Дослідження пропонує новий підхід до сприяння здоровій дієті для серця

Новий метааналіз десятків наукових досліджень прийшов до висновку, що вживання їжі, пов’язаної з традиційними Середземноморська дієта були пов’язані з меншим ризиком серцево-судинне захворювання та ішемічна хвороба серця.

Команда вчитися, яка була проведена чотирма дослідниками з Університету Неаполя Федеріко II і опублікована в Cardiovascular Research, розглядала кореляцію між окремими групами продуктів і серцевими захворюваннями.

Дослідники сподіваються, що їхній мета-аналіз надасть новий контекст для громадськості, щоб побачити, що вони їдять і як вони обирають свій раціон.

"Більшість дієтичних рекомендацій спрямовані саме на поживні речовини, а не на продукти. Докази, на яких вони ґрунтуються, є доказами, пов’язаними з поживними речовинами», – сказала Габріеле Ріккарді, провідний автор дослідження. Olive Oil Times.

"Оскільки люди їдять продукти, а не поживні речовини, ви повинні перевести цю інформацію в продукти», – додав він. ​"Ми хотіли поглянути безпосередньо на продукти і побачити, які докази є у всій доступній літературі в усьому світі щодо цих великих баз даних, щоб подивитися на зв’язок між конкретним споживанням їжі та серцево-судинними захворюваннями».

Те, що виявили Ріккарді та решта його команди, не було дивним. Однак це дало їм більш тонкий підхід до рекомендацій щодо того, як люди можуть змінити свої харчові звички, щоб дотримуватись більш здорової для серця дієти.

"Докази дуже стверджують, що для здорового дорослого населення низьке споживання солі та продуктів тваринного походження, а також підвищене споживання рослинної їжі – цільного зерна, фруктів, овочів, бобових та горіхів – пов’язані зі зниженням атеросклерозу. ризик», – пишуть дослідники в дослідженні. ​"Те ж саме стосується заміни вершкового масла та інших тварин і тропічні жири з оливковою олією та іншою олією, багатою ненасиченими жирами».

Справді, дослідники виявили, що оброблене червоне м’ясо та необроблене червоне м’ясо сильно корелювали зі збільшенням захворюваності та смертності від ішемічної хвороби серця та серцево-судинних захворювань.

Два з трьох досліджень, які розглядали дослідники, вказали на те, що щоденна порція 50 грамів обробленого червоного м’яса пов’язана з підвищенням захворюваності на коронарну хворобу серця на 27-44%.

Три окремі дослідження показали, що щоденне споживання 100 грамів необробленого червоного м’яса також пов’язане з надмірною смертністю від серцево-судинних захворювань.

Дослідники також виявили, що не дивно, що споживання горіхів, фруктів, овочів і цільнозернових злаків дуже корелює з меншим ризиком ішемічної хвороби серця та серцево-судинних захворювань.

П’ять із шести досліджень, які досліджували дослідники, показали зворотний зв’язок між споживанням фруктів та овочів та ішемічною хворобою серця та серцево-судинними захворюваннями. Зелені листові овочі показали найвищий рівень зниження ризику двох захворювань.

Здебільшого те саме стосується оливкової олії, яка була високо корельовані до зниження ризику серцево-судинних захворювань.

Дослідники виявили, що під час оцінки «доза-відповідь» збільшення на п’ять грам споживання оливкової олії був пов’язаний із семивідсотковим зниженням захворюваності на ішемічну хворобу серця, чотиривідсотковим зниженням захворюваності на серцево-судинні захворювання та --відсотковим зниженням смертності від серцево-судинних захворювань.

Вживання рослинних олій з високим вмістом лінолевої кислотиолії, такі як сафлорова, соняшникова, кукурудзяна та соєва олії, також сильно корелювали зі зниженням захворюваності та смертності від серцево-судинних захворювань.

Результати їхнього дослідження спонукали дослідників розробити новий посібник із споживання їжі. Вона виглядає дуже схожою на піраміду харчових довідників Управління з контролю за продуктами і ліками США, але з кількома істотними відмінностями.

"Якщо ми хочемо знизити ризик серцево-судинних захворювань у всьому світі, набагато більш доцільно, доцільно та рентабельно, якщо ми попросимо людей зосередитися на продуктах харчування, які потрібно пропагувати, а не на продуктах харчування, які зменшують», — сказав Ріккарді.

"Набагато ефективніше для зниження серцево-судинних захворювань говорити людям збільшувати споживання фруктів, овочів, цільного зерна, бобових і використовувати оливкову олію для салатів», – додав він.

Для Ріккарді багаторічна розмова про уникнення певних продуктів і макроелементів, таких як жир, не спрацювала. Немає також і новішої статті про уникання одних жирів на користь інших, концепція надто абстрактна, щоб застосовувати її на щоденній основі.

"Безглуздо говорити людям, що ви повинні віддавати перевагу ненасиченим жирам, а не насиченим, тому що більшість людей не знають, що таке насичені або ненасичені жири», – сказав він.

"Натомість набагато простіше і прямо сказати споживачам, що щодо жиру для приготування їжі, оливкова олія повинна бути кращим джерелом мононенасичених жирів і повинна замінити масло та інші тваринні жири або тропічні олії, коли це можливо», – додав Ріккарді.

Він сподівається, що уряди та харчова промисловість приділять увагу цьому дослідженню, але визнав, що змусити людей змінити спосіб харчування виявилося майже безуспішним, навіть незважаючи на індивідуальні результати десятків досліджень, які проаналізувала його команда.

"Ми знаємо, що дієта здатна зменшити випадки серцево-судинних захворювань на 50 відсотків», – сказав він. ​"Це багато. Проблема в тому, що ми можемо зробити, щоб люди змінилися».

Частково проблема полягає в подрібненому характері наукових досліджень, багато з яких мають дуже вузьку спрямованість, і представникам громадськості важко помістити їх у ширший контекст. Частиною ідеї Ріккарді було надати частину цього контексту в цьому типі дослідження.

"Ми знаємо, як люди повинні змінюватися, але ми не знаємо, як переконати людей зробити правильний вибір», – сказав Ріккарді. ​"Я сподіваюся, що заснування нашого дослідження на надійних доказах і акцентування уваги на позитивних, а не негативних змінах може змінити те, що було зроблено в минулому».

Він додав, що його дослідницька група планує зробити те ж саме з цукровий діабет 2 типу, виявлення специфічних взаємозв'язків харчових продуктів і груп продуктів з хронічним захворюванням. Мета цього дослідження також полягатиме в тому, щоб допомогти людям визначити, які продукти їсти більше, а які скоротити.

"Здорова дієта – це не покарання для людей», – сказав Ріккарді. ​"Натомість це джерело гастрономічної привабливості та задоволення за столом».

"Ми знаємо, що люди можуть добре харчуватися, їсти із задоволенням, і це один із посилів середземноморської дієти», – підсумував він. ​"Ви можете мати дуже гарну дієту, дуже привабливу з продуктами, які ви любите, і в той же час такий тип дієти може мати сприятливий вплив на ваше здоров’я, особливо на ризик серцево-судинних захворювань».

• Серцево-судинні дослідження
• Washington Post,