Європа запроваджує нові правила щодо якості оливкової олії

Наприкінці листопада набули чинності нові правила Європейського Союзу щодо якості та маркування оливкової олії.

Два документи, схвалені кілька місяців тому та нещодавно опубліковані в Офіційному журналі ЄС, передусім інтегрують попередні правила для підвищення ефективності.

У Єврокомісії пояснили, що необхідність комплексного оновлення випливає з ​"досвід, набутий за останнє десятиліття [який] показує, що певні аспекти нормативно-правової бази потребують спрощення та уточнення».

Правильне застосування методів класифікації оливкової олії та правдиве маркування оливкової олії є одними з основних пунктів, охоплених Делегований регламент 2022/2104 і Імплементаційний регламент 2022/2105.

Представляючи регламент, Європейська комісія заявила, що перевірки відповідності та відповідності необхідні.

Комісія відзначила, що якість оливкової олії, особливо щодо органолептичних і хімічних профілів, відрізняє її від інших рослинних і насіннєвих олій. Він додав, що унікальні якості продукту роблять необхідність запобігання шахрайству особливо гострою в цьому секторі.

Відповідно до комісії, профілі оливкової олії повинні аналізуватися за протоколами, розробленими Міжнародною оливковою радою, членом якої є ЄС. Протоколи МОК вимагають формування комісії з відібраних і навчених дегустаторів.

"Для забезпечення однаковості в реалізації слід встановити мінімальні вимоги до затвердження панелей», – написала комісія. ​"З огляду на труднощі, з якими стикаються деякі країни-члени під час створення дегустаційних груп, використання груп в інших державах-членах має бути дозволено».

Серед інших важливих сфер, де нормативні документи об’єднують попередні правила, – маркування. Мета комісії полягає в тому, щоб етикетки були добре помітними, легко читаними та містили всю необхідну інформацію про вміст продукту.

Етикетка також повинна інформувати споживачів про умови зберігання продукту, як ​"Численні наукові дослідження показали, що світло та тепло негативно впливають на якість оливкової олії».

"Положення щодо маркування мають на меті гарантувати, що адекватна та правильна інформація на продукті дозволить споживачеві зробити вибір», – повідомили Роберта Капекчі та Роберто Чіанчіо, посадові особи центральної італійської інспекції із захисту якості та запобігання шахрайству в агропродовольчій продукції (ICQRF). Olive Oil Times.

"Іноді маркери використовують повідомлення, які привертають увагу споживача, наголошуючи на характеристиках продукту, на які не поширюються… правила та які можуть не відповідати положенням ЄС та національним нормам», – додали вони.

"Таким чином, маркування є точкою зустрічі двох різних потреб: виробника, який хоче належним чином рекламувати свою оливкову олію, вирізняючи її з-поміж інших, і потреб споживачів, які хочуть точно знати, що вони купують. — продовжили Капекчі та Чіанчіо.

Поточні європейські правила безпеки харчових продуктів забороняють вводити в оману інформацію на етикетках щодо якості, процесу виробництва чи походження їжі.

"Коли мова йде про сектор оливкової олії, регламент ЄС… який зараз імплементований у регламенті 2022/2014, передбачає більш конкретні правила, пов’язані з походженням оливкової олії, процедурами щодо надання певних обов’язкових даних, правилами, що регулюють необов’язкові відомості щодо методу виробництва, наприклад холодного пресування, екстракту/першого віджиму, а також для хімічних і органолептичних характеристик олії та року врожаю», — сказали Капеччі та Чіанчіо.

Комісія написала, що етикетки завжди повинні інформувати споживача про походження продукту, в тому числі про те, чи це суміш оливок або оливкової олії з різних регіонів або країн.

Якби збір урожаю оливок і переробка оливок відбувалися в різних країнах, ця інформація мала б бути зазначено на етикетці, за деякими винятками.

"Через сільськогосподарські традиції та місцеву практику видобутку та змішування оливкова олія першого віджиму, що продається безпосередньо на ринку, може мати зовсім інший смак і якість залежно від місця походження», – написала комісія.

"Це може призвести до різниці в цінах в одній категорії, що порушить ринок», – додали в ньому. ​"Немає суттєвих відмінностей, пов’язаних із походженням, в інших категоріях харчової оливкової олії, тому вказівка ​​місця походження на упаковці такої олії може змусити споживачів повірити, що відмінності в якості дійсно існують».

Єдині чіткі регіональні зазначення, дозволені на етикетках, стосуються сертифікатів PDO (Захищене найменування походження) та PGI (Захищене географічне зазначення). Всі інші продукти повинні маркуватися відповідно до країни походження, а не регіонів чи провінцій.

"Коли справа доходить до оливкові олії першого віджиму, походження є обов’язковим», – сказали Капеччі та Чіанчіо. ​"Коли оливкова олія ідентифікується на етикетці як італійська, це означає, що вона була вироблена в Італії лише з італійських оливок».

Тим не менш, нерідко зустрічаються етикетки, які лише частково відповідають чинним нормам. Згідно з досвідом ICQRF, це здебільшого трапляється, коли задіяно зазначення походження.

"Щоб просувати свій продукт, іноді виробник включає не лише національне походження олії, але й конкретне регіональне, провінційне чи муніципальне походження оливок», — сказали Капеччі та Чіанчіо.

"У такому випадку оператора буде оштрафовано, і якщо буде виявлено, що походження цих оливок не те, що вказано на етикетці, то вся справа стає шахрайством у здійсненні торгівлі, яка належить до кримінальної сфери», – вони додано.

Європейські правила маркування не регулюють інформацію про сорти, які використовуються у виробництві оливкової олії. Однак деякі країни прийняли власні правила щодо цього.

"На національному рівні (в Італії) було запроваджено деякі спеціальні правила», — сказали Капекчі та Чіанчіо. ​"Вони гарантують, що інформація на етикетці є правдивою».

«[Такими інструментами є] окреслення сортів в офіційному бізнес-профілі [ферми] та детальне відстеження окремих партій оливкової олії, про які повідомляється в телематичному реєстрі олій», — додали вони.

У багатьох країнах, де виробництво оливкової олії є частиною давньої сімейної традиції, значний відсоток загального національного врожаю споживається вдома. У багатьох випадках сім’ї та дрібні виробники з надлишком оливкової олії можуть продавати її на місці.

Однак чинні правила забороняють цю практику, оскільки всі продукти, які продаються споживачам або ресторанам, повинні бути упаковані та марковані відповідно до нових правил. Це означає, що операції з пакування повинні проводитися юридично санкціонованим оператором, чиї партії оливкової олії зареєстровані в національному реєстрі.

"Наразі передбачені спеціальні штрафи за такі порушення, як-от штраф від 800 до 4,800 євро за продаж оливкової олії, упакованої в контейнери, які не мають належної системи закриття», — попередили Капекчі та Чіанчіо.

"По суті, нормативні акти Європейського Союзу та національні нормативні акти щодо сектору оливкової олії визначають дуже конкретні правила, коли мова йде про маркування, з метою надання споживачам прозорої та правдивої інформації», – додали вони.

Інші аспекти, охоплені новими правилами ЄС, включають ​"вік продукту», зазначений на етикетках.

"Операторам слід дозволити вказувати рік збору врожаю на етикетці оливкової олії першого віджиму та першого віджиму, але лише тоді, коли 100 відсотків вмісту контейнера походить з одного року збору врожаю», – написала комісія.

"Оскільки збір урожаю оливок зазвичай починається восени і закінчується навесні наступного року, доцільно уточнити, як позначати рік збору врожаю», – додали в ньому.

З 13 жовтня^th рішення (2022/2103), ЄС також оголосив офіційну позицію щодо запланованої ліквідації ​"звичайна оливкова олія першого віджиму» за категорією МОК.

ЄС підтримає рішення МОК про вилучення ​"звичайна оливкова олія першого віджиму» як офіційна особа категорія оливкової олії, оскільки це вже виключено попередніми правилами ЄС та їх останніми оновленнями.

Попередній стандарт IOC визначено ​"звичайна оливкова олія першого віджиму» як оливкова олія першого віджиму, яка визначається наявністю олеїнової кислоти не більше ніж 3.3 грама на 100 грамів.