Познайомтеся з парою піонерів, які започаткували вирощування олив на одному грецькому острові

Коли Тассіс і Рена Ласкарідіс оселилися на Лемносі 15 років тому, навколо було небагато оливкових дерев.
Ктіма Олон (Фото: Нікос Караніколас)
29 липня 2022 р
Костас Василопулос

останні новини

Коли Тассіс і Рена Ласкарідіс переїхали з Афін на острів Лемнос у північній частині Егейського моря в 2007 році, вони були здивовані тим, як мало оливкових дерев росло на острові.

Хоча вони не мали попереднього досвіду в сільському господарстві (Тассіс був архітектором на пенсії, а Рена — вчителем французької), вони вирішили використати свою землю, щоб створити першу оливкову гаю на Лемносі.

"У той час на острові практично не було оливкових дерев, і нам було цікаво дізнатися, чи зможе Лемнос виробляти якісну оливкову олію», — сказала Рена. Olive Oil Times. "Ми посадили 300 оливкових дерев, і результат був напрочуд задовільним».

Сьогодні подружжя виробляє оливкову олію на приватній млині, яку вони побудували на Лемносі, із оливок, зібраних вручну на своїй фермі поблизу села Контіас.

Див також:Профілі виробника

"Ми розширюємось, і зараз ми вирощуємо 1,850 оливкових дерев на нашій фермі Ktima Olon», — сказав Ласкарідіс. "Ми виробляємо високоякісну нефільтровану органіку раннього врожаю оливкова олія першого віджиму».

"Урожай збирають вручну в жовтні, а ми обробляємо оливки протягом кількох годин», – додала вона. "Спеціалізоване обладнання, яке ми використовуємо, забезпечує прозору олію без домішок, тому її не потрібно подавати до фільтрація».

"Ми продаємо нашу нафту в Греції, в основному в Афінах і Салоніках, а також на острові», – продовжила вона. "Ми також експортуємо до Фінляндії і зараз ведемо переговори про початок експорту до Франції та Великобританії».

profiles-production-meet-the-pioneering-couple-who-introduced-olive-growing-to-one-greek-island-olive-oil-times

Тассіс і Рена Ласкарідіс

Ласкарідіс сказав, що оливкова олія Ктіма Олон має високий вміст поліфеноли, що містить заяву про здоров’я, яка відповідає Регламент ЄС 432/2012 вимоги.

Регламент визначає, що оливкова олія, яка містить певну кількість поліфенолів – принаймні 5 міліграмів на 20 грамів оливкової олії – може сприяти захисту ліпідів крові від окислювального стресу.

Однак виведений на фермі сорт Throumbolia, який подружжя використовувало для доповнення дерев Koroneiki, Adramytini та Manaki, які вони спочатку посадили, виявився справжнім кардинальним моментом.

"Дерева Throumbolia виявилися дуже врожайними на Лемносі, не поступаючись деревам Koroneiki», — сказав Ласкарідіс. "Оливки цього сорту містять від 20 до 28 відсотків олії з чудовими органолептичними характеристиками».

Йоргос Костеленос, агроном, що спеціалізується на грецьких сортах оливок з Пелопоннесу, який постачав подружжю Ласкарідіс дерева для їхнього оливкового гаю, сказав, що Тромболія є відомим сортом, який добре підходить для погодних умов, що панують в Егейському морі.

profiles-production-meet-the-pioneering-couple-who-introduced-olive-growing-to-one-greek-island-olive-oil-times

Оливковий гай Ктіма Олон

"Тромболія ендемічна для островів Егейського моря», — сказав Костеленос Olive Oil Times. "Олія, отримана з оливок Throumbolia, багата фенольними сполуками, особливо тими, які містяться в менших кількостях в інших сортах, таких як Олеокоронал».

"Однак маслини сорту схильні до фруктова муха інфекції", - додав він. "Тому сильні вітри Етесіану, які постійно б’ють по островах архіпелагу, створюють ідеальне середовище існування для дерев Тромболія, оскільки вони підтримують низький рівень вологості та запобігають розмноженню шкідників».

"На Наксосі, прямо в центрі Егейського моря, росте 6,000-річне дерево Throumbolia, яке все ще плодоносить», – продовжив Костеленос.

profiles-production-meet-the-pioneering-couple-who-introduced-olive-growing-to-one-greek-island-olive-oil-times

Тассіс Ласкарідіс з відвідувачами на млині

Знайшовши міцну землю у вирощуванні оливок, Ktima Olon перетворився на повноцінний агротуристичний заклад, який приймає відвідувачів, які бажають відчути привабливість перебування на фермі та дізнатися про оливкові дерева та оливкову олію.

Крім оливкових дерев, власники вирощують на своїй фермі різні фрукти та овочі. Вони також тримають невелику кількість домашніх тварин, щоб отримати молоко для традиційних сирів Лемносу, які вони виробляють, Меліхлоро та Калатакі.

Тассіс і Рена Ласкарідіс радять своїм гостям додавати пару столових ложок оливкової олії першого віджиму Ктіма Олон до своїх страв, щоб відчути фруктовий смак олії та отримати користь від її поживних властивостей.

"Ми рекомендуємо вживати його в сирому вигляді вранці, на салатах, або з відвареними та смаженими овочами та смаженим м’ясом», – розповіли вони. "Злегка гіркуватий присмак, який ви можете відчути, є результатом низької кислотності олії, а легкий печіння в горлі викликаний корисними сполуками в нашій оливковій олії».

Успішне підприємство подружжя Ласкарідіс з виробництва оливкової олії також спонукало інших фермерів на острові перейти до вирощування оливкової олії. Рена Ласкарідіс підрахувала, що зараз на Лемносі вирощується близько 70,000 - оливкових дерев.

"Ми раді бачити Лемнос серед територій Греції, де виробляють оливкову олію», — підсумувала пара. "Наша мрія полягає в тому, щоб мати можливість підтримувати й покращувати [нашу ферму] і водночас сильніше виходити на ринки оливкової олії».



реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції