Пристрасть і натхнення сприяють успіху на фермі Марини Колонни

Цього року виповнилося 25^th ювілей відтоді Марина Колонна заснувала свій головний офіс у Masseria Bosco Pontoni, район Сан-Мартіно, Молізе.

"Я почала піклуватися про комерційні аспекти компанії задовго до того, як переїхала сюди», – розповіла вона Olive Oil Times. ​"У 1986 році я придумав пляшку, і з цього все почалося».

Щоб вшанувати її зв'язок із землею, Колонна створив Molensis XXV, який отримав срібну нагороду в 2021 році NYIOOC World Olive Oil Competition. Середня купаж обмеженого видання поєднує оливки Gentile di Larino, Leccino та Rosciola.

"Для нас завжди цікаво бути частиною цієї великої події», – сказав Колонна. ​"Ми раді, що отримали визнання за якісну роботу».

Усі її продукти поставляються в культовому посудині, яку вона придумала та спроектувала. Історична скляна фабрика розробила її проект, сформувавши пляшку, яка з тих пір стала візитною карткою оливкової олії першого віджиму Colonna.

"Я звернулася до Джованні Бартолоцці з Vetreria Etrusca, який допоміг уточнити та реалізувати мою інтуїцію», – сказала вона. ​"Ідея цього спеціального профілю прийшла мені в голову, коли я дивився на домашній аксесуар, а саме на ручку для штор».

Ця деталь багато говорить про далекосяжну, але прагматичну позицію Колонни. Попереду у неї була перспективна кар’єра режисера-документаліста. Однак, поговоривши зі своїм батьком Франческо, вона вирішила взяти відпустку, щоб допомогти йому реорганізувати сімейну компанію.

Колонна багато подорожував, досліджуючи віддалені куточки світу, і залишався в контакті з незайманою природою. Цей досвід відіграв вирішальну роль у розширенні її творчого бачення.

Менш ніж через рік після того, як вона прийшла в компанію, вона запустила свою першу лінійку продуктів, отримавши чудові результати та велике почуття відповідальності, що підштовхнуло її продовжити новий шлях кар’єри.

"Я зрозумів, що якісна робота вимагає присутності», – сказала Колонна. ​"Я думаю, що як тільки ви починаєте шлях, ви повинні рухатися далі, роблячи все, що можете. Ви не можете відступити від виклику. Або робиш, або ні».

Вона не тільки взялася за виклик, а й підвищила ставки, зробивши внесок у створення однієї з перших виставок, присвячених сектору оливкової олії. Підвищення репутації ​"Зроблено в Італії' у світі вона стала однією з провідних фігур.

Сьогодні оливкова олія першого віджиму є флагманським продуктом її модельної ферми площею 165 га, де Колонна також вирощує тверду пшеницю, бобові, коріандр та соняшник.

У центрі власності є оливковий гай площею 55 гектарів, більше половини якого є сертифікований органічний і складається з кількох автохтонних сортів і експериментальних сортів. Колонна створила величезну колекцію, яка демонструє її прагнення до досліджень і вдосконалення.

Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, Fs-17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto і Leccio del Corno поєднуються в різних сумішах, у тому числі Classic , PDO Molise та органічна лінія. Вона також виробляє олії виключно з одного сорту, як-от односортовий Peranzana.

Протягом багатьох років ці продукти отримали різні нагороди на NYIOOC World Olive Oil Competition.

Деякі її олії також поєднуються з цитрусовими, травами та спеціями, створюючи цікаву добірку ароматизованих і настояних масел.

"Протягом року ми приділяємо нашим рослинам максимальну турботу та увагу», – сказав Колонна. ​"Тоді в потрібний час їх плоди збирають і подрібнюють на нашому млині, який після нещодавнього ремонту має двофазну технологію останнього покоління».

"Це дозволило нам досягти виняткового рівня якості», – додала вона. ​"Завдяки сприятливим погодним умовам, с останній урожай був, мабуть, найкращим за останні роки, як за обсягами, так і за якістю».

Поряд з вирощуванням оливок і виробництвом олії, Colonna також платить особлива увага до агротуризму аспект її бізнесу.

Гостей Casa Colonna запрошують на екскурсії фабрикою, включаючи повне пояснення процесу виробництва та відвідування зони розливу та пакування. Вони також можуть насолоджуватися врожаєм олив, брати участь у дегустації та кулінарні курси.

"Ми хочемо залучити всіх, хто відвідує нашу ферму», – сказала Колонна. ​"Я думаю, що за межами Пандемія COVID-19, світ змінився, а спілкування розвивалося. Ця обізнаність стає важливою, оскільки, таким чином, ми можемо ефективно поширювати інформацію та досягати такої кількості людей навіть на відстані, і це вражає».

"При цьому все корисніше організовувати заходи на місцях», – додала вона. ​"Конструктивно дати людям зрозуміти, що стоїть за якісним продуктом, і показати їм територію, з якої він походить. Я бачу, що кожен, хто приїжджає сюди, дуже цінує це і хоче знати, що ми робимо для досягнення якості. Сьогодні якість спілкування також проходить через досвід».

Під час заходів зі своїм гостем Колонна завжди присутня, вважаючи, що дуже важливо безпосередньо спілкуватися з тими, хто хоче дізнатися про її продукти та їх унікальні особливості.

"За ці роки я познайомилася і працювала з багатьма людьми і на кількох зарубіжних ринках», – сказала вона. ​"Це корисно, коли, маючи справу з країнами, культурами та народами, які звикли до інших типів кухні та приправ, вони починають знати, вивчати та цінувати вашу оливкову олію першого віджиму».

"Тому що чим більше вони дізнаються, знають і цінують це, тим більше вони піклуються, стежать і усвідомлюють, що таке якість», – додала вона.

Колонна сказала, що у неї є безцінна команда, яка поділяє однакові цілі та відданість якості, що допомагає зробити її високоякісне виробництво можливим.

"Пристрасть», – відповіла вона, коли її запитали, що потрібно, щоб виконувати таку роботу, як вона. ​"Все, що слідує, походить від пристрасті. Якщо він у вас є, ви отримаєте тисячу ідей. Коли у вас є, ви можете зробити все».

"Інакше краще зайнятися іншим», – підсумувала вона. ​"Це важка робота, яка вимагає великої відданості, а для цього потрібна пристрасть, яка, незважаючи на те, що здається романтичною ідеєю, є чимось справжнім і справді необхідним».