Східноазіатські оливкові олії виходять на світову арену

Оскільки культура виробництва оливкової олії першого віджиму в Китаї та Японії повільно розширюється, високоякісне виробництво також розвивається у двох найбільших економіках світу.

(Фото: оливковий сад Кунісакі)
Автор: Паоло Де Андрейс
Може. 30 січня 2023 р. 19:41 UTC
838
(Фото: оливковий сад Кунісакі)

Тайфуни та виклики, пов’язані з непередбачуваною погодою, не завадили п’ятьом виробникам оливкової олії в Японії взяти участь і перемогти у 2023 році. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Продюсери отримали п’ять золотих і три срібних нагороди, що на дві більше, ніж у 2022 році NYIOOC.

Ми віримо, що наші клієнти відкривають для себе різноманітність смаків оливкової олії першого віджиму- Юко Івадо, Nippon Olive Company

З 2015 року кількість японських виробників, які беруть участь у NYIOOC стабільно зростає, а їхні результати відображають значний інтерес до оливкової олії в країні.

"В Японії оливкова олія сприймається як корисна для здоров'я олія. Це міркування особливо актуальне для оливкова олія першого віджиму, навіть якщо більшість людей все ще вірить, що будь-яка оливкова олія першого віджиму підійде», – Юко Івадо, керівник відділу контролю якості у відділі досліджень і розробок компанії Компанія Nippon Olive, Повідомив Olive Oil Times.

Див також:Найкращі оливкові олії з Японії

Аяко Оно, власник Оливковий сад Кунісакі, підтвердив зростаючий інтерес до оливкової олії з боку японських споживачів, які піклуються про своє здоров’я.

"Проте дешева іноземна оливкова олія популярніша, ніж дорога японська», – розповіла вона Olive Oil Times. "Ми хотіли б популяризувати той факт, що японська домашня оливкова олія є високоякісною».

Nippon Olive отримав дві золоті нагороди у 2023 році NYIOOC і отримує нагороду на конкурсі щороку, починаючи з 2020 року. Kunisaki Olive Garden дебютував на NYIOOC В 2023 і отримав срібну нагороду для його суміші Yumeshizuku.

Івадо сказав, що Nippon Olive зосереджена на наданні місцевим споживачам можливості досліджувати світ оливкової олії.

the-best-olive-oils-competitions-production-asia-east-asian-olive-oils-reach-the-world-stage-olive-oil-times

(Фото: Nippon Olive Company)

"У нас є багато клієнтів, які щороку з нетерпінням чекають нашої оливкової олії першого віджиму, і вони можуть відчути різницю в смаку [порівняно з оливковою олією нижчої якості]», — сказала вона.

"Ми віримо, що наші клієнти відкривають для себе різноманітність смаків оливкової олії першого віджиму», – додав Івадо. "Перш за все, ми хочемо, щоб наші японські клієнти спробували цю оливкову олію, щоб вони могли відкрити справжній смак оливкової олії в Японії».

Компанія виробляє бренди Ushimado та Ushimado Superior із приблизно 2,000 дерев на пагорбах Усімадо, які виходять у внутрішні води Японії в центрально-південно-західному регіоні країни.

Погода — не єдиний виклик, з яким Nippon Olive доводиться справлятися, щоб виробляти свою продукцію, відзначену нагородами.

"Наша ферма обробляється без розпилення гербіцидів», — сказав Івадо. "Тому косити траву треба постійно. Нам також потрібно багато працювати, щоб контролювати шкідників і запобігати хворобам дерев».

"Щоб управляти величезним господарством площею 10 гектарів з невеликою кількістю працівників, ми використовуємо механізацію і двічі на рік всі працівники косять траву під рослинами», – додала вона.

У південно-західній Японії постійна робота та пристрасть стоять за оливковою олією першого віджиму Kunisaki Olive Garden.

the-best-olive-oils-competitions-production-asia-east-asian-olive-oils-reach-the-world-stage-olive-oil-times

(Фото: оливковий сад Кунісакі)

"Ми дбаємо про кожне з наших дерев, адаптуючись до його індивідуальних умов», — сказав Оно. "Ми дуже ретельно підходимо до вирощування, збору та обробки оливок».

Оливки збираються вручну компанією, яка відбирає оливки, щоб гарантувати, що лише найкращі плоди потраплять на млин. "Протягом 12 годин після збору врожаю ми обробляємо оливки з метою отримання оливкової олії з насиченим смаком і низькою кислотністю», — сказала вона.

реклама
реклама

"Ми впевнені в якості нашої продукції, але ми не були впевнені, як її приймуть за кордоном», — додав Оно, натякаючи на те, наскільки значним є NYIOOC перемога була за компанією.

Непередбачуваність погоди є однією з головних проблем для Kunisaki Olive Garden. "Минулого року у нас був тайфун, який прийшов якраз перед збором урожаю та знищив майже 900 оливкових дерев», — сказав Оно.

"Ми наполегливо працюємо над тим, щоб пересадити оливкові дерева, які дбайливо доглядали», — додала вона. "Ми сподіваємося, що вони якнайшвидше повернуться до початкового стану».

Компанія управляє приблизно 4,200 оливковими деревами, усі італійські сорти. Торік ферма виробила близько 10 тонн оливок і близько 1 тонни оливкової олії.

Негода завжди була актуальною проблемою для японських виробників оливок. Обрамлений культовим видом на гору Фудзі на задньому плані, Ферма Крі ще раз отримав Золоту нагороду в NYIOOC за моносорт Coratina.

the-best-olive-oils-competitions-production-asia-east-asian-olive-oils-reach-the-world-stage-olive-oil-times

Гора Фудзі (Фото: Crea Farm)

"З самого початку ми почали вирощувати наші оливкові дерева, знаючи, наскільки сильні вітри, дощі та навіть тайфуни можуть вдарити по нас», – сказав Тацуя Окумура, старший керуючий директор компанії. Olive Oil Times.

Дерева Crea Farms включають десяток італійських та іспанських сортів; для кожного в господарстві дотримуються певного підходу до вирощування. І це є важливою частиною якості, яку визнає NYIOOC аналітична група.

"Перемога в 2023 NYIOOC це велике досягнення і честь для нас», — сказав Окумура. "Це демонструє якість і досконалість нашої оливкової олії першого віджиму, і це є визнанням нашої наполегливої ​​праці та відданості».

Японський виробник, який отримав нагороди в Нью-Йорку з 2019 року, зазначив, наскільки велика міжнародна конкуренція мотивує продовжувати покращувати якість.

"З того часу, як ми вперше взяли участь у конкурсі, ми прагнули отримати найкращу нагороду», — сказав він. "Наші зусилля спрямовані на досягнення цієї мети».

Через Східно-Китайське море китайські виробники отримали дві золоті нагороди та срібну нагороду в 2023 році NYIOOC. Дві золоті нагороди стали першими для китайських виробників на Всесвітньому конкурсі з 2019 року.

the-best-olive-oils-competitions-production-asia-east-asian-olive-oils-reach-the-world-stage-olive-oil-times

(Фото: Shanghai Olive Light Biotechnology)

Усі три оливкові олії першого віджиму першого віджиму були отримані з регіону Луннань у провінції Ганьсу в центральному Китаї, найбільшого регіону країни з виробництва оливкової олії.

Whispering Flowers — моносорт Ezhi‑8 ніжної інтенсивності виробництва компанії Шанхайська оливкова світла біотехнологія під брендом Olive Times. Це є частина громадського проекту покращити умови життя тисяч фермерів та їхніх родин.

"Це регіон на тій же широті, що й Середземне море», – сказала засновниця Джейн Гонг. Olive Oil Times. "Ми використовуємо власний трансформаційний млин за італійською технологією. Наш майстер з оливкової олії пробує та оцінює всю нашу оливкову олію, щоб контролювати кожну деталь».

Див також:Найкращі оливкові олії з Китаю

За словами Гонга, високоякісне виробництво є головною метою, як і оливкова олія першого віджиму стає все більш популярним серед високовибіркових споживачів у Китаї, які піклуються про здоров’я. Хоча оливкова олія не є частиною традиційної китайської дієти, популярність її зростає.

"Більшість оливкової олії, яку тут споживають, надходить з-за кордону», — сказав Гонг. "Ми сподіваємось отримати ще більше нагород за нашу продукцію, щоб популяризувати переваги оливкової олії в Китаї».

"Якість є причиною, чому ми розмістили оливкову фабрику дуже близько до наших садів, щоб гарантувати відсутність затримок під час обробки зібраних оливок», – додала вона.

"Я вважаю, що одна з головних причин високої якості нашого продукту полягає в тому, що кожна пляшка сповнена любові до фермерів, споживачів і проекту», — підсумував Гонг.


Поділитися цією статтею

реклама
реклама

Статті по темі