Production
Італійський екстра вірджін споживання оливкової олії виріс приблизно на шість відсотків у 2020 році, згідно зі звітом Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Асітол).
Дві третини італійців заявили, що вважають, що оливкова олія першого віджиму є високоякісним продуктом з винятковим смаком. Шістдесят відсотків купують продукт, тому що знають, що він здоровий.
Споживачі еволюціонували, вони шукають якісний продукт, читають етикетки та знають, що шукають. Вони не тримаються на одному продукті, а кочують від одного виду до іншого.- Анна Кане, президент Ассітол
У звіті Assitol також зазначено, що середній споживач у 2020 році купив на дев’ять відсотків більше оливкової олії, ніж у попередньому році, досягнувши 11.5 літрів на душу населення.
За даними промислової групи, ці цифри показують різку різницю між тим, як молоді покоління споживають оливкову олію першого віджиму.
Точніше, споживачі віком до 40 років були більше зацікавлені в тому, щоб знати про походження олії, яку вони купували, і часто купували оливкову олію у малих або середніх фермерів.
Старші споживачі, як правило, довіряють більш відомим брендам.
Ассітол частково пояснював цю зміну поведінки споживачів зростанням цінності культура оливкової олії серед італійців.
Основні бренди почали зосереджуватися на ринку extra virgin у 1980-х роках. При дослідженні в Користь для здоров'я оливкової олії прискорилося в 1990-х роках, більше виробників почали диференціювати свою продукцію.
Див також:Оновлення врожаю 2020 року"Сьогодні на полицях ми знаходимо багато різних продуктів: 100-відсоткові італійські, європейські, PDO/PGI, органічні, фільтровані, нефільтровані, екологічно чисті», – сказала Анна Кейн, президент Assitol.
"Споживачі еволюціонували; вони шукають якісний продукт, читають етикетки і знають, що шукають», – додала вона. "Вони не тримаються на одному продукті, а переходять від одного типу до іншого».
За словами Кейна, зростаючий інтерес до оливкової олії першого віджиму серед молодих споживачів виходить далеко за межі італійських кордонів, посилаючись на Сполучені Штати як яскравий приклад.
"Це хороші новини", - сказав Кейн. "Ті, хто починає споживати цей продукт у молодшому віці, вибирають здорову їжу, яка дає нам надію на світле майбутнє».
Однак у міру зростання споживання оливкової олії італійське виробництво не дотримується тієї ж тенденції.
Останні результати, опубліковані Assitol, показали, що діаметральна модель виробництва має продовжитися. Південь країни зіткнувся з різким спадом, тоді як у центральних і північних регіонах спостерігається зростання.
Assitol повідомив, що в останній рік урожаю в Італії було вироблено 250,000 2020 тонн оливкової олії в 21/-. менше зі 336,000 - тонн вироблено в попередньому році і трохи нижче, ніж попередні оцінки.
Апулія, відповідальний за майже половину загального врожаю Італії, зазнав 50-відсоткового падіння виробництва. Подібні ситуації спостерігалися на Сицилії та Калабрії.
Збільшення виробництва в Тоскані, Умбрії та Марке трохи компенсує значне зниження на півдні країни.
За словами Ассітола, екстремальні кліматичні явища сприяли зменшенню якість, спеціально для сумішей, які часто виробляються найбільшими брендами, що складаються з олій з кількох країн, що відповідають смаковим уподобанням споживачів.
"Компанії зіткнулися з більшими труднощами у дослідженні та відборі високоякісної сировини, вартість виробництва якої цього року навіть вище, ніж раніше», – сказав Андреа Каррассі, генеральний менеджер Assitol.
Більше статей на тему: Урожай оливок 2020, Ассітол, Італія
Mar. 14, 2024
Влада Апулії підтвердила винуватця спустошення оливкового дерева
Офіційні особи спростували нещодавнє дослідження, яке свідчило, що Xylella fastidiosa не несе головної відповідальності за мільйони знищених дерев.
Може. 19, 2023 рік
Кліматичні катастрофи призводять до зростання цін
Посуха на Піренейському півострові та повені в Хорватії призвели до важкого початку розвитку оливкових культур, що призвело до подальшого зростання цін.
Січень 16, 2024
Лідер МОК зосереджується на розширенні вирощування та боротьбі зі зміною клімату
Директор Міжнародної оливкової ради Хайме Лілло каже, що майбутнє виробництва оливкової олії лежить за межами Середземномор’я.
Листопад 21, 2023
Агрономічні та макроекономічні сили, що стоять за цінами на оливкову олію в Італії
Незважаючи на очікуване відновлення виробництва в Італії, ціни, ймовірно, залишаться високими. Фермерам доведеться адаптуватися до нової реальності.
Може. 15, 2023 рік
Розумні етикетки на виставці італійської кухні
На одному з провідних продовольчих ярмарків Італії були присвячені технології відстеження для сприяння відстежуванню та запобігання шахрайству.
Серпень 7, 2023
Виробництво оливкової олії повертається до Помпеї через 2,000 років після виверження вулкана
Міністри та фермерські організації скуштували місцеву оливкову олію першого віджиму та столові оливки, просуваючи номінацію ЮНЕСКО для італійської кухні.
Серпень 24, 2023
Культурні події на півдні Італії поєднують музику, природу та оливкову олію
Теплі італійські літні ночі прикрашають події, які поєднують оливкову олію першого віджиму з мистецькими та культурними проявами.
Листопад 27, 2023
Високі ціни на оливкову олію в Іспанії викликають інтерес до знижок у Чорну п'ятницю
Хоча початкові ціни дещо знизилися, у магазинах вони залишаються високими, що викликає занепокоєння роздрібних продавців щодо крадіжок, а споживачів — шахрайства.