Східноазіатські оливкові олії виходять на світову арену

Тайфуни та виклики, пов’язані з непередбачуваною погодою, не завадили п’ятьом виробникам оливкової олії в Японії взяти участь і перемогти у 2023 році. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Продюсери отримали п’ять золотих і три срібних нагороди, що на дві більше, ніж у 2022 році NYIOOC.

З 2015 року кількість японських виробників, які беруть участь у NYIOOC стабільно зростає, а їхні результати відображають значний інтерес до оливкової олії в країні.

"В Японії оливкова олія сприймається як корисна для здоров'я олія. Це міркування особливо актуальне для оливкова олія першого віджиму, навіть якщо більшість людей все ще вірить, що будь-яка оливкова олія першого віджиму підійде», – Юко Івадо, керівник відділу контролю якості у відділі досліджень і розробок компанії Компанія Nippon Olive, Повідомив Olive Oil Times.

Аяко Оно, власник Оливковий сад Кунісакі, підтвердив зростаючий інтерес до оливкової олії з боку японських споживачів, які піклуються про своє здоров’я.

"Проте дешева іноземна оливкова олія популярніша, ніж дорога японська», – розповіла вона Olive Oil Times. ​"Ми хотіли б популяризувати той факт, що японська домашня оливкова олія є високоякісною».

Nippon Olive отримав дві золоті нагороди у 2023 році NYIOOC і отримує нагороду на конкурсі щороку, починаючи з 2020 року. Kunisaki Olive Garden дебютував на NYIOOC В 2023 і отримав срібну нагороду для його суміші Yumeshizuku.

Івадо сказав, що Nippon Olive зосереджена на наданні місцевим споживачам можливості досліджувати світ оливкової олії.

"У нас є багато клієнтів, які щороку з нетерпінням чекають нашої оливкової олії першого віджиму, і вони можуть відчути різницю в смаку [порівняно з оливковою олією нижчої якості]», — сказала вона.

"Ми віримо, що наші клієнти відкривають для себе різноманітність смаків оливкової олії першого віджиму», – додав Івадо. ​"Перш за все, ми хочемо, щоб наші японські клієнти спробували цю оливкову олію, щоб вони могли відкрити справжній смак оливкової олії в Японії».

Компанія виробляє бренди Ushimado та Ushimado Superior із приблизно 2,000 дерев на пагорбах Усімадо, які виходять у внутрішні води Японії в центрально-південно-західному регіоні країни.

Погода — не єдиний виклик, з яким Nippon Olive доводиться справлятися, щоб виробляти свою продукцію, відзначену нагородами.

"Наша ферма обробляється без розпилення гербіцидів», — сказав Івадо. ​"Тому косити траву треба постійно. Нам також потрібно багато працювати, щоб контролювати шкідників і запобігати хворобам дерев».

"Щоб управляти величезним господарством площею 10 гектарів з невеликою кількістю працівників, ми використовуємо механізацію і двічі на рік всі працівники косять траву під рослинами», – додала вона.

У південно-західній Японії постійна робота та пристрасть стоять за оливковою олією першого віджиму Kunisaki Olive Garden.

"Ми дбаємо про кожне з наших дерев, адаптуючись до його індивідуальних умов», — сказав Оно. ​"Ми дуже ретельно підходимо до вирощування, збору та обробки оливок».

Оливки збираються вручну компанією, яка відбирає оливки, щоб гарантувати, що лише найкращі плоди потраплять на млин. ​"Протягом 12 годин після збору врожаю ми обробляємо оливки з метою отримання оливкової олії з насиченим смаком і низькою кислотністю», — сказала вона.

"Ми впевнені в якості нашої продукції, але ми не були впевнені, як її приймуть за кордоном», — додав Оно, натякаючи на те, наскільки значним є NYIOOC перемога була за компанією.

Непередбачуваність погоди є однією з головних проблем для Kunisaki Olive Garden. ​"Минулого року у нас був тайфун, який прийшов якраз перед збором урожаю та знищив майже 900 оливкових дерев», — сказав Оно.

"Ми наполегливо працюємо над тим, щоб пересадити оливкові дерева, які дбайливо доглядали», — додала вона. ​"Ми сподіваємося, що вони якнайшвидше повернуться до початкового стану».

Компанія управляє приблизно 4,200 оливковими деревами, усі італійські сорти. Торік ферма виробила близько 10 тонн оливок і близько 1 тонни оливкової олії.

Негода завжди була актуальною проблемою для японських виробників оливок. Обрамлений культовим видом на гору Фудзі на задньому плані, Ферма Крі ще раз отримав Золоту нагороду в NYIOOC за моносорт Coratina.

"З самого початку ми почали вирощувати наші оливкові дерева, знаючи, наскільки сильні вітри, дощі та навіть тайфуни можуть вдарити по нас», – сказав Тацуя Окумура, старший керуючий директор компанії. Olive Oil Times.

Дерева Crea Farms включають десяток італійських та іспанських сортів; для кожного в господарстві дотримуються певного підходу до вирощування. І це є важливою частиною якості, яку визнає NYIOOC аналітична група.

"Перемога в 2023 NYIOOC це велике досягнення і честь для нас», — сказав Окумура. ​"Це демонструє якість і досконалість нашої оливкової олії першого віджиму, і це є визнанням нашої наполегливої ​​праці та відданості».

Японський виробник, який отримав нагороди в Нью-Йорку з 2019 року, зазначив, наскільки велика міжнародна конкуренція мотивує продовжувати покращувати якість.

"З того часу, як ми вперше взяли участь у конкурсі, ми прагнули отримати найкращу нагороду», — сказав він. ​"Наші зусилля спрямовані на досягнення цієї мети».

Через Східно-Китайське море китайські виробники отримали дві золоті нагороди та срібну нагороду в 2023 році NYIOOC. Дві золоті нагороди стали першими для китайських виробників на Всесвітньому конкурсі з 2019 року.

Усі три оливкові олії першого віджиму першого віджиму були отримані з регіону Луннань у провінції Ганьсу в центральному Китаї, найбільшого регіону країни з виробництва оливкової олії.

Whispering Flowers — моносорт Ezhi‑8 ніжної інтенсивності виробництва компанії Шанхайська оливкова світла біотехнологія під брендом Olive Times. Це є частина громадського проекту покращити умови життя тисяч фермерів та їхніх родин.

"Це регіон на тій же широті, що й Середземне море», – сказала засновниця Джейн Гонг. Olive Oil Times. ​"Ми використовуємо власний трансформаційний млин за італійською технологією. Наш майстер з оливкової олії пробує та оцінює всю нашу оливкову олію, щоб контролювати кожну деталь».

За словами Гонга, високоякісне виробництво є головною метою, як і оливкова олія першого віджиму стає все більш популярним серед високовибіркових споживачів у Китаї, які піклуються про здоров’я. Хоча оливкова олія не є частиною традиційної китайської дієти, популярність її зростає.

"Більшість оливкової олії, яку тут споживають, надходить з-за кордону», — сказав Гонг. ​"Ми сподіваємось отримати ще більше нагород за нашу продукцію, щоб популяризувати переваги оливкової олії в Китаї».

"Якість є причиною, чому ми розмістили оливкову фабрику дуже близько до наших садів, щоб гарантувати відсутність затримок під час обробки зібраних оливок», – додала вона.

"Я вважаю, що одна з головних причин високої якості нашого продукту полягає в тому, що кожна пляшка сповнена любові до фермерів, споживачів і проекту», — підсумував Гонг.