Герцеговинський оливник Шкегро робить це знову

Сім'я Шкегро продовжує залишати Боснію та Герцеговіну серед місць, де можна знайти першокласні оливкові олії.
Квітні 7, 2022
Неділко Юсуп

останні новини

Кажуть, що нагороду легше здобути, аніж захистити, і виноробня родини Шкегро з Боснії та Герцеговини досягла успіху і в тому, і в іншому. П'ять років поспіль їхня нафта виграв золото в NYIOOC World Olive Oil Competition, найбажаніша в галузі нагорода за якість оливкової олії.

Це задоволення від вкладеної праці та жертви. Визнання мені, нашій родині і навіть краю Герцеговини.- Mirko Škegro, Škegro Family Winery

"Премія Нью-Йорка означає багато. Це задоволення від вкладеної праці та жертви. Визнання мені, нашій родині і навіть регіону Герцеговини, частиною якого ми є. Визнання підтверджує, що ми на правильному шляху», – сказав Мірко Шкегро (72). Olive Oil Times.

Мірко разом зі своєю дружиною Мір’яною, дочкою Андреа, синами Барішою та Анте володіє сімейною виноробнею, яка вже 26 років виробляє високо цінні вина з автохтонних сортів винограду Жилавка, Блатина, Трняк та Апельсин.

Але останнім часом він стає все більш відомим оливковою олією першого віджиму. "Олія та вино – це вічні бренди, а лоза та оливки в симбіозі дають найвищу якість», – сказав Мірко.

profiles-the-the-best-olive-oils-herzegovinian-olive-grower-skegro-does-it-again-olive-oil-times

Оливки завжди висаджували по краях виноградників у Герцеговині, і родина Шкегро продовжує цю традицію. По краях і між насадженнями виноградників вони висадили загалом 600 оливкових дерев, 100 з яких плодоносять.

Більшість із них – автохтонні сорти Обліца, Левантинка, Ластовка, Істарська Бєліца та італійські Леччіно, Пендоліно, Коратина та Чипресіно. Ідеальна експозиція, проникний ґрунт, багатий мінералами, а також клімат відіграють роль у всьому.

реклама

Плантації родини Шкегро розташовані в західній Герцеговині на пагорбах над містом Любушки в Радішичах на висоті від 132 до 312 метрів над рівнем моря і лише за 28.6 миль від узбережжя Адріатичного моря. Є біорізноманіття, безліч ендемічних видів.

Середземноморський і континентальний клімат змішується, дні спекотні, а ночі холодні, що підходить і для винограду, і для оливок. "Фрукти накопичують цукор і суху речовину», – сказав Шкегро. Особливо наголосив на автохтонному сорті Oblica, на частку якого припадає 40 відсотків відзначеної нагородами олії. Krš.

«[Oblica] стійка до хвороб, а плоди надають олії додаткову якість. Вони також ідеальні для консервування та споживання», – нагадує Шкегро критикам, які нещодавно виступали за відмову від Oblica та перещеплення її на інші, переважно інтродуцовані сорти.

Секрет високоякісної оливкової олії — у збиранні, переробці та зберіганні. "Ми збираємо оливки в оптимальні терміни, вручну. У збиранні врожаю беруть участь усі члени сім’ї. Потім протягом кількох годин слід холодне віджим. Масло відразу потрапляє в ємності з нержавіючої сталі. Через місяць розливають у темні пляшки і зберігають при ідеальній температурі від 16 до 18°C.

profiles-the-the-best-olive-oils-herzegovinian-olive-grower-skegro-does-it-again-olive-oil-times

Сім'я Шкегро

Результатом усього вищесказаного є олія преміум-класу з м’яким смаком і збалансованою гіркотою, сповнена ароматів і фруктовості. Завдяки якості та нагородам за олії та вина Škegro воно стало широко відомим.

"Нам випала честь і задоволення приймати посла США в Боснії і Герцеговині Еріка Нельсона та його соратників», – сказав Шкегро. Вони представили свою продукцію, вина та олії, які є результатом злагодженої родинної роботи, та обговорили розвиток сільського туризму та брендингу Герцеговини як дестинації для найкращих вин та олій.

Марко Іванкович, директор Федерального агросередземноморського інституту Мостара, також взяв участь у зустрічі. "Ми робимо великі кроки вперед», – сказав він.

Хоча організоване вирощування оливок почалося приблизно за останні 10 років, із 6,000 87,000 дерев вони досягли нинішніх 350 -, які охоплюють - га — зростання, якого досі не було зафіксовано в Європейському Середземномор’ї.

В недавнє інтерв'ю з Olive Oil TimesІванкович зазначив, що в найближчій середньостроковій перспективі мета – досягти 1,000 га під оливковими деревами.

"Зі збільшенням кількості комерційних виробників та збільшенням переробних потужностей, метою є захист походження та географічного походження герцеговинської оливкової олії та її брендування», – підсумував Іванкович.

Щодо родини Шкегро, то їхні вина та олії, як кажуть, "історія, яка триває, триває і залишає слід».

Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції