Гарвардські дослідження припускають, що заміна насичених жирів оливковою олією рятує життя

Результати першого довгострокового розслідування впливу с споживання оливкової олії у Сполучених Штатах демонструють, що більшість американців могли б отримати велику користь від заміни насичених жирів у своєму раціоні оливковою олією та оливковою олією першого віджиму.

Поширені причини захворювання або смерті, такі як серцево-судинні та респіраторні захворювання, цукровий діабет, рак і нейродегенеративні розлади, пов’язані зі старінням мозку, зменшуються до 20 або 30 відсотків завдяки тривалому вживанню здорової ненасиченої оливкової олії.

Останній дослідження опублікована в Журналі Американського коледжу кардіології групою вчених з відділу харчування Гарвардської школи громадського здоров’я TH Chan, вперше дослідила вплив оливкової олії на велику вибірку американської громадськості.

"У двох великих когортних дослідженнях із спостереженням до 30 років люди, які їли більшу кількість оливкової олії, показали нижчий ризик смертності від усіх причин і причин у порівнянні з людьми, які ніколи або майже ніколи не вживали оливкової олії», — Марта. Гуаш-Ферре, старший науковий співробітник Гарвардської школи громадського здоров'я TH Chan і співавтор дослідження, сказав Olive Oil Times.

Вчені використовували моделі, скориговані на багато змінних, для вивчення результатів дослідження здоров’я медсестер і подальшого дослідження медичних працівників, проведених між 1990 і 2018 роками, в яких взяли участь понад 60,000 31,000 жінок і понад - - чоловіків.

Усі предмети були вільними серцево-судинне захворювання і рак на початку дослідження. Їх раціон оцінювався кожні чотири роки.

Дослідники виявили, що ті, хто частіше споживав оливкову олію, мали на 19% менший ризик смерті від серцево-судинних захворювань, на 17% від раку і на 18% від респіраторних захворювань.

Вони також виявили, що смертність від нейродегенеративних захворювань зменшилася на 29 відсотків.

Дослідження показує, що навіть часткова заміна щоденного споживання насичених жирів оливковою олією все ще може принести значні переваги.

"Заміна 10 грамів маргарину, вершкового масла, майонезу або молочного жиру такою ж кількістю оливкової олії була пов’язана з зниженням ризику загальної смертності та смертності від певних причин на 34–- відсотки», – сказав Гуаш-Ферре.

За словами дослідників, зростає кількість літератури про переваги зменшення споживання тваринних жирів і насичених жирів на користь рослинних олій.

"Основне повідомлення полягає в тому, що наші результати забезпечують подальшу підтримку рекомендацій щодо заміни насичених жирів і тваринних жирів ненасиченими рослинними оліями, такими як оливкова, для запобігання передчасної смерті», – сказав Гуаш-Ферре.

Культура оливкової олії та користь оливкової олії для здоров'я поки не поширені в американській культурі, тоді як жири, такі як масло і маргарин, є загальною частиною раціону більшості людей.

Дослідники сподіваються, що їхні висновки також допоможуть як пацієнтам, так і громадськості краще зрозуміти значний вплив більш здорових жирів і те, як ввести їх у свій раціон.

"Дійсно, споживання оливкової олії було нижчим, ніж інші дослідження, які я проводив раніше на середземноморських популяціях», – сказав Гуаш-Ферре. ​"Крім того, ще одне обмеження полягало в тому, що ми не могли розрізнити їх сорти оливкової олії».

"Відомо, що extra-virgin і virgin є хорошим джерелом здорових жирів, але вони також містять велику кількість інших біологічно активних сполук, таких як поліфеноли і антиоксиданти, які виявили протизапальні та антиоксидантні властивості», – додала вона.

"У нашому дослідженні ми показали, що в статистичних моделях, коли оливкова олія замінювала масло, майонез, маргарин та інші тваринні жири, це було пов’язано з меншим ризиком загальної смертності та смертності від таких причин, як рак, серцево-судинні захворювання або нейродегенеративні захворювання», – Гуаш. – продовжував Ферре.

Попередні дослідження показали, як специфічний вміст оливкової олії може впливати на прогресування раку і служити лікувальною терапією.

Наприклад, Національний інститут раку дослідження олеоканталу, поліфенол, за його потенціал для запобігання раку молочної залози. Дослідники з Університету Луїзіани-Монро також дослідження використання олеоканталу в лікуванні найнебезпечнішого типу раку молочної залози.

Інші дослідження продемонстрували, як споживання оливкової олії може позитивно впливати на нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера, запобігання утворенню зубного нальоту в мозку.

Специфічні властивості оливкової олії були враховані дослідниками з Гарварду під час дослідження їх зв’язку зі зниженням смертності серед споживачів оливкової олії.

"Кілька механізмів могли б пояснити асоціації», – сказав Гуаш-Ферре. ​"Оливкова олія містить багато олеїнової кислоти і менш схильна до окислення, ніж ненасичені жирні кислоти. Також було помічено, що оливкова олія може бути сприятливою вплив на ендотеліальну дисфункцію, гіпертонія, запалення, чутливість до інсуліну та діабет».

"Ми вивчили вплив в цілому, а також, що важливо, гіпотетичні ефекти зменшення кількості інших жирів за рахунок збільшення споживання оливкової олії», – додала вона.

У супровідній редакції журналу Сусанна Ларссон з Уппсальського університету в Швеції зазначила, що необхідні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти вплив оливкової олії на здоров’я.

"Підводячи підсумок, поточне дослідження та попередні дослідження показали, що споживання оливкової олії може мати користь для здоров’я», – написала вона. ​"Однак залишається кілька питань. Чи є асоціації причинними чи помилковими? Чи захищає споживання оливкової олії лише для деяких серцево-судинних захворювань (наприклад, інсульт та фібриляція передсердь) чи також для інших основних захворювань і причин смерті? Яка кількість оливкової олії потрібна для захисного ефекту?»

"Для вирішення цих питань потрібні додаткові дослідження», – підсумувала вона.

• Журнал Американського коледжу кардіологів
• Журнал Американського коледжу кардіологів