Напередодні збору врожаю витрати на виробництво оливкової олії продовжують рости

Команда Урожай оливок 2022 в Італії розпочнеться протягом наступних кількох тижнів, але буде оповита невизначеністю, оскільки виробники зіткнуться зі зниженням урожайності та зростанням витрат виробництва.

Зростання витрат на сировину, добриво, скло, папір і логістика випробовують стійкість сектора, тоді як стрімке зростання цін на енергоносії та електроенергію впливає на весь виробничий ланцюг.

Крім того, перші оцінки наступного сезону показують a Падіння на 20-30 відсотків у загальному врожаї оливкової олії в країні.

Враховуючи нестабільність на європейському енергетичному ринку, викликану російським вторгненням в Україну, ціни на електроенергію перевищили 400 євро за мегават-годину на всіх значущих ринках. Італія стикається з цінами в 450 євро за мегават-годину.

Для порівняння, середня ціна за попередні десятиліття становила від 20 до 30 євро за мегават-годину.

Поки виробникам доводиться стикатися з наслідками найгірша посуха за десятиліття, мельникам також доведеться впоратися з цими нечуваними цінами на енергоносії, які, як очікується, досягнуть нових рекордів найближчими тижнями, коли розпочнеться сезон збору врожаю, а споживання електроенергії досягне максимуму.

"На даний момент ми бачимо зростання витрат на 200-250 відсотків», – сказав Еліа Пеллегріно, президент Італійської асоціації виробників оливкової олії (AIFO). Olive Oil Times. ​"Звичайно, це може мати значні наслідки для сектора, ще більше враховуючи оцінки низької врожайності для дуже важливих регіонів, таких як Апулія».

Апулія, розташована на південному сході Італії, є, безумовно, найбільш важливим регіоном для виробництва оливок у країні, на який припадає від 40 до 50 відсотків загального національного виробництва.

У результаті зростання витрат на виробництво очікують деякі мельниці оливкова олія першого віджиму ціни для споживачів суттєво зростуть.

"Я не думаю, що ми можемо уникнути підвищення кінцевої ціни продукту», — сказав Il Resto del Carlino Сільвано Пасквіноні, великий мірошник із північного регіону Емілія-Романья. ​"Треба враховувати не лише витрати на енергію, а й скорочення виробництва в багатьох регіонах».

"І всі інші витрати, такі як упаковка чи скло, які слід враховувати», — додав він. ​"Зараз усе коштує вдвічі, ніж коштувало раніше».

У відповідь на зростання витрат асоціації виробників, включаючи Assitol і Italia Olivicola, звернулися до уряду з проханням прийняти надзвичайні заходи для обмеження витрат на енергію.

"Наша галузь, яка завжди характеризувалася низькою прибутковістю, протягом тривалого часу працює над зниженням постійних витрат», — сказала Анна Кейн, президент групи оливкової олії Assitol. ​"Але зараз компанії не можуть зупинити цю хвилю зростання витрат. Майже неможливо залишити кінцеву ціну продукту на ринку без такого підвищення енергії та сировини».

Ассітол додав, що владі потрібно буде тісно співпрацювати з великими роздрібними торговцями продуктами харчування, які відповідають за 70 відсотків продажів оливкової олії в Італії, щоб зберегти ціни на оливкову олію в межах досяжності постійних споживачів.

Висока мінливість цін на оливкову олію першого віджиму на полиці суттєво вплинула на весь сектор. Найбільші роздрібні торговці відзначили загальний приріст продажів на інтерес споживачів до недорогої оливкової олії пропозиції. Такі пропозиції традиційно орієнтовані на оливкову олію першого віджимання, оскільки вона займає особливе місце в кошику для покупок італійської родини.

Таким чином, вищі ціни на оливкову олію першого віджиму можуть не призвести до більших платежів для виробників і мельників.

"Якщо оливкова олія першого віджиму продаватиметься за ціною 6.00 євро або 6.50 євро за літр, це, мабуть, трохи допоможе виробникам», — сказав Пеллегріно. ​"Тим не менш, досвід показує, що коли оптові ціни на оливкову олію значно зростають, більша частина цього продукту ризикує не бути проданою. Вища ціна може сильно вплинути на продажі».

Він додав, що зростання вартості життя в Італії, ймовірно, означає, що споживачі не можуть платити вищі ціни за оливкову олію.

Зважаючи на перспективи врожаю та поточну макроекономічну ситуацію в Італії, мельники, ймовірно, понесуть більшу частину фінансового тягаря. ​"Їм доведеться купувати оливки [у виробників] на основі гіпотетичної ринкової ціни, яка не сприятиме відповідному обсягу продажів», — сказав Пеллегріно.

"Непропорційне зростання вартості енергії ризикує зробити виробництво оливкової олії та діяльність з переробки економічно нестійкою, оскільки вони впливають на компанії, які вже постраждали від тривалої кризи, від надзвичайної кліматичної ситуації до дефіциту води», – сказав Дженнаро Сіколо, президент Italia Olivicola. .

"Рахунок за електроенергію в деяких випадках зріс у п’ять разів, що змушує компанії розглядати дві жахливі гіпотетики: взяти новий борг або закритися», – додав він.

AIFO, Assitol та інші зацікавлені сторони у виробничому ланцюжку регулярно зустрічатимуться за кілька тижнів до збору врожаю, щоб спробувати протидіяти таким викликам.

"Нам потрібно переосмислити продуктовий ланцюжок з точки зору зростаючої інтеграції його конкретних секторів», — сказав Пеллегріно. ​"Виробники оливкової олії, розливники та роздрібні торговці повинні зробити крок вперед і створити взаємність і солідарність як у складних викликах, так і в тих випадках, коли справи йдуть добре».

"Ми всі розуміємо, що коли штрафується лише одна галузь виробничого ланцюга, то користі немає нікому, а в системі зростає дисбаланс», – додав він.

Враховуючи дефіцит опадів, який серйозно вплинув на різні фази розвитку олив, кілька італійських мельничних заводів планують відкрити свої підприємства з деякою затримкою у звичайному графіку.

Є надія, що у вересні-жовтні в країні випадуть опади. Очікування може призвести до збільшення врожаю, оскільки оливкам дається більше часу для накопичення олії.

"Говорячи як підприємець, я б трохи почекав там, де це можливо», — сказав Пеллегріно. ​"Якщо немає особливої ​​терміновості, наприклад раннього збору врожаю, викликаного нападом оливкова фруктова муха, було б доцільно почекати, враховуючи дуже низьку врожайність, яку можна очікувати, якщо оливки збирають дуже рано».

"Цей рік може здатися надзвичайно складним, але ми вже давно почали експериментувати з більшою інтеграцією між різними учасниками виробничого ланцюга», – підсумував він. ​"Зараз ми сидимо за столом, щоб обговорити вирішення таких складних часів. Маємо надію, що незабаром ситуація почне покращуватися».

• Ассітол
• Італія Олівікола
• Решта Карліно