Андалузькі виробники досягли виняткової якості після катастрофічного врожаю

При нездужанні в 2022/23 врожайний рік повністю в дзеркалі заднього виду, виробники та виробники по всій Андалусії розмірковували про виклики та перемоги сезону.

За даними Міністерства сільського господарства, рибальства та продовольства Іспанії, найбільший у світі країна-виробник оливкової олії пережила найнижчий урожай з 2012/13 років з урожаєм 673,130 - тонн.

Тим часом в Андалусії, найбільш родючому регіоні країни, було зібрано лише 510,725 - тонн.

"Це був важкий рік: у перші кілька днів була сильна спека під час збору врожаю [2022/23] і несприятливі погодні умови в цілому в Іспанії», — Рафаель Алонсо Баррау, комерційний і експортний директор компанії в Альмерії. пустельне золото, Повідомив Olive Oil Times.

"Незважаючи на це, ми змогли отримати чудову якість, яка також була визнана міжнародними нагородами», – додав він. ​"Кожен рік – це нові виклики, і ви повинні впоратися з ними якнайкраще, щоб отримати максимум від того, що у вас є».

Алонсо Баррау не був єдиним у своєму аналізі того, що якість оливкової олії постраждала не так сильно, як кількість. Виноградарі та виробники в Іспанії отримали 106 нагород із 135 заявок у 2023 році NYIOOC World Olive Oil Competition.

Хоча національне виробництво досягло найнижчої позначки за останнє десятиліття, нагорода Іспанії є четвертою за результатами найбільшого у світі конкурсу якості оливкової олії, який проводиться вже більше десяти років. Не дивно, що виробники з Андалусії забрали додому левову частку нагород Іспанії.

Зі свого боку команда Oro del Desierto отримала дві золоті нагороди. Алонсо Баррау сказав, що компанія увійшла в NYIOOC кожного року з моменту заснування, додаючи, що конкуренція є барометром якості.

"Звичайно, послідовність у роботі [пояснює наш постійний успіх]», — сказав він. ​"У нас є спосіб виробляти високоякісну продукцію оливкова олія першого віджиму і відданість нашій клієнтурі; Зрештою, мова йде про знання території та плодів і вирощування їх у найкращих можливих умовах».

У той час як переважна більшість Андалусії значно скоротилася виробництво через сильну спеку в травні 2022 року, яка пошкодила багато оливкових дерев під час їх цвітіння та призвела до значного зменшення плодоношення, посуха була ще однією проблемою, яка ускладнила збір врожаю.

Розташоване в пустелі Табернас, яку часто називають найпосушливішим регіоном Європи, Алонсо Баррау сказав, що Оро-дель-Дезіерто протягом багатьох років старанно працював, щоб пом’якшити наслідки посухи та отримати максимальну віддачу від суворого та посушливого середовища.

"Посуха — це постійне явище», — підтвердив він. ​"Ми звикли керувати обрізанням і ґрунтом, щоб ефективно використовувати невеликий дощ. Ми також використовуємо підземну дефіцитну іригаційну систему, щоб мати можливість забезпечити допомогу водними ресурсами в ключові моменти фенології оливкових дерев».

"Ми також використовуємо метеостанцію та дані в реальному часі, щоб реалізувати дуже ефективну стратегію зрошення, за допомогою якої ми досягаємо врожаїв у цьому агресивному середовищі», – додав він.

Трохи менше, ніж за 200 кілометрів на захід від пустелі Табернас, оливкові гаї Альмасарас-де-ла-Суббетіка в Кордові склалися не набагато краще.

Було б важко сказати, що після Кооператив із 8,000 тис. членів заробив три Золоті та срібні нагороди На 2023 NYIOOC.

"Головним викликом урожайного 2022/23 року була відсутність дощів і високі температури», — розповіла Марія Кармен Родрігес Коміно, директор з маркетингу кооперативу. Olive Oil Times.

"Хоча й отримана якісна олія, але в меншій кількості, ніж в інші роки», – додала вона. У первинних цифрах цього року ми виготовили лише 40 відсотків від попередньої кампанії».

Родрігес пояснив незмінний успіх кооперативу на конкурсі технічній команді, яка консультує членів на кожному етапі процесу, від гаю до млина.

"Отримання міжнародного визнання – це завжди момент гордості», – сказала вона. ​"Це означає визнання важкої роботи нашої команди, особливо після такої складної кампанії, як ця».

Хосе Антоніо Лопес, директор Cooperativa Olivarera Virgen De La Sierra De Cabra, який також знаходиться в Кордові, погодився, що отримання нагород у Нью-Йорку є важливим для кооперативів, особливо коли вони починають виходити на міжнародні ринки.

70-річний кооператив, який налічує понад 1,000 членів, отримав дві золоті нагороди на NYIOOC.

"Тепер, коли ми починаємо продавати за межами Іспанії, це велика гордість отримати нагороду в Нью-Йорку», — сказав Антоніо Лопес. Olive Oil Times.

Він пояснив успіх кооперативу на конкурсі збільшенням інвестицій у процеси землеробства та борошна, а також ставку кооперативу на органічне вирощування.

Однак Антоніо Лопес сказав, що триваюча посуха на півдні Іспанії була проблемою, оскільки потрібні були додаткові інвестиції, щоб отримати менші обсяги виробництва.

"Минулий рік був дуже складним через екологічні умови та посуху, з якими зіткнулися фермери», — сказав він. ​"Це ускладнює як отримання середнього обсягу виробництва, так і гарантування оптимальної якості».

«[Щоб пом’якшити ці наслідки], ми навчаємо фермерів підвищувати обізнаність щодо оптимізації ресурсів для збору врожаю», – додав Антоніо Лопес. ​"Наша мета полягає в тому, щоб продовжувати надавати клієнтам той самий рівень якості».

Між Сьєррас-Суббетікас і пустелею Табернас розташовані затоки Альмазара Кваріат Ділар. Виробник Гранадан отримав шосту нагороду На 2023 NYIOOC.

"Виграти золоту нагороду для нашої олії було великою радістю, оскільки це засвідчує, що ми рухаємось у правильному напрямку, щоб отримати олію найвищої якості», – сказав співвласник Антоніо Веласко. Olive Oil Times. ​"Це визнання всієї роботи та зусиль команди людей, які роблять цю компанію можливою».

Він додав, що командна робота сімейної компанії та відданість спільній меті переваги якості над кількістю пояснює стійкий успіх виробника в конкурентній боротьбі, а також унікальний терруар Гранади.

"Оскільки ми є сімейним підприємством, розташованим у природному парку Сьєрра-Невада, наші олії походять із високогірного оливкового гаю, який радує нас унікальними аромати та смаки," він сказав.

Через те, що гай розташований у природному парку, Веласко сказав, що його компанія повинна зосередитися на стійкості та виробництві, що збільшує витрати. Він додав, що триваюча посуха в Андалсуї та гірський рельєф також створюють численні проблеми.

Після офіційного завершення збору врожаю 2022/23 рр. виробники в Андалусії з трепетом очікують наступного врожаю.

У той час як в Андалусії випав дощ наприкінці травня та на початку червня, забезпечуючи незначне полегшення, підтвердили виробники в усьому регіоні Olive Oil Times що Андалусія, швидше за все, матиме ще один поганий урожай.

"Прямо зараз, у червні, у нас йде дощ, який значно полегшує гай, але, на жаль, дощ прийшов із запізненням», – сказав Родрігес. ​"Наступна кампанія також майже втрачена, тому що в ключові місяці цвітіння оливкових дерев, а це квітень і травень, ми мали температуру 40 ºC, ніби ми були в середині літа».

"Ситуація гірша, ніж минулого року», – додала вона. ​"Значна частина врожаю була втрачена через відсутність опадів і високі весняні температури».

Веласко підтвердив, що краєвид із Гранади не відрізняється від краєвиду з Кордови. ​"Зараз через посуху оливковий гай перебуває в гіршому стані, ніж минулого року», — сказав він.

В Альмерії Алонсо Баррау також підтвердив, що ситуація трохи гірша, ніж минулого року.

"Дощ не йшов до середини травня, коли випало багато, і оливкове дерево сильно зацвіло, але без достатньої кількості води та з надлишковою спекою наприкінці квітня», — сказав він. ​"Потім, на початку червня, були бурі з градом, тому перспективи щодо кількості не дуже хороші апріорі в Альмерії».

"Так само в усій Андалусії прогнози погані через тривалу посуху, яка негативно вплинула на цвітіння», – додав Алонсо Баррау. ​"Можу сказати, що Андалусія знову матиме досить низький урожай другий рік поспіль».

У Кордові Антоніо Лопес в основному дійшов тих самих висновків, що й інші андалузькі виробники.

"Після кількох візитів у гаї та спілкування з фермерами в регіоні ситуація схожа на минулий сезон», – сказав він. ​"У червні хоч і йшли дощі, але дощі пізні. Також було дуже спекотно в середині місяця цвітіння [травня], тому шкоди вже завдано».

"Тепер у нас попереду довге літо, коли оливкове дерево має протистояти високим температурам», – підсумував Антоніо Лопес. ​"Наступна критична точка буде у наступному вересні та жовтні; ці дощі будуть вирішальними для визначення кінцевого обсягу виробництва».