Виробники на задньому дворі створюють оливкову олію, що отримала нагороду, в Австралії

Жителі Мельбурна, Австралія, стискають оливки на подвір’ї, щоб створити спільноту оливкова олія першого віджиму на щорічному фестивалі.

На заході представлені інформаційні кіоски та поради щодо догляду за оливковими деревами, а з 2018 року було віджато майже десять тонн оливок для створення бренду оливкової олії першого віджиму, відомого як 3000 акрів.

"Ми є частиною більшої сім’ї CERES, і 3000 означає поштовий індекс Мельбурна», – пояснив Меррін Лейден, менеджер громадських продовольчих систем CERES, центр соціального підприємства, який організовує захід із 3000 акрів.

Вона сказала, що масло вигравало срібну та бронзову медалі на Royal Adelaide Show два роки поспіль.

Лейден сказав, що 3000 акрів заохочує людей працювати разом по всьому місту, щоб збирати врожай оливок, який інакше може стати марним.

"Мета програми полягає в тому, щоб надати людям доступ до пресування оливок, об’єднавшись зі своєю спільнотою», – сказала вона, ​"оскільки більшість процесорів мають мінімальні вимоги до розміру партії, які люди інакше не змогли б виконати».

Після того, як CERES збирає та зважує оливки учасників у день фестивалю, їх відправляють на переробку до сусіднього Barfold Olives, виробника на північний захід від Мельбурна. Олію буде доставлено учасникам пізніше цього року.

Обсяг олії кожного учасника залежатиме від кількості зібраних оливок та інших факторів, наприклад сорту оливок.

Лейден сказав, що в Мельбурні вирощують багато сортів оливок. "[Існує] така величезна різноманітність", - сказала вона Olive Oil Times, ​"багато посаджено грецькими та італійськими мігрантами живцями, привезеними з їхніх домівок, коли вони прибули десятиліття тому».

"У нас є Каламата, Мансанілья, Франтуйо, Серіньйола, Гордаль, Арбекіна і я впевнена, що багато інших», – додала вона. ​"Але поставки завжди складаються з різних розмірів, сортів, стадій дозрівання тощо».

Фестиваль проводиться в дві різні дати. Перший захід відбувся 21 травня в передмісті Брансвік Іст, а другий пройде 4 червня в місцевому районі Хобсонс-Бей.

Виробники оливок на задньому дворі, зацікавлені в переробці своїх оливок на майбутній події в Гобсон-Бей, повинні реєстрація до 4 червня домовитися про час, щоб їх висадити.

Бронювання є необхідним і безкоштовним для жителів Гобсонс-Бей і 15 доларів США (AUD) для учасників з інших районів Мельбурна.

"Середній внесок за бронювання становить від 20 до 30 кілограмів», — сказав Лейден. ​"Але ми отримуємо лише 200 грамів від схвильованих дітей і аж 100 кілограмів, зібраних родинами чи сусідами».

Вона додала, що тепер вони обмежуватимуть внески людей у ​​50 кілограмів на сім’ю, а оливки не можна збирати раніше 2 червня.

"Ви можете збирати оливки вручну окремо або жменями, струшувати гілки або використовувати граблі, щоб зняти оливки з дерева», – сказала вона.