Герцеговський фермер прагне зберегти динаміку після перемоги в Нью-Йорку

Сімейна виноробня Skegro відкриває шлях до високоякісного Virgen Extra olive oil proвиробництво в Боснії і Герцеговині.

Січень 16, 2019
Автор: Ylenia Granitto

останні новини

Оливкова олія Krš extra virgin носить назву карстової місцевості, з якої вона походить.

Проте вже більше 25 років, Сімейна виноробня Шкегро (Vinarija obitelji Škegro) виробляє високо оцінені вина з трьох автохтонних сортів винограду – Жилавка, Блатина та Трньяк – у Любушках, містечку в Західно-Герцеговинському кантоні Боснії та Герцеговини.

Ми працюємо разом, з сильним почуттям співпраці.- Бариса Скегро

Широкі смуги неосвоюваних земель, які ще три роки тому використовувалися для відокремлення різних земельних ділянок для вирощування винограду, стали ідеальним місцем для вирощування оливкових дерев і створення нової агропродовольчої досконалості.

Таким чином, Крш дав Боснії та Герцеговині можливість потрапити в ряди найкращих екстра незайманих olive oil proкраїн-виробників завдяки Золотій нагороді, отриманій на останньому NYIOOC World Olive Oil Competition — перше визнання для цієї країни у найважливішому світовому конкурсі оливкової олії.

Див також:Ярмарки та конкурси оливкової олії

"Ми невелика сімейна компанія з великим досвідом у виробництві вина», – розповів Баріша Шкегро Olive Oil Times. "У якийсь момент ми відчули потребу розвиватися та пробувати нові речі, завжди відповідаючи нашим високим стандартам якості. На нашій землі була купа оливкових дерев, які посадив мій дідусь, і з цього почалася наша нова пригода».

Прагнучи розробляти нові продукти та глибоко пов’язані з культурою середземноморської їжі, сімейна компанія звернула увагу на все більш привабливим сектором високоякісної оливкової олії першого віджиму, а до початкової групи було додано 300 дерев.

реклама

"Протягом наступних п’яти років ми плануємо посадити ще 200-300 оливкових дерев», – сказав Шкегро, уточнивши, що для першого етапу свого плану з оливкової олії вони обрали чотири різновиди із сусідніх країн.

"Ми посадили Обліца, найпоширеніший сорт у Хорватії, поряд з італійськими Pendolino, Leccino та Cipressino», – додав Шкегро.

Ферма Шкегро, яка розташована на пагорбах Любушки на висоті від 360 до 720 футів над рівнем моря і всього в 18.6 милях від узбережжя Адріатичного моря, має ідеальні ґрунти та погодні умови для сприяння росту цих сортів.

Oblica використовується як для виробництва оливкової олії, так і для виробництва столових оливок, оскільки характеризується великими кулястими, злегка асиметричними плодами.

"Цей сорт має хорошу врожайність», – зазначив Шкегро. "Загалом, за перші два роки виробництва ми мали задовільний результат за обсягом та якістю».

На початку останнього врожаю оливки були в чудовому стані, також завдяки зрошенню, яке проводили влітку, щоб пом’якшити наслідки спекотної пори року. Дуже високі температури і сильна посуха досвід останніх кількох років змусив виробників у регіоні вжити запобіжних заходів проти таких кліматичних проблем.

Pendolino, Leccino і Oblica в пропорціях по 30 відсотків, а також 10 відсотків Cipressino дозволили родині Шкегро отримати чудову середню фруктову суміш.

"Ми дуже задоволені результатом в NYIOOC, тому що ми брали участь вперше, і одразу отримали важливе визнання», – сказав Шкегро, додавши, що це стало можливим завдяки роботі всіх членів родини.

"Ми працюємо разом, з сильним почуттям співпраці, слідкуючи за всім виробничим процесом, і ми готові до ще одного успішного сезону в ім’я оливкової олії першого віджиму», – додав він.


Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції