3,500 членів Oleocampo долають труднощі зі збиранням врожаю з незмінною якістю

Фермери у величезному кооперативі в Хаен десятий рік поспіль пожертвували врожайністю завдяки нагородженій якості.

Oleocampo — це кооператив у Хаені, світовій столиці виробництва оливкової олії. (Фото: Oleocampo)
Автор: Паоло Де Андрейс
7 лютого 2024 р. 15:13 UTC
127
Oleocampo — це кооператив у Хаені, світовій столиці виробництва оливкової олії. (Фото: Oleocampo)

У провінції Хаен, розташованій у самому центрі Андалусії, велика спільнота дрібних фермерів, які віддані традиційному вирощуванню, демонструє стійкість перед складним урожаєм оливок.

"Ми переживаємо набагато більше спеки, ніж у минулому, і ми бачимо значно менше дощів», – Луїс Вієдма, комерційний директор компанії Олеокампо, Повідомив Olive Oil Times. "Оскільки ці умови зберігаються, оливкові гаї зазнають значного стресу».

Ми підтримуємо постійний зв’язок із фермерами до, під час та після сезону. Зрештою, кооператив належить їм. Ці 3,500 фермерів володіють компанією.- Луїс Вієдма, комерційний директор Oleocampo

Oleocampo, кооператив, відомий тим, що постійно випускає нагороди оливкова олія першого віджиму, об’єднує майже 11,000 3,500 гектарів оливкових гаїв, які обробляють близько - - оливкових фермерів.

Його підпис Picual monovarietal отримав Золоту нагороду На 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, дев'ята нагорода поспіль.

Див також:Профілі виробника

Незважаючи на те, що кооператив існує з 1994 року, за останнє десятиліття до його лав приєдналися п’ять компаній з виробництва оливкової олії, які включили в кооператив свою техніку, навички та традиції.

"У цю пору року, в середині зими, ми відчуваємо температуру 24 ºC, що є майже передлітнім рівнем», — сказав Вієдма. "Команда посуха завдала шкоди регіону. Водосховища зменшилися на 60 відсотків».

Рівень водосховищ впав настільки низько, що президент уряду Андалусії попередив, що провінції Малага, Севілья та Кордова цього літа зіткнуться із серйозними обмеженнями води, якщо вони не отримають принаймні 30 днів дощу.

Oleocampo справляється з суворими кліматичними умовами, які значно скоротили виробництво оливок за останні два сезони в Андалусії, найбільшому в світі регіоні з виробництва оливкової олії.

"Урожай пройшов погано», — сказав Відма. "На початку жовтня, коли почався новий сезон, офіційні оцінки передбачали близько 750,000 780,000-- - тонн оливкової олії для Іспанії. Зараз ми, ймовірно, рухаємося в цьому напрямку, але на початку ми зіткнулися з проблемами врожайності».

profiles-the-best-olive-oils-production-europe-oleocampos-3500-members-forcome-harvest-challenges-with-quality-intact-olive-oil-times

За останнє десятиліття п’ять місцевих млинів приєдналися до Oleocampo, принісши з собою своє сучасне обладнання та досвід. (Фото: Oleocampo)

Однак інші попереджають, що виробництво оливкової олії в Іспанії врожайного 2023/24 року може досягти лише 700,000 - тонн, трохи перевищивши 664,000 тис. тонн минулого врожайного року.

Як і в багатьох виробників регіону, вміст олії у плодах на початку сезону був нижчим за очікуваний.

"Ми знали, що робота з меншим виходом на два, три або навіть п’ять процентних пунктів значно зменшить кінцеву кількість оливкової олії», — сказав Відма. "Зрештою, нам вдалося побачити хороші результати».

Все-таки ажіотаж на ринку і зростання цін на все сорти оливкової олії, включаючи нижчі сорти, такі як лампанте, вплинули на рішення деяких місцевих малих виробників оливкової олії.

"Якщо ви пропонуєте виробнику 7 або 8 євро за кілограм лампанте, це ціна, яка може перешкодити їм підтримувати якість своєї продукції», — сказав Вієдма, припускаючи, що рекордно високі ціни може спонукати деяких дрібних фермерів збирати оливки пізніше в сезон для виробництва лампант.

Lampante оливкова олія, яку традиційно збирають наприкінці сезону з оливок на деревах і навіть тих, що, можливо, впали на землю, потребує значного рафінування, перш ніж стане безпечною для споживання людиною.

З іншого боку, експлуатаційні витрати на виробництво оливкової олії першого віджиму значно вищі, оскільки оливки, зібрані для оливкової олії вищого сорту, повинні бути зібрані рано з ретельно відібраних плодів і подрібнені в той же день.

profiles-the-best-olive-oils-production-europe-oleocampos-3500-members-forcome-harvest-challenges-with-quality-intact-olive-oil-times

Багато з 3,500 членів Олеокампо вирощують традиційні гаї, хоча деякі переходять до високої щільності. (Фото: Oleocampo)

Крім того, низький вміст олії в оливках спонукав деяких фермерів відкладати збір урожаю в надії отримати врожай із пізнім збором, вибір, який також може вплинути на кінцеву якість плодів.

"Цей сценарій розгортається, оскільки ми повідомляємо про 50-відсоткове зниження загальної кількості оливок порівняно з попереднім урожаєм, який і без того був поганим», — сказав Вієдма.

реклама
реклама

З огляду на ці виклики, сталий розвиток і біорізноманіття все частіше розглядаються як цінні стратегії пом’якшення впливу зміна клімату.

"Ми працюємо з нашими фермерами, щоб заохотити їх розвивати свою сільськогосподарську діяльність, запроваджуючи стійкі практики, зберігаючи ґрунт, як продемонстрував Оліварес Вівос", - сказав Відма.

Olivares Vivos — це великий проект, який вивчає біорізноманіття оливкових гаїв, щоб знайти способи прибуткового та сталого вирощування оливок і захисту природних середовищ існування інших ендемічних видів в Андалусії.

"В Олеокампо ми також заохочуємо фермерів, які мають можливість переходити від традиційних оливкових гаїв, із середньою кількістю близько 100 дерев на гектар, до інтенсивних садів [з високою щільністю], зберігаючи здоров’я ґрунту», — сказав Вієдма.

Кооператив пропонує фермерам цілорічну підтримку, включаючи команди експертів, які протягом сезону аналізують дерева та консультують щодо обрізки та інших сільськогосподарських прийомів.

"Ми підтримуємо постійний зв’язок із фермерами до, під час та після сезону», — сказав Вієдма. "Зрештою, кооператив належить їм. Ці 3,500 фермерів володіють компанією».

Хоча дехто в секторі хвилюється, що високі ціни можуть завдати шкоди споживачам, Вієдма вважає, що більшість людей все більше усвідомлюють, що високоякісна оливкова олія першого віджиму не є дешевим товаром.

profiles-the-best-olive-oils-production-europe-oleocampos-3500-members-forcome-harvest-challenges-with-quality-intact-olive-oil-times

Виробники в Андалусії очікують ще один невтішний урожай після того, як перші оливки, зібрані восени, мали низький рівень накопичення олії. (Фото: Oleocampo)

"Плюсом є те, що сьогодні ми бачимо продукти за ціною 10 євро за літр», – сказав він. "Споживачі дуже зацікавлені в оливковій олії першого віджимання та її якості, дедалі більше усвідомлюючи її Користь для здоров'я».

"Крім того, очікується, що ціни на оливкову олію першого віджиму залишаться високими протягом кількох років, оскільки продукція на наступні роки, швидше за все, вже продана», – додав він. "З такими цінами фермери з високою щільністю гаїв отримають значну вигоду від ефекту масштабу».

Дійсно, Відма сказав, що, на його думку, високі ціни також принесуть користь фермерам, які вирощують оливкові культури з традиційними гаями.

"Навіть традиційні фермери опиняться в змозі покладатися на цифри, які нарешті мають сенс», – сказав він.

"Що стосується майбутнього, ми не можемо контролювати погоду, але ми можемо впоратися зі збитками, які посіви можуть завдати землі, і навіть працювати над збільшенням обсягів виробництва та меншими коливаннями врожайності з року в рік», — підсумував Відма.



Поділитися цією статтею

реклама
реклама

Статті по темі