`Споживання EVOO в Італії зросло у 2020 році, виробництво впало - Olive Oil Times

Споживання EVOO в Італії зросло у 2020 році, виробництво впало

Лютий 10, 2021
Паоло Де Андрейс

останні новини

Італійський екстра вірджін споживання оливкової олії виріс приблизно на шість відсотків у 2020 році, згідно зі звітом Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Асітол).

Дві третини італійців заявили, що вважають, що оливкова олія першого віджиму є високоякісним продуктом з винятковим смаком. Шістдесят відсотків купують продукт, тому що знають, що він здоровий.

Споживачі еволюціонували, вони шукають якісний продукт, читають етикетки та знають, що шукають. Вони не тримаються на одному продукті, а кочують від одного виду до іншого.- Анна Кане, президент Ассітол

У звіті Assitol також зазначено, що середній споживач у 2020 році купив на дев’ять відсотків більше оливкової олії, ніж у попередньому році, досягнувши 11.5 літрів на душу населення.

За даними промислової групи, ці цифри показують різку різницю між тим, як молоді покоління споживають оливкову олію першого віджиму.

Точніше, споживачі віком до 40 років були більше зацікавлені в тому, щоб знати про походження олії, яку вони купували, і часто купували оливкову олію у малих або середніх фермерів.

реклама

Старші споживачі, як правило, довіряють більш відомим брендам.

Ассітол частково пояснював цю зміну поведінки споживачів зростанням цінності культура оливкової олії серед італійців.

Основні бренди почали зосереджуватися на ринку extra virgin у 1980-х роках. При дослідженні в Користь для здоров'я оливкової олії прискорилося в 1990-х роках, більше виробників почали диференціювати свою продукцію.

Див також:Оновлення врожаю 2020 року

"Сьогодні на полицях ми знаходимо багато різних продуктів: 100-відсоткові італійські, європейські, PDO/PGI, органічні, фільтровані, нефільтровані, екологічно чисті», – сказала Анна Кейн, президент Assitol.

"Споживачі еволюціонували; вони шукають якісний продукт, читають етикетки і знають, що шукають», – додала вона. "Вони не тримаються на одному продукті, а переходять від одного типу до іншого».

За словами Кейна, зростаючий інтерес до оливкової олії першого віджиму серед молодих споживачів виходить далеко за межі італійських кордонів, посилаючись на Сполучені Штати як яскравий приклад.

"Це хороші новини", - сказав Кейн. "Ті, хто починає споживати цей продукт у молодшому віці, вибирають здорову їжу, яка дає нам надію на світле майбутнє».

Однак у міру зростання споживання оливкової олії італійське виробництво не дотримується тієї ж тенденції.

Останні результати, опубліковані Assitol, показали, що діаметральна модель виробництва має продовжитися. Південь країни зіткнувся з різким спадом, тоді як у центральних і північних регіонах спостерігається зростання.

Assitol повідомив, що в останній рік урожаю в Італії було вироблено 250,000 2020 тонн оливкової олії в 21/-. менше зі 336,000 - тонн вироблено в попередньому році і трохи нижче, ніж попередні оцінки.

Апулія, відповідальний за майже половину загального врожаю Італії, зазнав 50-відсоткового падіння виробництва. Подібні ситуації спостерігалися на Сицилії та Калабрії.

Збільшення виробництва в Тоскані, Умбрії та Марке трохи компенсує значне зниження на півдні країни.

За словами Ассітола, екстремальні кліматичні явища сприяли зменшенню якість, спеціально для сумішей, які часто виробляються найбільшими брендами, що складаються з олій з кількох країн, що відповідають смаковим уподобанням споживачів.

"Компанії зіткнулися з більшими труднощами у дослідженні та відборі високоякісної сировини, вартість виробництва якої цього року навіть вище, ніж раніше», – сказав Андреа Каррассі, генеральний менеджер Assitol.



Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції