ясо бобовими та квасолею.

"Обирайте їжу по сезону», – додала вона. ​"Підходять заморожені фрукти та овочі, а консервовані овочі та фрукти (в натуральному) соку чудово споживати. Сушені або консервовані бобові та квасоля — ще один хороший спосіб включити бобові у свій раціон».

"Вибирайте біле м’ясо замість червоного та обирайте відповідний розмір порції – зазвичай використовуйте долоню, щоб оцінити розмір м’яса в порції», – сказав Мерфі.

"Якщо у вас є місце, купуйте продукти оптом», — рекомендував Браччі. ​"Домашні брендові продукти можуть бути такими ж хорошими, як фірмові – спробуйте їх».

Її улюблена порада починається в саду. ​"Вирощуйте власні трави – орегано, петрушка, чебрець і м’ята підходять для початку».

Спрощення приготування їжі та покупок часто починається з планування тижневого меню. ​"Сплануйте своє тижневе меню, щоб ви могли робити покупки відповідно до меню та уникати втрат їжі», – сказав Мерфі. ​"Вибирайте прості рецепти зі звичайними інгредієнтами, щоб вам не довелося купувати спеціальні продукти та 15 різних трав і спецій».

"Багато середземноморських страв готуються на основі софріто – оливкова олія першого віджиму, часник, цибуля та помідори – ми можемо обдурити, приготувавши трохи цибулі та свіжого часнику в якісній оливковій олії першого віджиму та додавши пасату або банку нарізаних кубиками чи помідорів – чудова основа для супів, пасти та соусів», – сказав Браччі.

"Коли люди думають про середземноморську дієту, вони іноді думають про піца і пасту, звичайну їжу, яку споживають в Італії», – додала вона. ​"Ми повинні визнати, що існує багато різних дієт і кухонь у багатьох країнах, що оточують Середземноморський басейн».

Автори дослідження відзначають, що багато людей мають хороше загальне уявлення про склад середземноморської дієти. Однак Браччі сказав, ​"люди можуть не розуміти, що це справді спосіб життя».

"Йдеться не лише про їжу та зосередження на групах продуктів, але й про ощадливість, у тому числі вибір продуктів у сезон», – підсумувала вона. ​"Спосіб життя включає соціальне харчування, споживання вина в помірних кількостях, активність, час для відпочинку та вибір екологічно чистих продуктів для сталого навколишнього середовища».

• Університет Південної Австралії