Вирощування оливок починає пускати коріння в Центральній Європі

У квітні 7^thртутний стовпчик сягнув 30 ºC на півдні Австрії, найраніше, коли альпійська нація коли-небудь досягла того, що національна служба погоди описує як ​"спекотний день».

Проте експерти попереджають, що цей рекорд може бути легко замінений до кінця десятиліття через зміну клімату більш високі температури по всій Європі.

"Стає спекотніше та сухіше, і до 2030 року температура в Австрії може бути схожою на сьогоднішню в деяких частинах південної Європи», – сказали Даніель Ресслер, Лукас Гекке та Маркус Фінк, засновники Agro Rebels Agency.

Три співзасновники узгоджують годинник не можна повернути назад на зміну клімату, але фермери можуть адаптуватися. Тож кілька років тому в Австрії почали вирощувати середземноморські фруктові дерева, зокрема оливки. ​"Мета – відкрити нові джерела доходу для наших фермерів», – сказали вони.

Три партнери випробовують ці немісцеві фрукти та овочі в полі разом із вченими та вирощують їх у співпраці з фермерами. Згодом планують продавати продукцію під єдиним брендом.

Перший їхній продукт – столові оливки. У 2020 році вони висадили 400 дерев біля східного міста Мербіш. Перший урожай столових оливок було зібрано на початку цього сезону, а виробництво оливкової олії планується на наступний рік.

До зусиль Agro Rebels фермери в інших частинах Бургенланда, де розташований Мербіш, вирощували оливки протягом останніх півдесяти років.

Рейні та Енджі П’єретті-Едер були одними з перших, хто розпочав у 2018 році, і тепер вони мають понад 500 оливкових дерев Leccino в Русті, на північ від Мербіша.

Італійський фахівець, який посадив дерева, пояснив П’єретті-Едерам, що цей сорт буде ідеальним для Бургенланду.

Є й інші виробники оливок, окрім П’єретті-Едерів, але досі немає млина для виробництва оливкової олії. Пара об’єдналася з Сабіною Гайдер і Райнхардом П’єретті-Едером, щоб транспортувати 131 кілограм оливок до найближчої фабрики в Італії, яка дала 17 літрів оливкової олії.

Чотири виробники не сподівалися заробити гроші, не кажучи вже про покриття витрат виробництва. Натомість вони пишаються тим, що довели тих, хто сумнівався, неправі своїми 17 літрами австрійської оливкової олії.

Тим часом, за 190 кілометрів на південь у північно-східній Хорватії зміна клімату змусила іншого фермера вирощувати оливки в Загор’ї. ​"Ніхто не вірив, що я досягну успіху», – сказав Міро Мраз.

Менш ніж два роки тому Мраз посадив 30 оливкових дерев Oblica, Casaliva та San Felice, які були обрані тому, що вони добре переносять холодну погоду.

До липня 2023 року дерева Oblica та Casaliva були повні плодів, а перші оливки в історії Zagorje були зібрані в середині жовтня.

Мраз відсвяткував подію в колі сім'ї та друзів. ​"Ми зібрали 26 кілограмів красивих і здорових плодів для переробки на першу оливкову олію Загор’я», – сказав він.

Подібно до ситуації в Австрії, в Загір’ї немає млина. Найближчий був на адріатичному острові Крк, за понад 150 кілометрів.

Замість того, щоб транспортувати оливки до Крка, він перетворив їх за допомогою машини, яка подрібнює кукурудзу на кукурудзяну муку, і пресує оливкову пасту за допомогою винного преса. Нестандартний процес дав 2.5 літра оливкової олії першого віджиму.

Mraz сподівається на кращі результати і в найближчі роки посадив 63 нових оливкових дерева Leccino і Pendolino.

Він також планує оточити перший оливковий гай у Загор’ї сухою кам’яною стіною та побудувати всередині кам’яний будинок, віддаючи належне Далмації, найбільшому регіону вирощування оливок у Хорватії.

Через зміну клімату Мраз навряд чи буде єдиним виробником оливок у північно-східній Хорватії в майбутньому, оскільки зими стають дедалі м’якшими.

За межами Австрії та Хорватії, нещодавні дослідження Університету Сассарі показують, що вирощування оливок на півночі Італії розширюється швидше, ніж в інших частинах країни.

У 1992 році вирощування оливок було присутнє в 54 з 107 сільськогосподарських районів північної Італії. До 2018 року їх кількість зросла до 81, тобто на 49 відсотків.

Для порівняння, кількість сільськогосподарських районів з вирощуванням оливок у центральній та південній Італії зросла на чотири відсотки та 19 відсотків відповідно.

Хоча площа оливкових насаджень була відносно низькою – лише 0.2 відсотка – у північній Італії, ця цифра зросла на один відсоток з 1992 по 2018 рік. Тим часом площа оливкових гаїв зменшилася на 0.9 відсотка в центральній і південній Італії за той самий період.

Дослідження показало, що ця тенденція, ймовірно, збережеться, оскільки на півдні країни стає все більш жарко та сухо через вплив зміни клімату.