Оливкова ферма, яка вдихнула нове життя в нічийну землю Кіпру

У маленькому селі Євриху на острові Кіпр, Органічні продукти Atsas є результатом ненаситного бажання Джорджа Девіда створити оливкову ферму.

Девід заснував сімейну компанію з нуля ще в 2012 році, купивши сільськогосподарську землю в буферній зоні Кіпру, яка також називається ​"Зелена лінія» або ​"«Мертва зона», вузька прикордонна смуга, яка діє як буфер між греко-кіпріотською та турецько-кіпрською громадами острова.

За міжнародними стандартами Кіпр є невеликою країною, що виробляє оливкову олію, з річним урожаєм від 2,500 до 3,000 тонн оливкової олії. Однак компанія з самого початку поставила високу планку, захоплюючись виробництвом унікальної оливкової олії, щоб виділити її серед конкурентів.

"Коли ми вирішили увійти у світ виробництво оливкової олії, ми не хотіли створювати просто іншу оливкова олія першого віджиму високої якості», – розповів комерційний менеджер компанії Ніколас Саввідес Olive Oil Times. ​"Ми хотіли створити оливкову олію першого віджиму з високим вмістом фенолів, щоб змінити цю галузь».

Умови були ідеальними для підприємства, яке взяло на себе компанія; через перебування в буферній зоні, дуже близько від села Петра, звідки родом Давид, придбана земля залишалася необробленою понад 45 років. Це створило ідеальну землю для вирощування оливкових дерев.

"Наша земля лежить у мертвій зоні в долині Солеа», – сказав Саввідес. ​"Ґрунт був практично незайманим і вільним від будь-яких біотичних та абіотичних факторів. Наш гай поступово перетворився на екологічно чисту ферму, яка стала парадигмою та навчальним центром для сталого розвитку».

Після багатьох експериментів і цілеспрямованих досліджень компанія досягла своєї кінцевої мети — виробництва a високий вміст поліфенолу оливкова олія першого віджиму.

"У 2017 році наша оливкова олія виявилася найбагатшою на поліфенольні сполуки серед 7,854 оливкових олій з 15 країн і тримає рекорд до сьогодні», – з гордістю сказав Саввідес. ​"Це була найбільша нагорода і стимул продовжувати нашу роботу».

Протягом багатьох років компанія Atsas Organic Products стала одним із провідних виробників оливкової олії на Кіпрі та користується репутацією завдяки своїм органічна оливкова олія.

На фермі «Ацас» виробляється широкий асортимент моносортів і сумішей з високим вмістом поліфенолів. Компанія також продає свою оливкову олію як натуральну харчову добавку, доступну у пляшках по 10 мілілітрів.

"Оливкова олія є основним продуктом харчування, частиною нашої культури та традицій і одним із наших найулюбленіших і знайомих смаків», – сказав Саввідес. ​"Це допомагає регулюють рівень цукру в крові вирівнює і захищає від хвороба серця та рак».

"За оцінками Регламент ЄС 432/2012, щоденне споживання 20 грамів оливкової олії з високим вмістом фенолу може захистити організм людини від окисного стресу», – додав він.

Ферма Atsas – це фактично комплексне підприємство, яке зосереджено на виробництві оливкової олії, включає 30 гектарів оливкових гаїв, сучасний млин, а також цех розливу та пакування.

"У наших зрошуваних оливкових гаях ми вирощуємо 6,500 тис. оливкових дерев різних сортів, у тому числі Коронейки, Каламон і Кіпріакі», – сказав Саввідес. ​"Ми також домовилися з іншими виробниками в цьому районі, щоб доглядати їхні оливкові дерева».

Atsas Organic Products також досягла великих успіхів у впровадженні регенеративних та стійких методів сільського господарства.

Усі операції в оливкових гаях, включаючи збирання оливок та обрізка дерев, виконуються з використанням інструментів з ручним керуванням або дрібного механічного обладнання для мінімізації впливу на дерева від використання повністю механізованих методів збирання та важкої техніки.

Крім того, полив дерев досягається шляхом збору дощової води у штучному озері на фермі для збереження природних запасів підземних вод.

Особливу увагу приділено збереженню біорізноманіття на фермі Ацас.

Крім оливкових дерев, процвітають кілька інших видів дерев, у тому числі гранатові та фігові дерева та навіть кактуси, що сприяють біорізноманіттю та забезпечують харчування місцевої фауни.

На фермі також встановлено пташині гнізда, щоб забезпечити притулок місцевим видам птахів.

"Ми також уникаємо видалення скупчень місцевих рослин, які ростуть на нашій фермі», – сказав Саввідес. ​"Вони забезпечують середовище проживання корисних комах і мікроорганізмів, які допомагають боротися зі шкідниками та грибками».

"Заздалегідь ми повністю не знищуємо бур’яни, а воліємо їх зрізати, залишаючи рослинний матеріал на ґрунті, щоб почати зелене компостування», – додав він. ​"Ми також вирощуємо такі рослини, як вика та люцерна, вздовж оливкових дерев на нашій фермі, щоб збагатити ґрунт поживними речовинами».

Поширення знань, отриманих у сфері розвитку сільського господарства та вирощування оливкового дерева, є ще одним напрямком, у який ступила Atsas Organic Products, створивши навчальний центр у селі Катидата, відкритий для всіх, хто хоче поринути у світ сільського господарства.

"Навчальний центр реалізує наше бачення сприяння розвитку сільського господарства та освіті наших співгромадян через семінари та інші освітні програми», – сказав Саввідес. ​"Ми також хочемо заохотити їх долучитися до сільського господарства та сприяти виробництву основних продуктів кіпрської кухні».

Продюсер представляв Кіпр у 2022 році NYIOOC World Olive Oil Competition, отримавши срібну нагороду за суміш Atsas Silver Edition, виготовлену з оливок Каламон і Коронейки.

У попередньому конкурсі компанія отримала Золоту нагороду за срібну серію органічних оливкових олій першого віджиму.

"Це велика честь перемогти на престижному NYIOOC, і кожна нагорода, яку ми отримуємо, є відчутним доказом того, що наполеглива та методична праця нашої команди окупилась», – сказав Саввідес. ​"Для Кіпру надзвичайно важливо бути на світовій карті оливкової олії».

Компанія не задоволена своїм успіхом на сьогодні, прагне поставити нові цілі на найближче майбутнє та ще більше зміцнити свої основи.

"Наша короткострокова мета полягає в тому, щоб збільшити наші потужності з виробництва оливкової олії та розширити наш портфель продуктів до органічних столові оливки і оливкова паста», — сказав Саввідес.

"Ми також маємо намір збільшити експорт до Європи, Азії та США», – додав він. ​"Проте виробництво вишуканої оливкової олії, багатої поліфенолами, щоб очолити конкуренцію, є для нас викликом з року в рік».

Нарешті Саввідес зауважив, що Atsas Organic Products чекає важкий шлях. зміна клімату представляє найбільшу загрозу, впливаючи на фенольні стадії оливкових дерев і зміщуючи їх цикл росту протягом сезону.

Тим не менш, оливкова олія першого віджимання компанії може бути найкращою гарантією сприятливого майбутнього виробництва оливкової олії.

"Наші органічні оливкові гаї є доказом того, що те, що почалося як відповідь на гостру ностальгію за минулим, стало піонером галузі», – сказав Саввідес.

"Ми дуже оптимістично дивимося в майбутнє, оскільки категорія оливкової олії з високим вмістом фенолу має великий потенціал», — підсумував він. ​"Споживачі всюди, як правило, вибирають більш здорові продукти харчування, а оливкова олія першого віджиму — це квінтесенція здорового харчування».