Дослідники рекомендують рослинні олії з високим вмістом омега-6

Новини здоров'я-дослідники-рекомендують-рослинні-олії-високі-омега-6-оливкова-олія-раз-омега-6-рослинна-олія

Американські дослідники переглянули 15 досліджень і заявили, що не знайшли доказів того, що дієта з високим вмістом лінолевої кислоти (омега-6) має будь-який зв’язок із запаленням в організмі. "Наші дані свідчать про те, що ви можете досягти здорової дієти, використовуючи соєву, рапсову, кукурудзяну та соняшникову олії замість тваринних жирів під час приготування їжі», — зазначили вони у своєму огляді, опублікованому в Journal of the Academy of Food and Харчування (раніше відомий як Журнал Американської дієтичної асоціації).

Рапсова олія була включена до списку рекомендованих рослинних олій, хоча вона не є таким багатим джерелом омега-6 в порівнянні з іншими рослинними оліями: 20 відсотків жирних кислот складається з лінолевої кислоти, порівняно з 60 відсотків у кукурудзяній олії.

Оливкова олія ніде не згадується в дослідженні.

Насправді в оливковій олії низький вміст лінолевої кислоти, в середньому 10 відсотків жирів надходить саме з цієї жирної кислоти. З цієї причини його рекомендують для приготування їжі, оскільки він допомагає зберегти збалансоване співвідношення двох жирних кислот: омега-6 і омега-3.

Більшість дослідників погоджуються, що в західних дієтах занадто багато омега-6 жирних кислот і недостатньо омега-3 жирних кислот. Омега-6 і Омега-3 є незамінними жирними кислотами, а це означає, що наш організм повинен отримувати їх з дієтою. Обидві жирні кислоти мають корисні властивості, хоча вони повинні бути певною мірою збалансовані в нашому раціоні.

Зараз у більшості західних дієт кількість омега-6 жирних кислот у 15-50 разів перевищує кількість омега-3. Це проблематично, оскільки омега-6 жирні кислоти конкурують за деякі з тих самих ферментів, що й омега-3, і заважають користі для здоров'я омега-3 жирних кислот.

Високе споживання омега-6 жирних кислот у раціоні, мабуть, пов’язано головним чином із споживанням оброблених продуктів, які містять кілька видів рослинних олій з високим вмістом омега-6 жирних кислот, таких як лінолева кислота. У деяких дослідженнях омега-6 пов’язували із запаленням, а в інших – ні.

Важливі моменти:

Як зазначають дослідники, дослідження, які вони розглянули, були невеликими: у найбільшому з них було 60 учасників, а в деяких — лише 6.
Дослідження включали тільки здорових осіб.
Дослідження профінансовано ILSI (Технічний комітет Північноамериканського технічного комітету з харчових ліпідів), членами якої є переважно харчові, хімічні та фармацевтичні компанії. До складу спеціального комітету входять Monsanto (виробляє насіння кукурудзи, ріпаку та сої серед інших), а також інші великі харчові компанії.
Головний дослідник GH Johnson надає заяву про конфлікт інтересів, що він надавав консультаційні послуги Monsanto Company та Bunge Limited протягом останніх 5 років.

.
Крім потенційного конфлікту інтересів у дослідженні, реальність така, що західні дієти містять занадто багато омега-6 жирних кислот, і пропонувати використовувати рослинні олії, такі як соєва та кукурудзяна олія, які також багаті омега-6 жирними кислотами, було б складним. проблема.

Високе співвідношення жирних кислот омега-6 до омега-3 пов'язують з підвищеним ризиком раку передміхурової залози та молочної залози, підвищеним ризиком хвороби Альцгеймера та депресивних симптомів, а також проблем із репродуктивністю.

Середземноморська дієта є прикладом дієти, яка має більш здорове співвідношення жирних кислот омега-6 до омега-3, швидше за все, через використання свіжих продуктів (дуже низьке споживання оброблених харчових продуктів), оливкової олії як основного джерела жиру (з низьким вмістом лінолевої кислоти), а також високе споживання жирної риби, багатої омега-3, наприклад сардини та анчоуси.