Нове покоління в стародавній Олімпії представляє світові продукти, відзначені нагородами

У західному Пелопоннесі, лише за два кроки від стародавньої Олімпії, місця народження Олімпійських ігор і священної землі для всіх греків, місцевий виробник працює, щоб охопити світову аудиторію.

Керують брати Алексіс і Франческо Карабеласи, відзначені нагородами AMG Карабелас максимально використовує землю, давню спадщину регіону та рішучість двох братів виробляти оливкову олію світового рівня.

"Земля тут дуже родюча», – розповів Алексіс Карабелас Olive Oil Times. ​"Не дивно, що багато виробленої тут сільськогосподарської продукції експортується по всьому світу. Є великий потенціал, але лише кілька добре організованих зусиль місцевих виробників».

У 2015 році брати Карабелас повернулися зі своїх університетів на батьківщину, щоб здійснити свою мрію виробляти високоякісну оливкову олію першого віджиму з сімейних оливкових гаїв.

"Наша родина в агротуризмі з 2008 року», – розповів Карабелас. ​"Наші батьки Дімітріс і Франка задумали пропонувати відвідувачам сусідньої археологічної пам’ятки Олімпія скуштувати місцеві продукти, зокрема вино, домашній мармелад і оливкову олію».

"Вони були успішні з самого початку, оскільки їхній маленький заклад щороку кишить тисячами туристів», – додав він.

Два брати використали сімейну мудрість і досвід у вирощуванні оливкових дерев і виробництві оливкової олії попередніх чотирьох поколінь. Також вони відвідали семінари з дегустації оливкової олії та опанували сучасні технології виробництва оливкової олії.

Швидко засвоївши, вони швидко здобули необхідні знання, щоб ретельно спланувати свій крок у бізнес оливкової олії.

"Перше, що потрібно було зробити, це перетворити сімейні оливкові гаї на органічні», — сказав Карабелас. ​"Ми також повністю з нуля спроектували та побудували нашу сучасну фабрику для виробництва оливкової олії».

Компанія AMG Karabelas була заснована в 2020 році, під час пандемії Covid-19, з метою ознайомити людей у ​​всьому світі з високоякісною оливковою олією першого віджиму з плодоносної землі Стародавньої Олімпії.

"Ми хотіли зробити нашу оливкову олію доступною в усьому світі», – додав Карабелас. ​"Пандемія мала на нас каталітичний вплив, оскільки ми закрилися на цілий рік, і ми змогли краще організувати та виконати наш план. З іншого боку, це було дуже важко дістатися будівельникам та будівельних матеріалів у зв’язку з накладеними обмеженнями».

Доповнюється Magna Grecia, the Олеотуристичний бізнес братів Карабеласів, AMG Karabelas може похвалитися різноманітністю заходів, доступних для тих, хто хоче насолодитися подорожжю у світ оливкової олії.

"Ми пропонуємо нашим гостям на власні очі побачити, як виробляють оливкову олію, під час екскурсій», — сказав Карабелас. ​"Вони можуть відвідати наш млин і відвідати відеоімітацію про те, як збирають оливки. Але якщо вони завітають до нас під час жнив, то зможуть відчути справжнє. І, звичайно, жоден тур не обходиться без дегустації наших оливкових олій».

Брати Карабелас вирощують 6,000 оливкових дерев сортів Коронейкі, Колірейкі та Каламон, що простягаються між місцем археологічних розкопок Олімпія та могутньою річкою Алфейос, найбільшою річкою на півострові Пелопоннес. Однак місцевий сорт оливок Цабідоелія завжди мав для братів особливе значення.

Місцевий сорт отримав золоту нагороду для компанії в 2023 році NYIOOC World Olive Oil Competition для Laurel і Flame Fresh першого віджиму, виготовленого з рано зібраних оливок Tsabidoelia.

"Цабідоелія починає займати належне місце серед грецьких сортів оливок», — сказав Карабелас. ​"Задоволення, яке ми отримуємо, дає нам сили продовжувати нашу важку роботу».

AMG Karabelas отримала свою ще одну золоту нагороду за суміш із ЗГУ Flame Olympia з оливок Koroneiki та Kolireiki, що дозволило компанії повторити свій успіх на конкурсі 2022 року з двома золотими нагородами за дві роботи.

"Конкурс у Нью-Йорку є найбільшим конкурсом оливкової олії у світі», – додав Карабелас, який пояснив важливість участі в NYIOOC для компанії.

"Більшість наших гостей, які бажають насолодитися чистим олеотуризмом, приїжджають зі Сполучених Штатів», – сказав він. ​"Протягом багатьох років ми створили унікальний клуб оливкової олії американських клієнтів, які очікують, що їхня оливкова олія буде доставлена ​​до їхніх порогів щороку».

"Тож, у певному сенсі, ми відчували себе змушеними взяти участь у конкурсі, по-перше, щоб віддати честь нашим американським клієнтам, демонструючи якість наших оливкових олій, і мати можливість вийти на нові ринки», – додав Карабелас.

"Ні для кого не секрет, що наш ексклюзивний торговий представник на ринку Північної Америки зміг відстежити нас через NYIOOC," він додав.

У сімейних гаях все, що стосується вирощування оливкових дерев і збору врожаю оливок, ретельно запрограмовано та сплановано відповідно до високих стандартів виробництва оливкової олії, які висуває компанія.

"Ми абсолютно органічні», — сказав Карабелас. ​"Ми також використовуємо обладнання, що працює від акумуляторів, для збору врожаю, щоб уникнути забруднення оливок від двигунів внутрішнього згоряння та вуглеводнів мінерального масла. Побічні продукти зібраного врожаю — маленькі гілки та гілочки — подрібнюються на місці та вносяться в ґрунт. »

Ще одна стріла в голові компанії – встановлення мережі мікрокліматичних станцій в оливкових гаях для запису та передачі важливих даних.

Карабелас сказав, що різноманітна інформація, включаючи температуру повітря та вологість, вологість та солоність ґрунту, а також дані про загальну кількість розчинених твердих речовин у ґрунті, доступна щодня.

"Усі ці дані дозволяють нам скоротити використання органічних добрив і заощадити на воді, поливаючи дерева лише за потреби», – зазначив він.

Суворі виробничі протоколи також дотримуються під час обробки оливок на сімейному млині.

"Ми встановили найсучасніші лінії обладнання для переробки оливок і розливу оливкової олії», – сказав Карабелас. ​"Оливки обробляються протягом трьох-чотирьох годин після прибуття, а вироблена оливкова олія фільтрується та зберігається в резервуарах з нержавіючої сталі, закритих інертним газом. Попередньо всі необхідні процедури пакування відбуваються на заводі».

Крім того, кожна пляшка оливкової олії першого віджиму, яку продає компанія містить QR-код пояснити споживачам історію олії.

"Ми вирішили запровадити кодекс, відчувши невпевненість наших відвідувачів з усього світу щодо оливкової олії», — сказав Карабелас. ​"Він також містить рецепти, пропозиції щодо поєднання їжі та, що важливіше, інформативні статті, які допоможуть споживачам не бути введеними в оману, купуючи оливкову олію».

На столі є плани розширення для AMG Karabelas, і брати прагнуть розширити свій асортимент продуктів за межі оливкової олії.

"Ми хочемо створити багатофункціональний маєток», – сказав Карабелас. ​"Ми плануємо побудувати виноробню поруч із нашою оливковою млиною та зробити крок у світ виробництва ефірних олій. Ми також плануємо створити асоціацію місцевих виробників оливок і побудувати з ними міцні довгострокові відносини».

"Звичайно, «Стародавня Олімпія» сама по собі є найпотужнішим брендом, який щороку приваблює тисячі людей», — додав він. ​"Ми сподіваємося, що зможемо жити відповідно до славної спадщини нашого місця».