Було виявлено, що оливкова олія першого віджиму з Криту містить найбільшу кількість поліфенолів. Було також встановлено, що двофазна обробка краще зберігає феноли в оливковій олії.
Нове дослідження класифікувало оливкові олії першого віджиму в Греції відповідно до їхнього навантаження поліфеноли і додатково досліджував наслідки олеоканталь і олеацеїн на живі організми.
Дослідження зв’язало поліфеноли з здорове старіння а також визначили, який спосіб вирощування та процедура обробки дає найкращі результати щодо отримання олій, багатих на поліфеноли.
Ми не можемо боротися зі старінням за допомогою нашого існуючого рівня технологій, але є багато можливостей перевести результати у т.зв. "здорове старіння», тобто старість без хвороб,- Іоанніс Цугакос, дослідники Афінського університету
Дослідники з Афінського університету та Інсбрукського університету, Австрія, дослідили загалом 134 оливкові олії першого віджиму, зосередившись на їх антиоксидантному компоненті, поліфенолах (також званих біофенолами), а саме олеоканталі та олеацеїні.
Незважаючи на низьку присутність в оливковій олії лише близько п’яти відсотків, поліфеноли вже давно привертають увагу вчених завдяки своїм сильним антиоксидантним і протизапальним властивостям і гіпоглікемічній дії.
Див також:Новини про здоров'я оливкової оліїІ, як зазначили дослідники, безліч існуючих досліджень біофенолів недостатньо для того, щоб розкрити всі інгредієнти оливкової олії та їх вплив на здоров’я людини, головним чином через те, що оливкова олія є не природною речовиною, а продуктом процес фрезерування, тобто він вимагає розширеного дослідження та аналізу.
Оцінені зразки оливкової олії першого віджиму були відібрані, щоб охопити всі території виробництва Greece, а також представлені різні сорти, способи вирощування та процедури обробки.
Було виявлено, що екстра незаймані від Крит, а особливо з районів Ласіті та Іракліона, були найбагатшими на поліфеноли. Масло, що надходило з островів Егейського моря, було вище середнього, тоді як зразки з решти країни були відносно низькими за вмістом поліфенолів.
Крім того, випробувані оливкові олії першого віджиму відрізнялися один від одного за кількістю різних типів фенолів, які вони містили.
"Кожна область мала свій власний відбиток фенолів», – розповів тижневику TOVIMA Science головний дослідник програми Леандрос Скальцуніс. "Екстра-діви з Мессінії та Лаконії мали найвищу концентрацію гідрокситирозолу та тирозолі. Щодо олеацеїну та олеоканталу чемпіоном, здається, є Крит із середнім показником 93 міліграми на кілограм оливкової олії, тоді як інші області мали концентрацію близько 47 міліграмів на кілограм».
Також було досліджено методи обробки кістянок оливок, і результати показали, що двофазний метод переробки перевершує трифазний у кращому збереженні вмісту фенолів.
Дослідники пояснили, що вода, додана під час трифазної обробки, частково позбавляє масло від корисних сполук, видаляючи частину поліфенолів зі стічними водами.
Дослідження також було першим, що пролило світло на вплив методів вирощування на поліфеноли в оливковій олії. Було зроблено висновок, що комплексне вирощування дає оливкову олію з найвищим рівнем поліфенолів, потім органічне, а потім традиційне вирощування.
Інтегроване вирощування – це тип стійкого землеробства з цілісним підходом до вирощування оливкових дерев і обробку оливок, враховуючи всі відповідні параметри, як-от якість виробленої оливкової олії, використовувані добрива, кількість води, що витрачається на полив, необхідну енергію та багато іншого.
Після картування оливкової олії першого віджиму Греції відповідно до їхньої упаковки поліфенолів, дослідження було розширено, щоб перевірити вплив олеоканталу та олеацеїну на живі клітини, спочатку шляхом введення їх у фібробласти шкіри людини, а потім у ряд мух дрозофіли. напружити.
Було виявлено, що додавання речовин у клітини людини та живих мух дало результати, які значно сприяли здоровому старінню за рахунок збільшення їх тригліцеридів, а також покращення їхнього запального статусу. У той же час він зменшував окислювальний стрес мух і уповільнював виснаження їх рухливості, що є важливим показником старіння.
"Ми не можемо боротися зі старінням за допомогою нашого існуючого рівня технологій, але є багато можливостей перевести результати у т.зв. "здорове старіння, тобто старість без хвороб», – сказав один із дослідників Іоанніс Цугакос.
"Ми намагалися продовжити життя захисних механізмів живих організмів, які борються з токсичними молекулами, оскільки ці механізми, як правило, погано функціонують у старості», – додав він.
Дослідники також створили трансгенну модель дрозофіли, яка імітувала ожиріння та діабет 2 типу людей. Вони виявили, що збагачуючи їжу трансгенних мух олеоканталом і олеацеїном, вони можуть продовжити очікувану тривалість життя.
"Наступний етап – подальше вивчення механізму втручання, який речовини використовують на молекулярному рівні, і підтвердження наших висновків, використовуючи більше моделей in vivo», – сказав Цугакос. "Ми також розглядаємо можливість попереднього клінічного дослідження на здорових людях і навіть на людей з ожирінням і діабетом».
Більше статей на тему: Greece, олеоканталь, здоров'я оливкової олії
Грудень 5, 2023
Стрімке зростання витрат виробників штамів у Південній Європі
Виробники оливкової олії в Іспанії, Італії та Греції борються з проблемами, які загрожують життєздатності сектора.
Жовтень 31, 2023
Світове виробництво оливкової олії скорочується другий рік поспіль
Очікується, що сім найбільших у світі країн-виробників оливкової олії зроблять 1.97 мільйона тонн урожайного 2023/24 року, що на 23 відсотки нижче середнього показника попередніх чотирьох кампаній.
Вересні 6, 2023
В Австралії середземноморська дієта коштує дешевше, ніж альтернативи, показали дослідження
Дослідники виявили, що австралійці можуть заощадити 28 австралійських доларів на тиждень, дотримуючись середземноморської дієти.
Серпень 14, 2023
Безпрецедентна спека спричиняє нові лісові пожежі по всій Греції
У лісових пожежах по всій країні згоріло близько 4,500 гектарів оливкових гаїв. Уряд обіцяє допомогу, а фермери хочуть іншого.
Січень 29, 2024
У пошуках прохолоди: для оливкових дерев у Греції потрібні прохолодні ночі
Після того, як теплі періоди знищили їхні врожаї, виробники в Греції цього разу сподіваються на прохолодні температури під час критичних етапів вирощування.
26 липня 2023 р
Результати дослідження: середземноморська дієта, пов’язана з успішним старінням
Дослідники виявили, що греки, які дотримувалися середземноморської дієти, були здоровішими та активнішими з віком, ніж ті, хто дотримувався дієти менш ретельно.
Січень 2, 2024
Дослідження показує, як поліфеноли знижують резистентність до інсуліну
Миші, яких годували дієтою з високим вмістом жиру, що складається з збагаченої поліфенолами оливкової олії першого віджиму, продемонстрували експресію генів, пов’язану зі зниженням окислювального стресу та запалення.
Січень 15, 2024
Олеокантал: за користю для здоров’я знаменитого фенолу оливкової олії
Олеокантал, що міститься виключно в оливковій олії першого віджиму, демонструє потужні протизапальні властивості, і його пов’язують із сприятливим впливом на рак і деменцію.