Лауреат нагород продюсер присвячує нагороду покійній дружині

Кожен оливковий виробник отримує визнання та нагороди за своє оливкові олії першого віджиму по-своєму.

Виробники в основному говорять про відгуки від World Olive Oil Competition експертів доводить, що вони на правильному шляху, підтверджує якість свого бренду та дає новий стимул працювати ще більше.

Розташований у Болі, містечку на о Хорватський острів Брач, М І Олів отримав Золоту нагороду На 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition для автохтонного моносорту левантинської білки.

"Це неймовірне відчуття», – сказав Іван Пфайффер, власник М І Оливка, у відповідь на новину про премію.

"Я присвячую нагороду моїй коханій дружині Магдалені, яка найбільше відповідає за наш успіх», — сказав Пфайффер. Olive Oil Times.

Однак Магдалена не відчула приголомшливого успіху сімейного бренду, співзасновником якого була. Вона раптово померла в лікарні в Загребі, столиці Хорватії, 24 жовтня, якраз після завершення збору врожаю в сімейному оливковому гаю. Фрукти були перероблені того ж дня в Uljara Arnerić у Супетарі.

Раптово захворівши, перед від’їздом на лікування до Загреба Магдалена сказала своєму чоловікові та іншим членам родини, батькові Ніколі, матері Мір’яні та братові Стіпе, щоб вони не хвилювалися за неї. Натомість вона закликала їх зосередитися на зборі врожаю та помелі, щоб забезпечити високу якість олії.

Жнива тривали чотири дні. Разом із членами родини друзі Пфайфера також допомогли та вручну зібрали 7.5 тонн плодів із 260 оливкових дерев, з яких було отримано 1,200 літрів олії першого віджиму.

"У ті дні ми очікували повернення Магдалени, щоб разом відсвяткувати успішний сезон», — сказав Пфайффер.

У той день, коли він вирішив її відвідати, із Загреба надійшла звістка, що Магдалина померла. Після операції у неї сталася тромбоемболія легеневої артерії, яка закінчилася летально.

"Жахливо, жахливо, не питайте мене, що я відчував", - сказав Пфайффер. ​"Я волів би померти разом з нею». Ці слова могли стати трагічним епілогом цієї історії, але життя триває. Пфайфер знає, що те, що неможливо змінити, треба прийняти.

Він народився у Вінковці, у східній Хорватії. Після закінчення середньої школи двадцять років тому він приїхав на адріатичний острів Брач ​​у центрі Далмації, найвідомішого туристичного регіону Хорватії, де вирощують оливи.

Пфайфер влаштувався сезонним робітником у приватний ресторан і закохався. Підкорений чудесами острова, він закохався в красуню Магдалину, батько якої Нікола вирощує оливки та виробляє оливкову олію.

Більше того, він був першим, хто посадив оливкові дерева на південь від острова, під Відовою горою, найвищою точкою хорватських островів Адріатики на висоті 778 метрів.

Коли виноградники на землі постаріли, він не насадив нових. Натомість висадили оливкові дерева. У ті часи всі сміялися з нього, сказав він нам, і сьогодні його оливковий гай є найстарішим на цій частині острова.

Тепер оливкова олія першого віджиму від Брач - 33^rd Хорватський продукт із сертифікатом захищеного зазначення походження або захищеного географічного зазначення від Європейського Союзу. Олія має бути виготовлена ​​з -% автохтонного сорту, щоб відповідати критеріям PDO.

Брацька оливкова олія характеризується низьким вмістом вільних жирних кислот, низьким перекисним числом і високим балансом фенольних сполук із збалансованою гіркотою та пряністю, фруктовістю та запахом свіжих оливкових плодів, листя та трави.

"На всі його позитивні та специфічні характеристики в рівній мірі впливають різноманітність оливок, специфічні геологічні та кліматичні умови, а також уміння виробників Брача вирощувати та переробляти свої оливки», – сказав Пфайффер.

Коли він приїхав на Брач, він нічого не знав про вирощування оливок. Зараз Pfeiffer святкує золоту нагороду найпрестижнішого у світі конкурсу якості оливкової олії.

"В оливковому гаю ми також маємо систему крапельного поливу, тому навіть у минулий сухий сезон, урожай був вище середнього, а плоди були здоровими», — сказав Пфайффер.

Він і його дружина Магдалена пішли ще далі. ​"Ми виступили з ініціативою почати розфасовувати олію в пляшки та брендувати її, тому що до того часу розливники продавали її літрами, двома або п’ятьма літрами», — сказав Пфайффер.

"Ми доклали багато зусиль і попрацювали над брендингом, бажаючи, щоб про нашу олію першого віджиму, отриману традиційним методом, шляхом холодного віджиму, розповсюдили в той же день до 12 годин після збору», — сказав він.

Нікола Болдович відкрив магазин для продажу оливкової олії та інших продуктів уздовж дороги, що веде від оливкових гаїв до Златні Рат, який вважається найкрасивішим піщаним пляжем Середземномор’я.

Для розвитку туризму в оливковому гаю планували побудувати традиційний будинок із дегустаційним залом.

Зараз, після трагічної події, це все зупинено. Шок надто великий, але всі, хто знає Пфайфера, вірять, що він і решта сім’ї вистоять і реалізують усе, що вони з Магдаленою задумали.

"Вироблена кількість цієї оливкової олії M I Olive першого віджимання визначатиметься лише природою – коли вона буде до нас прихильною, і олії буде більше, коли рік вирішить бути суворішим, кількість буде меншою, але, можливо, навіть краще", - сказав він.

Незважаючи на трагедію, він продовжуватиме жити і працювати так, ніби Магдалена все ще з ним, хоча він дуже за нею сумує.

Присвятивши цьогорічну нагороду її пам'яті, Пфіффер сказав, що вироблятиме оливкову олію першого віджиму на ім'я Магдалини. Коли одного разу експерти схвалять це, він сказав, що це буде його найбільшим задоволенням і ще одним виразом того, що любов живе вічно.