Рекордний урожай у Герцеговині віщує розширення вирощування оливок на Західних Балканах

Вирощування оливок у Боснії та Герцеговині має великий потенціал, особливо в Герцеговині, найпівденнішому та меншому з двох регіонів, де цьогорічний урожай оливок завершується.

"Урожай кращий ніж торік. Плоди здорові», – Мірко Шкегро, ан відомий виробник оливкової олії і винороб, розпов Olive Oil Times.

Його гаї складаються з 600 оливкових дерев, з яких 50-60 вже плодоносять. З цих дерев він отримав 250 л оливкова олія першого віджиму.

"Я збирав оливки, коли одна третина плодів на деревах була зеленою, друга третина була плямистою, а третя була чорною», — сказав Шкегро.

Його вина Жилавка та Блатіна регулярно виграють медалі на Decanter у Лондоні. Крім того, його оливкова олія першого віджиму Krš, вироблена з сортів Oblica та інших автохтонних сортів, поспіль отримала нагороди на NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Я їжджу на найвідоміші змагання», – сказав Шкегро. ​"У Нью-Йорку мої олії були нагороджені п’ять разів поспіль, і я сподіваюся також на шосту».

Сімейна ферма Шкегро розташована на пагорбах західної Герцеговини в місті Радішичі, на висоті від 132 до 312 метрів над рівнем моря та менш ніж в 30 милях від Адріатичного моря.

Ця територія є місцевою гарячою точкою ендемічного біорізноманіття, частково через поєднання середземноморського та континентального клімату, що призводить до спекотних днів і холодних ночей, що підходить як для виноградної лози, так і для олив.

Оливки негайно переробляються на сучасному млині нафтової компанії Kiwi, що належить Драгану Мікулічу, який має найбільший оливковий гай у Герцеговині з 7,000 дерев, що складається переважно з Обліці, а також Істарська Бєліца, Бужа, Леччіно та Пендоліно на висоті 220 метрів. над рівнем моря.

Мікулич, як і більшість інших виробників оливок у Герцеговині, більш ніж задоволений цьогорічним урожаєм. ​"Ми щойно закінчили жнива», – сказав він.

Мікулич сказав, що цей урожай був ​"божевільний» і потребував 100 людей, щоб зібрати понад 200 тонн фруктів протягом трьох тижнів поспіль. З цих плодів виробники виробили близько 25 тонн оливкової олії першого віджиму.

Маючи цьогорічний щедрий урожай як доказ, Мікулич стверджував, що Герцеговина ідеальна для вирощування оливок. ​"У нас є вода, багато сонця та вітру, які приносять користь оливковим деревам», — сказав він.

Незважаючи на посуху, урожай був винятковим. Оливки були здорові. Молі не було ні оливкові плодові мушки, і врожай був майже втричі більшим, ніж торік, особливо в зрошуваних оливкових гаях.

"Коли посушливий рік, виноград і оливкова олія завжди кращої якості», – сказав Мікулич.

У його оливковому гаю є два колодязі глибиною 300 метрів, з яких він бере воду в басейни та зрошує всі свої дерева за допомогою крапельної системи. ​"Без води немає вирощування олив», – сказав Мікулич.

Виробник також очікує, що якість олії цього року буде відмінною. Однак він додав, що ціни зростатимуть, незважаючи на рекордний урожай.

Фірмова оливкова олія першого віджиму продаватиметься за 40 конвертованих марок (20.45 євро) за літр місцевої валюти.
Підвищення цін походить від значного збільшення витрат виробництва. Як і в інших місцях, це зростання витрат викликано інфляцією та зростанням цін на енергоносії.

У результаті витрати на робочу силу, обладнання, фрезерування, пакувальні матеріали та навіть витрати на маркування зросли більш ніж удвічі порівняно з минулим роком.

Тим не менш, Мікулич вірить, що продасть всю вироблену цього року оливкову олію першого віджиму. ​"Він потраплятиме здебільшого за кордон через приватні канали як надзвичайно бажаний і якісний делікатес», – сказав він.

Через близькість до храму в Меджугор’є, популярному туристичному місці, Мікулич каже, що він продає відвідувачам багато своєї оливкової олії.

Багато відвідують також млин Мікулича, оливковий гай і дегустаційний зал. Вони купують оливкову олію, яка потрапляє на столи Німеччини, Польщі, Чехії та інших європейських країн, які не виробляють оливкову олію.

Загалом у Герцеговині є сім оливкових млинів – млин Мікуліча, ще два в Любушко та Чапліні, три значно менші та великий млин, який нещодавно відкрився в Неумі.

"Ми робимо великі кроки вперед», – сказав Марко Іванкович, директор Федерального агро-середземноморського інституту в Мостарі, столиці регіону. Olive Oil Times.

За останнє десятиліття кількість оливкових дерев у Герцеговині зросла з 6,000 115,000 до 350 2022 на площі - гектарів. Лише у - році висаджено двадцять тисяч нових дерев.

Іванкович сказав, що це Найбільш значне збільшення вирощування оливок в будь-якій європейській середземноморській країні.

Однак він додав, що все ще є можливості для розширення, планується збільшити виробництво для задоволення місцевого попиту. Боснія і Герцеговина споживає близько 850,087 0.24 літрів на рік, - літра на душу населення.

В даний час більша частина з 280,000 20,060 літрів оливкової олії, виробленої в країні, йде на експорт. Річний експорт оливкової олії оцінюється в 1,996,769 - євро, тоді як імпорт коштує - - - євро.

Іванкович сказав, що середньострокова мета для оливкового сектора країни полягає в тому, щоб збільшити гаї з поточних 350 до 1,000 га.

"Ми продовжуватимемо сприяти щоденному споживанню оливкової олії як найздоровішої їжі та заохочувати споживання на душу населення», — сказав він.

Згідно з даними, майбутні дослідження в інституті будуть зосереджені на дослідженні ролі оливкової олії як функціональної їжі Регламент Комісії (ЄС) № 432/2012, що говорить, ​"оливкова олія поліфеноли сприяють захисту ліпідів крові від окисного стресу».

З цією метою було створено офіційну комісію з органолептичної оцінки оливкових олій першого віджиму та національну асоціацію виробників оливкової олії.

"Разом із збільшенням кількості комерційних виробників оливкової олії та збільшенням переробних потужностей (олійні заводи) є зусилля щодо захисту географічного походження оливкової олії», – підсумував Іванкович.

Він переконаний, що вирощування оливок у Боснії та Герцеговині й надалі розвиватиметься.